Name: طريقة عمل ايدام سمك فيليه
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو سمك فيلة مقطع -; 2 كوب ماء -; 1 كوب كزبرة مفرومة -; ½ كوب حلبة مفرومة -; ¼ كوب زيت -; 4 فص ثوم مهروس -; 3 طماطم كبيرة مفرومة -; 3 فلفل رومي مقطع شرائح -; 2 بصل كبير مفروم -; 2 لومي -; 1 عود قرفة -; 3 معلقة كبيرة عصير ليمون -; 1 معلقة كبيرة زنجبيل مهروس -; 1 معلقة كبيرة كزبرة جافة -; 1 معلقة كبيرة ملح -; 1 معلقة كبيرة كمون -; 1 معلقة كبيرة كاري -; 1 معلقة صغيرة كركم -; 1 معلقة صغيرة بابريكا -; ½ معلقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

1 كيلو سمك فيلة مقطع

‏-

2 كوب ماء

‏-

1 كوب كزبرة مفرومة

‏-

½ كوب حلبة مفرومة

‏-

¼ كوب زيت

‏-

4 فص ثوم مهروس

‏-

3 طماطم كبيرة مفرومة

‏-

3 فلفل رومي مقطع شرائح

‏-

2 بصل كبير مفروم

‏-

2 لومي

‏-

1 عود قرفة

‏-

3 معلقة كبيرة عصير ليمون

‏-

1 معلقة كبيرة زنجبيل مهروس

‏-

1 معلقة كبيرة كزبرة جافة

‏-

1 معلقة كبيرة ملح

‏-

1 معلقة كبيرة كمون

‏-

1 معلقة كبيرة كاري

‏-

1 معلقة صغيرة كركم

‏-

1 معلقة صغيرة بابريكا

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

الطريقة

في وعاء ضعي السمك والملح والفلفل الأسود والكاري والفلفل والبابريكا والكمون والكزبرة والزنجبيل. قلبي المكونات حتى تتداخل.
سخني الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي البصل والثوم وقلبيهما حتى يذبلا.
أضيفي القرفة والفلفل الأخضر. قلبي المكونات حتى تتداخل.
زيدي الطماطم واللومي والماء. أخلطي المكونات حتى تتداخل واتركيها على النار لـ7 دقائق.
أضيفي الكزبرة والحلبة. قلبي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي مزيج السمك وغطي القدر. أتركيه على النار لـ20 دقيقة حتى ينضج السمك.
إرفعي القدر عن النار، ضعي المزيج في طبق التقديم ثم زيني بالكزبرة وقدمي الطبق إلى جانب عصير الليمون.