طريقة عمل الشيشبرك

المقادير

الطريقة

1. في وعاء عميق نضع مكونات العجين ونعجن جيدا حتى يتكون لدينا عجين متجانس ثم تغطى ونتركها لترتاح لمدة ساعة.
2. في مقلاة على النار نضع الزبد واللحم ونقلب حتى يتغير لونه ثم نضيف البصل ونتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب ونتركها على النار حتى تنضج.
3. ثم على مكان مسطح ننثر بعض من الدقيق ونفرد عليها العجين بواسطة النشابة ثم بواسطة قطاعة دائرية نعمل على تشكيل العجين.
4. ثم نعمل على حشو العجين باللحم المفروم ثم تثنى بإحكام على شكل هلال وتكرر العملية حتى الانتهاء من مقدار العجين.
5. ثم ترص وحدات الشيشبرك في قالب مدهون بالزبدة ونضع القالب في الفرن عند درجة حرارة 180 لحين أن تنضج وتأخذ لون ذهبي.
6. ثم في وعاء عميق نخلط الزبادي واللبن الرائب حتى يتجانسوا تماما.
7. ثم نضع خليط الزبادي على النار ونقلب.
8. ثم نعمل على تذويب النشا في الماء ونضيفها لخليط اللبن مع الاستمرار في التقليب حتى يسمك الخليط ويصبح كريمي.
9. ثم نضيف حبات الشيش برك لخليط اللبن ويترك على نار هادئة لمدة 15 ساعة.
10. ثم في مقلاة على النار نضع معلقة من الزبد والثوم ونقلب حتى يحمر لونه ونضيف له النعناع ثم نضيفه للشيشبرك.
11. يغرف الشيشبرك في أطباق التقديم يقدم ساخنا.