مارس 21, 2026
طريقة عمل شوربة القرع بالعسل والزنجبيل مع لمسة قشر برتقال
الطريقة
- نضيف الزيت في قدر واسع على حرارة متوسطة.
- نضع البصل حتى يذبل.
- نضيف الزنجبيل المبشور ونقلب دقيقة حتى تطلع ريحته.
- نضع مكعبات القرع ونقلبها مع البصل والزنجبيل.
- نضيف المرق ونترك الخليط يغلي.
- نخفض درجة الحرارة ونتركه 20 دقيقة حتى يذبل القرع.
- نرفعه من على درجة الحرارة ونخلط بالخلاط حتى تبقى الشوربة ناعمة وكريمية.
- نضيف العسل وبشر قشر البرتقال ورشة قرفة ونقلب جيدًا.
- نتذوق ونضبط الملح والفلفل.
مارس 21, 2026
طريقة عمل برجر العدس والكينوا مع سلطة زبادى بالنعناع
الطريقة
- في وعاء نهرس العدس المسلوق بالشوكة أو هاند بلندر حتى يصبح شبه عجينة خشنة.
- نضيف الكينوا و البصل و الجزر و الثوم والبقدونس والبقسماط والتوابل والملح والفلفل.
- نخلط جيدًا حتى يتماسك الخليط.
- نشكل اقراص برجر متساوية الحجم.
- نسخن مقلاة مع زيت الزيتون و نشوي البرجر 3 – 4 دقائق لكل جانب حتى يأخذ لون ذهبي ويتماسك.
- في وعاء نخلط الزبادي مع النعناع و الثوم و عصير الليمون و الملح والفلفل.
- نقلب جيدًا ونتركها تبرد في الثلاجة 10 دقائق.
- نحمص خبز البرجر خفيفًا.
- نضع طبقة خس و شريحة برجر عدس وكينوا ثم طماطم وبصل.
- نضيف معلقة كبيرة من سلطة الزبادي بالنعناع فوق البرجر.
- نغلق الساندوتش ويقدم ساخن.
مارس 21, 2026
طريقة عمل بيتزا باردة بالريكوتا والخضار المشوى
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
- نخلط شرائح الخضار مع الزيت و الملح و الفلفل والأعشاب.
- نفردها في صينية وندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر وتصبح طرية.
- نخلط الريكوتا مع الزبادي والملح والفلفل والأعشاب حتى تصبح كريمية.
- ندهن قاعدة البيتزا الخبز المخبوز أو الفوكاتشيا بطبقة الريكوتا.
- نوزع فوقها الخضار المشوي بعد ان تبرد.
- نزين بالريحان الطازج ورشة بارميزان أو بذور للتقديم.
- تقطع مثلثات وتقدم باردة أو بحرارة الغرفة كوجبة خفيفة أو مقبلات.
مارس 21, 2026
طريقة عمل اصابع الكوسة المقرمشة مع صوص الزبادى الحار
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 200 .
- نغطي أصابع الكوسة أولًا بالدقيق ثم نغمسها في البيض المخفوق.
- نغطيها بخليط البقسماط والبارميزان و البابريكا و الثوم البودر والملح والفلفل.
- نرتب الأصابع في صينية مبطنة بورق زبدة ونرشها بقليل من زيت الزيتون.
- ندخلها الفرن لمدة 20 دقيقة تقريبًا نقلبها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نخلط الزبادي مع الصوص الحار و الثوم والليمون والكمون والملح.
- نتركه في الثلاجة لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
- نقدم أصابع الكوسة المقرمشة سخنة مع صوص الزبادي الحار.
مارس 21, 2026
طريقة عمل كيكة جوز الهند والمانجو
الطريقة
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- ندهن قالب كيك بفرشاة من الزيت أو الزبدة ونرشه بالدقيق.
- في وعاء نخلط الدقيق و السكر و جوز الهند و البيكنج بودر والملح.
- في وعاء آخر نخفق البيض مع الفانيليا ثم نضيف الزيت وحليب جوز الهند.
- نسكب المكونات السائلة فوق الجافة ونخلطها برفق حتى تتجانس دون المبالغة في الخلط.
- نسكب الخليط في القالب ونخبزه لمدة 30-40 دقيقة.
- أو حتى يخرج عود خشبي نظيفاً عند إدخاله في منتصف الكيك.
- في وعاء الخلاط نضع مكعبات المانجو حتى تصبح بيوريه ناعم.
- في قدر صغير على حرارة متوسطة نضع بيوريه المانجو مع الحليب المكثف والنشا.
- نخلط جيداً على حرارة متوسطة مع التقليب المستمر حتى يثقل قوام الخليط ويصبح كريمياً.
