Name: طريقة عمل البرياني الاماراتي
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 6
Ingredients: 1 كيلو لحم مقطع قطع صغيرة ومغسول -; 2 كوب أرز بسمتي مغسول ومسلوق -; 1 كوب زبادي -; ¼ كوب عصير ليمون -; ¼ كوب فلفل احمر مفروم -; ¼ كوب بصل اخضر مقطع ودائر صغيرة -; 2 بصل مقطع شرائح رفيعة -; 1 جزر مبشور -; 2 معلقة كبيرة زيت -; 1 معلقة كبيرة معجون طماطم -; 1 معلقة صغيرة بهارات برياني -; 1 معلقة صغيرة كركم -; 1 معلقة صغيرة زعفران -; 1 معلقة صغيرة كركم -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -

المقادير

‏-

1 كيلو لحم مقطع قطع صغيرة ومغسول

‏-

2 كوب أرز بسمتي مغسول ومسلوق

‏-

1 كوب زبادي

‏-

¼ كوب عصير ليمون

‏-

¼ كوب فلفل احمر مفروم

‏-

¼ كوب بصل اخضر مقطع ودائر صغيرة

‏-

2 بصل مقطع شرائح رفيعة

‏-

1 جزر مبشور

‏-

2 معلقة كبيرة زيت

‏-

1 معلقة كبيرة معجون طماطم

‏-

1 معلقة صغيرة بهارات برياني

‏-

1 معلقة صغيرة كركم

‏-

1 معلقة صغيرة زعفران

‏-

1 معلقة صغيرة كركم

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

الطريقة

إسلقي اللحم في قدر من الماء على النار ثم تبلي بعصير الليمون والملح والفلفل الأسود المطحون.
سخني الزيت في قدر على النار ثم شوحي البصل.
ضيفي بعدها اللحم إلى القدر مع الكركم والزبادي وبهارات البرياني.
قلبي المكونات حتى تختلط ثم ضيفي الجزر والفلفل الاحمر والبصل الأخضر.
قلبي المكونات من جديد وضيفي معجون الطماطم وتركيها لحوالى 10 دقائق.
ضعي في قدر نظيف طبقة من الأرز ثم طبقة من اللحم والخضروات تليها طبقة ثانية من الأرز.
ضيفي الزعفران على الأرز ثم غطي القدر وتركي المكونات لحوالى 20 دقيقة.