Name: طريقة عمل الأرز المكسيكي بالخضار
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 2 كوب أرز حبة طويلة مغسول ومصفي -; 400 جرام طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات -; 1 عبوة صغيرة صلصة طماطم -; 2 جز كبير مقشر ومقطع مكبات صغيرة -; 1 فلفل اخضر مقطع مكعبات -; 1 بصل مفروم -; 3 فص ثوم مهروس -; ½ 2 كوب مرق دجاج -; 3 معلقة كبيرة زيت زيتون -; 1 معلقة كبيرة صلصة طماطم -; 1 معلقة صغيرة ملح -; ¾ معلقة صغيرة كمون -; ½ معلقة صغيرة أوريغانو -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; كزبرة خضراء مفرومة - حسب الرغبة (للتزين) -

المقادير

‏-

2 كوب أرز حبة طويلة مغسول ومصفي

‏-

400 جرام طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات

‏-

1 عبوة صغيرة صلصة طماطم

‏-

2 جز كبير مقشر ومقطع مكبات صغيرة

‏-

1 فلفل اخضر مقطع مكعبات

‏-

1 بصل مفروم

‏-

3 فص ثوم مهروس

‏-

½ 2 كوب مرق دجاج

‏-

3 معلقة كبيرة زيت زيتون

‏-

1 معلقة كبيرة صلصة طماطم

‏-

1 معلقة صغيرة ملح

‏-

¾ معلقة صغيرة كمون

‏-

½ معلقة صغيرة أوريغانو

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

كزبرة خضراء مفرومة - حسب الرغبة (للتزين)

الطريقة

يسكب الزيت في مقلاة كبيرة ذات قعر سميك وحين يسخن على حرارة متوسطة تضاف مكعبات الجزر والفلفل والبصل والثوم مع التقليب بين الفينة والأخرى وذلك حتى ملاحظة ذبول البصل أي لنحو خمس دقائق.

يوزع الأرز في المقلاة مع معلقة كبيرة من صلصة الطماطم وتقلب المكونات لثلاث دقائق ثم يسكب مرق الدجاج فتضاف صلصة الطماطم. وتوزع التوابل (الكمون والأرويغانو الجاف والفلفل الأسود والملح)، وذلك حتى غليان الخليط. ثم تغطى المقلاة وتخفف الحرارة.

تبقى المقلاة على النار ل17 دقيقة مع ملاحظة تشرب الأرز الماء .تقلب المكونات بين الوقت والأخر.

يوزع فرم الكزبرة عند التقديم.