Name: طريقة عمل اللحمة بكرز الوشنة السورية
Prep time: 15 min
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 5
Ingredients: 2 كيلو كرز الوشنة معصور ومصفى -; 600 جرام لحمة مفرومة -; 1 عود قرفة -; 2 معلقة كبيرة سكر -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة قرفة -; ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود -; 2 معلقة كبيرة صنوبر (للتزيين) -; 2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم(للتزيين) -

المقادير

‏-

2 كيلو كرز الوشنة معصور ومصفى

‏-

600 جرام لحمة مفرومة

‏-

1 عود قرفة

‏-

2 معلقة كبيرة سكر

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة قرفة

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

2 معلقة كبيرة صنوبر (للتزيين)

‏-

2 معلقة كبيرة بقدونس مفروم(للتزيين)

الطريقة

في وعاء على حرارة هادئة نضع عصير الكرز ونضيف عود قرفة ونتركها لمدة 10 دقائق ثم نضيف السكر ونترك الخليط يغلي لمدة 5 دقائق حتى يتسبك ويثخن القوام قليلاً.

في هذا الوقت نضع اللحم في وعاء ونضيف الملح والفلفل والقرفة وندعك جيداً ثم نقوم بتشكيل اللحم على شكل كرات صغيرة نصفها في صينية فرن مغلف بورق الزبدة وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 درجة لمدة 25 دقيقة حتى تنضج.

نضيف كرات اللحم المحضرة فوق الكرز ونترك المكونات على الحرارة لمدة 30 دقيقة تغلي حتى يتشرب اللحم طعم الكرز ويتكثف عصير الكرز ثم نضيف القليل من الملح ونقلب.

نسكب اللحم المتشرب عصير الكرز الحامض في طبق التقديم المفروش بالخبز المقطع ونزين الوجه بالصنوبر والبقدونس وتقدم ساخنة.