Name: طريقة عمل المتبل بالزبادي
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 باذنجان -; ¼ كوب عصير ليمون حامض -; 2 فص ثوم مهروس -; 4 ملاعق كبيرة طحينة -; 4 ملاعق كبيرة لبن زبادي -; 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون -; ½ ملعقة صغيرة ملح -

المقادير

‏-

2 باذنجان

‏-

¼ كوب عصير ليمون حامض

‏-

2 فص ثوم مهروس

‏-

4 ملاعق كبيرة طحينة

‏-

4 ملاعق كبيرة لبن زبادي

‏-

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

‏-

½ ملعقة صغيرة ملح

الطريقة

نحدث ثقوباً في كل قطعة باذنجان بواسطة شوكة ثم نشويها على الفحم لحوالي 20 دقيقة مع التقليب من وقت إلى آخر.
نبعد قطع الباذنجان عن النار، نتركها جانباً حتى تبرد ثم نقشّرها جيداً ثم نضعها في وعاء.
نهرس الباذنجان جيداً حتى نحصل على خليط ناعم.
نضيف اللبن الزبادي، الطحينة، الليمون الحامض والثوم ثم ننكه بالملح مع الخلط المستمر حتى نحصل على خليط متجانس.
نوزّع خليط الباذنجان في طبق والتقديم نضيف زيت الزيتون ثم نقدّمه.