Name: طريقة عمل السليق
Prep time: 20 min
Cook time: 75 min
Total time: 95 min
Yield: 4
Ingredients: 4 صدور دجاج منظفة -; 3 كوب ماء -; 2 كوب حليب -; ½ 1 كوب أرز حبة قصيرة -; ¼ كوب بصل مفروم -; 5 حبهان -; 2 فص مستكة -; 1 قطعة صغيرة خلنجان -; 1 عود قرفة -; 3 كبش قرنفل -; 2 معلقة كبيرة + 1 معلقة صغيرة زبدة -; 1 معلقة صغيرة معجون الثوم والزنجبيل -; 1 معلقة صغيرة ملح + حسب الرغبة -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود + حسب الرغبة -; ½ معلقة صغيرة ماء ورد -

المقادير

‏-

4 صدور دجاج منظفة

‏-

3 كوب ماء

‏-

2 كوب حليب

‏-

½ 1 كوب أرز حبة قصيرة

‏-

¼ كوب بصل مفروم

‏-

5 حبهان

‏-

2 فص مستكة

‏-

1 قطعة صغيرة خلنجان

‏-

1 عود قرفة

‏-

3 كبش قرنفل

‏-

2 معلقة كبيرة + 1 معلقة صغيرة زبدة

‏-

1 معلقة صغيرة معجون الثوم والزنجبيل

‏-

1 معلقة صغيرة ملح + حسب الرغبة

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود + حسب الرغبة

‏-

½ معلقة صغيرة ماء ورد

الطريقة

في قدر على النار ضعي الدجاج والماء وتركي المزيج حتى يغلي ثم أزيلي الزفر عن الوجه.
ضيفي البصل ومعجون الثوم والزنجبيل وكبش القرنفل والحبهان والخلنجان وعود القرفة.
أتركي المزيج حتى يغلي من جديد ثم خففي النار وتركيه حتى ينضج الدجاج لمدة 30 دقيقة.
تبلي بالمستكة والملح والفلفل وطهي المكونات لـ3 دقائق إضافية.
إرفعي القدر عن النار وزيلي الدجاج وصفي المرق.
أعيدي 3 أكواب من المرق إلى القدر نفسه وضيفي إليه الأرز.
عندما تغلي المكونات خففي النار وطهي المزيج لـ25 دقيقة بدون إزالة الغطاء.
أسكبي الحليب وتبلي بالملح والفلفل بحسب رغبتك وطهي المكونات حتى يثخن المزيج.
خففي النار وغطي القدر وتركي المكونات تنضج.
فتتي الدجاج أو قطعيه.
ذوبي ملعقة صغيرة من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيها الدجاج.
ضيفي ماء الورد على الأرز وقلبي.
في طبق صغير للتقديم ضعي طبقة من الدجاج ثم طبقة من الأرز ووزعيها بالتساوي.
ذوبي باقي كمية الزبدة وسكبيها على وجه الأرز.