Name: طريقة عمل أرز بالكبدة البلدي
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: ½ كيلو كبدة خروف مقطعة -; 2 كوب أرز طويل منقوع ومغسول -; 2 كوب مرق لحم -; 3 فص ثوم مفروم -; 1 بصل مفروم -; 2 معلقة كبيرة زبدة -; 2 معلقة كبيرة زبيب منقوع -; ¼ معلقة صغيرة قرفة -; ¼ معلقة صغيرة قرنفل -; ¼ معلقة صغيرة هيل -; ¼ معلقة صغيرة ملح -; ¼ معلقة صغيرة فلفل أسود -; ¼ معلقة صغيرة جوزة الطيب -; 3 معلقة كبيرة مكسرات محمصة (للتزيين) -

المقادير

‏-

½ كيلو كبدة خروف مقطعة

‏-

2 كوب أرز طويل منقوع ومغسول

‏-

2 كوب مرق لحم

‏-

3 فص ثوم مفروم

‏-

1 بصل مفروم

‏-

2 معلقة كبيرة زبدة

‏-

2 معلقة كبيرة زبيب منقوع

‏-

¼ معلقة صغيرة قرفة

‏-

¼ معلقة صغيرة قرنفل

‏-

¼ معلقة صغيرة هيل

‏-

¼ معلقة صغيرة ملح

‏-

¼ معلقة صغيرة فلفل أسود

‏-

¼ معلقة صغيرة جوزة الطيب

‏-

3 معلقة كبيرة مكسرات محمصة (للتزيين)

الطريقة

في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزبدة ونضيف الثوم والبصل ونقلب لمدة 5 دقائق حتى يذبل الخليط ثم نضيف الكبدة والبهارات و الملح والفلفل والقرفة والقرنفل والهيل وجوزة الطيب ونقلب حتى تتجانس معاً نترك الكبدة على الحرارة مع التقليب باستمرار لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.

نضيف الأرز ونقلب بخفة حتى تتداخل جميع المكونات مع الأرز ثم نضيف مرق اللحم وننتظر حتى الغليان عندها نحكم إغلاق الغطاء ونترك الأرز والكبدة على حرارة هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تنضج وأخيراً نسكب في طبق التقديم ونزين بالمكسرات والزبيب.