- نرفعه عن الحرارة ونتركه يبرد.
- بعد أن يبرد الكيك تماماً نضع طبقة سخية من كريمة المانجو.
- ونفردها بالتساوي على الوجه ونزين وجه الكيك بمكعبات المانجو الطازجة.
- نرش القليل من جوز الهند المحمص على الوجه ونقدمها باردة.
مارس 21, 2026
طريقة عمل سلطة الفاصوليا السوداء بالافوكادو والليمون
الطريقة
- في وعاء نخلط الفاصوليا السوداء والطماطم الكرزية والذرة والبصل الأحمر والكزبرة.
- نضيف مكعبات الأفوكادو برفق حتى لا تهرس.
- في وعاء نخلط عصير الليمون و زيت الزيتون والملح والفلفل والكمون.
- نسكب الصوص على السلطة ونقلب برفق حتى تتجانس.
- تقدم مباشرة أو تترك نصف ساعة بالثلاجة لتمتزج النكهات.
مارس 21, 2026
طريقة عمل تشيلي الدجاج الأبيض بالفاصوليا والذرة
الطريقة
- في قدر عميق نسخن زيت الزيتون و نشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف الثوم والفلفل الحار ونقلب دقيقة.
- نضيف مكعبات الدجاج وتشوح حتى يتغير لونه ويبدأ بالتحمير.
- نضيف الكمون و الكزبرة و البابريكا و الملح و الفلفل ونقلب جيدًا.
- نضيف الفاصوليا و الذرة و مرق الدجاج ونتركه يغلي 15 دقيقة على درجة حرارة متوسطة.
- نخفض درجة الحرارة ونضيف الحليب أو الكريمة ونتركه 10 دقائق إضافية حتى يثقل القوام.
- نضبط الطعم بالتوابل حسب الرغبة.
مارس 21, 2026
طريقة عمل كلوب ساندويش المرتديلا للفطور
الطريقة
- نسخن مقلاة أو محمصة التوست.
- نقوم بتحميص شرائح التوست حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- نضع شريحة توست في طبق وندهنها بطبقة رقيقة من المايونيز والخردل.
- نضع فوقها شريحة من الخس و شريحة من المرتديلا وشريحة من الجبن.
- نضع شريحة التوست الثانية فوق الطبقة الاولى وندهنها بالمايونيز.
- نضع شريحة من الطماطم وشريحة من المرتديلا ثم شريحة أخرى من الجبن.
- نضع الشريحة الأخيرة من التوست فوق الطبقات مع التأكد من إحكامها.
- لتثبيت الساندويش وتقطيعه بسهولة يمكن غرس أعواد أسنان في كل ركن من أركان الساندويش.
- نقطع الساندويش إلى مثلثين ونقدم الساندويش مباشرة.
مارس 21, 2026
طريقة عمل ميني تارت البطاطس بالفلفل الملون
الطريقة
- في وعاء نخلط الدقيق و الملح و الزبدة الباردة بأطراف الأصابع حتى يصبح الخليط مثل الرمل.
- نضيف الماء المثلج تدريجيًا حتى تتماسك العجينة.
- نلفها بكيس بلاستيك ونضعها في الثلاجة 20 دقيقة.
- نفرد العجينة ونقطع دوائر صغيرة ونضعها في قوالب ميني تارت.
- إذا استخدمت عجينة جاهزة مثل البف باستري أو التارت الجاهز نقطعها ونضعها مباشرة في القوالب.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن زيت الزيتون و نشوح البصل حتى يذبل.
- نضيف الفلفل الالوان ونقلب 3 دقائق فقط.
- في وعاء نخلط البطاطس المهروسة و البيض والكريمة والجبنة والملح والفلفل والزعتر.
- نضيف خليط البصل والفلفل إلى البطاطس ونقلب جيدًا.
- نوزع الحشو في قوالب الميني تارت المبطنة بالعجينة.
- نرش قليل جبنة مبشورة على الوجه.
- نخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180.
- لمدة 20- 25 دقيقة حتى تحمر الأطراف ويذوب الوجه.
مارس 21, 2026
طريقة عمل شاي الكركديه الفوار بالاناناس
الطريقة
- ننقع الكركديه في الماء الساخن 10 دقائق حتى يخرج لونه ونكهته.
- نصفي الكركديه ونتركه يبرد تمامًا.
- نخلط الكركديه البارد مع عصير الأناناس والعسل ونقلب جيدًا.
- نضع الخليط في الثلاجة 30 دقيقة حتى يبرد.
- عند التقديم نسكب الخليط في كاسات نصفها ثلج ونكمل بالمياه الفوارة.
- نزين بشرائح الأناناس على حافة الكوب.