Name: طريقة عمل المندى بالبرتقال
Prep time: 20 min
Cook time: 80 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 كيلو دجاج مقطع -; 6 هيل -; 2 بصل مقطع -; 2 بصل محمر -; 2 فلفل اخضر -; 1 بشر برتقال -; 1 رأس ثوم -; 2 كوب أرز -; ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود -; ½ ملعقة صغيرة زعفران -; ماء ورد - حسب الرغبة -; زبيب - حسب الرغبة -

المقادير

‏-

1 كيلو دجاج مقطع

‏-

6 هيل

‏-

2 بصل مقطع

‏-

2 بصل محمر

‏-

2 فلفل اخضر

‏-

1 بشر برتقال

‏-

1 رأس ثوم

‏-

2 كوب أرز

‏-

½ ملعقة صغيرة فلفل أسود

‏-

½ ملعقة صغيرة زعفران

‏-

ماء ورد - حسب الرغبة

‏-

زبيب - حسب الرغبة

الطريقة

حمري البصل مع سمن حتى يتغير لونه بعدها ضعي دجاج بالجلد ومقطع نصفين وأضيفي عليه رؤوس ثوم وهيل وبعدها أضيفي بهارات المندي وبشر برتقاله وملح وأضيفي ماء ساخن واتركيه يغلي حتى يستوي.

أضيفي الأرز ومنقوع ماء ورد والزعفران والهيل ودعيه يغلي حتى ينشف الماء ثم أضيفي الفلفل الحار وغطيه واتركيه على نار هادئة حتى يستوي الأرز وادهني الدجاج بمنقوع ماء ورد وزعفران والهيل ورشي عليه بهارات المندي وزيت زيتون وحمريه بالفرن وبعدها أضيفيه فوق الأرز.

ضعي البصل المحمر والزبيب وبعض من بشر البرتقال وضعي الدجاج و أحضري فحمة وبخري الأرز بالفحمة ثم ضعي فنجان فيه زيت وضعي الفحمة وأغلقي عليه.

ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل لحم الضأن المشوي بالعسل