طريقة عمل الجلاش المصري

المقادير

مقادير طبقات العجينة

مقادير لسقي الجلاش

الطريقة

1. في مقلاة على حرارة هادئة نضع اللحم حتى يتغير لونها ثم نضيف البصل والثوم ونقلب.
2. نضيف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب ونقلب ونتركها قليلاً ونرفعها عن الحرارة ونتركها تبرد.
3. ندهن صينية الفرن بمزيج الزيت والزبدة والسمن ونضع طبقتين من الجلاش وندهنها ثم طبقتين وندهنها.
4. نستمر حتى نصل لنصف كمية الجلاش ونضع حشوة اللحم ثم طبقتين وندهن وطبقتين وندهن لتنتهي الكمية.
5. نقطعها ونضعها بالفرن على أعلى حرارة لمدة 3 دقائق حتى يتحمّر الجلاش.
6. نخلط البيض والحليب والزبدة والزيت والملح والفلفل الأبيض والبيكنج باودر ونقلب جيداً.
7. نخرج الصينية و نسقيها بالصوص ثم نعيد الصينية للفرن من فوق وتحت حتى تصبح ذهبية.
8. نخرج الجلاش ونقطعه ونضعه في طبق للتقديم.