يعمل وصفة ماما بشكل أفضل عندما تستخدم تطبيق الموبيل

الإستمرار من خلال التطبيق

يمكنك تسجيل الدخول بإستخدام فيسبوك لتتمكن من إضافة وصفاتك الخاصة

غلق
طريقة عمل انشيلادا الدجاج المكسيكية

طريقة عمل انشيلادا الدجاج المكسيكية

مشاركة الوصفة

المقادير

‏-400 جرام حمص
‏-6 قطع خبز
‏-1 كوب جبن شيدر
‏-2 طماطم مقطعة شرائح
‏-2 بصل أخضر مفروم

مقادير الحشو

‏-800 جرام صدور دجاج مقطعة شرائح
‏-4 فص ثوم مهروس
‏-1 بصل متوسط مفروم ناعماً
‏-1 مكعب مرق دجاج
‏-¼ كوب ماء ساخن
‏-1 معلقة كبيرة زيت
‏-1 معلقة صغيرة فلفل اسود
‏-1 معلقة صغيرة بهارات مشكلة
‏-1 معلقة صغيرة فلفل حار
‏-1 معلقة صغيرة هيل مطحون
‏-1 معلقة صغيرة أوريغانو مجفف
‏-½ معلقة صغيرة قرنفل مطحون
‏-½ معلقة صغيرة جوزة الطيب مطحون

مقادير الصوص

‏-1 كوب عصير طماطم
‏-1 كوب ماء ساخن
‏-¼ كوب دقيق
‏-1 مكعب مرق دجاج
‏-2 معلقة كبيرة زيت
‏-2 معلقة صغيرة كمون
‏-1 معلقة صغيرة فلفل حار

الطريقة

  1. لتحضير الحشوة: سخني الزيت النباتي في وعاء القلي، وضعي قطع الدجاج على حرارة متوسطة إلى عالية، ثم البصل، الثوم، التوابل، الماء ومكعب مرقة الدجاج، غطيهم واغليهم حتى يصبح البصل طرياً، وينضج الدجاج بالكامل، ويتبخر كل السائل.
  2. لتحضير الصوص: سخني الزيت النباتي في وعاء القلي فوق حرارة متوسطة، ضعي الدقيق وحركيه حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً.
  3. أضيفي التوابل وحمصيهم لدقيقة أو دقيقتين، وانتبهي ألا تحرقي الدقيق.
  4. أضيفي الماء ومكعب مرق الدجاج، حركيه ليذوب، ضعي الطماطم المعصورة، في حال كان الصوص ثخيناً أضيفي بعض الماء، فقوامه يجب أن يكون كالكريمة الثقيلة.
  5. لتحضير الانشيلادا: في طبق الفرن، اسكبي ⅓ كمية الصوص وافرشيه بشكل متساوي في الأسفل.
  6. قسمي الحشوة إلى 6 أجزاء، ضعي قطع الخبز على سطح نظيف، افرشي ⅙ كمية الحمص في وسط كل قطعة خبز واسكبي فوقها جزء من الحشوة، بحذر لفي الخبز وضعيها في طبق الفرن فوق الصوص بحيث تكون الجهة المختومة الى أسفل.
  7. اسكبي الصوص المتبقي فوق الانشيلادا الملفوفة بالتساوي فوق الكل.
  8. اسكبي قطع الطماطم المفرومة فوق الصوص، غطيهم بجبنة الشيدر واخبزيهم في فرن بدرجة حرارته 175° لمدة 20 – 30 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتنطلق الفقاقيع من الصوص.
  9. أخرجي الطبق من الفرن، واتركيه يستريح لــ 5 دقائق، زينيه بالبصل الأخضر المفروم وقدميه.

‎عدد الأفراد

4

وقت الإعداد

20 ‎دقيقة

وقت الطبخ

40 ‎دقيقة

مشاركة & طباعة

المفضلة





لا يوجد تعليقات

    اترك رداً