يوليو 19, 2026
طريقة عمل تشوروز إسباني مع صوص الشوكولاتة
الطريقة
- في قدر ثقيل القاعدة نضع الحليب والزبدة والملح والماء.
- نرفع الخليط على حرارة متوسطة إلى عالية حتى يبدأ بالغليان.
- نرفع القدر مباشرة عن الحرارة ثم نضيف الدقيق دفعة واحدة.
- نخفق بسرعة حتى يتجانس تماماً مع السوائل.
- نعيد القدر إلى حرارة هادئة مع التقليب المستمر بواسطة معلقة خشبية لمدة 5 دقائق.
- حتى يصبح العجين متماسكاً و سميك القوام.
- نرفع العجين عن الحرارة ونتركه يبرد قليلاً.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يندمج تماماً.
- نقلي العجين إلى وعاء ونغطيه ونتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نبطن صينية بورق الزبدة ثم نضع نصف كمية العجين في كيس حلواني مزود برأس نجمي متوسط.
- نشكل العجين على هيئة حلقات فوق ورق الزبدة مع الضغط على الأطراف لتلتصق ببعضها.
- نضع الصينية في الفريزر لمدة 20 دقيقة حتى تتماسك القطع.
- نجهز صينية مبطنة بالمناشف الورقية ونضع السكر في طبق واسع.
- نسخن الزيت في قدر عميق حتى تصل حرارته إلى 175 درجة تقريباً.
- نقلي التشورو على دفعات صغيرة دون تكديسها في الزيت.
- مع تقليبها حتى تكتسب لوناً ذهبياً من جميع الجهات.
- نخرج التشورو من الزيت ونضعه على المناشف الورقية للتخلص من الزيت الزائد.
- بينما لا يزال ساخناً مرريه في السكر حتى يغطى بالكامل.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة نذوب الشوكولاتة في حمام مائي مع التقليب حتى تصبح سائلة.
- في قدر آخر نسخن الكريمة والحليب والسكر والفانيليا.
- على حرارة منخفضة حتى يبدأ الخليط بإخراج البخار دون أن يغلي.
- نضيف خليط الحليب الساخن تدريجياً إلى الشوكولاتة المذابة مع التقليب المستمر.
- نضيف مسحوق الكاكاو ونخلط جيداً حتى نحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة.
- نقدم التشورو دافئاً في طبق التقديم.
- نوزع صلصة الشوكولاتة الساخنة في أكواب صغيرة جانبية.
- يغمس التشوروز في الشوكولاتة مباشرة قبل تناوله للاستمتاع بأفضل نكهة وقوام.
يوليو 19, 2026
طريقة عمل خبز اللافاش الأرمني الرقيق
الطريقة
- في وعاء العجان نضع الدقيق ونصنع حفرة في المنتصف.
- نضيف الملح داخل الحفرة ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن على سرعة متوسطة.
- حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
- نستمر في العجن حتى تنفصل العجينة عن جوانب الوعاء وتصبح مرنة وطرية.
- نغطي العجينة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق.
- نطويها من الجوانب إلى الداخل ونتركها ترتاح 30 دقيقة أخرى.
- نكرر عملية الفرد والطي والراحة 4 مرات للحصول على عجينة مرنة جداً.
- نقسم العجينة إلى 4 كرات متساوية.
- نفرد كل قطعة بشكل رقيق جداً حوالي 2 ملم بالشكل الذي تفضلينه دائري أو مستطيل.
- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 220.
- نضع كل قطعة في صينية ساخنة و نخبزها لمدة 5 دقائق حتى تنضج.
- نقدم خبز اللافاش مع الجبن أو اللحوم أو الخضار.
- يمكن استخدامه كخبز للف السندويشات ويحفظ جافاً ويرطب عند الاستخدام.
يوليو 19, 2026
طريقة عمل ساندويش الدجاج الكوري الحار
الطريقة
- نخلط اللبن الرائب مع البيضة وصلصة السمك والسيراتشا والزنجبيل.
- نضع الدجاج في الخليط ونتركه يتبل لمدة 2 – 8 ساعات في الثلاجة.
- نخلط جميع مكونات الصلصة في مقلاة على حرارة متوسطة حتى يتكثف.
- يصبح قوامها لزجاً و نتركها جانباً.
- في وعاء نخلط الدقيق مع نشا البطاطس وبودر الفلفل الكورية و بودر الثوم والزنجبيل والملح.
- نخرج الدجاج من التتبيلة ثم نغلفها جيداً بخليط الدقيق حتى يتغطى بالكامل.
- نسخن الزيت عند درجة حرارة 180.
- نقلي قطع الدجاج حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وتنضج تماماً لمدة 7 دقائق لكل قطعة.
- نضعها على شبكة لتصفية الزيت.
- أثناء سخونة الدجاج ندهنه أو نغمسه في الصلصة الكورية حتى يتغطى بالكامل.
- نضع صلصة الكيمتشي في الخبز.
- نضيف الدجاج والمخللات ثم نغلق الساندويش ونقدمه فوراً.
يوليو 19, 2026
طريقة عمل دونات بالصوص الملون
الطريقة
- في وعاء نخفق بياض البيض مع الفانيليا مع رشة ملح على سرعة عالية لمدة 5 دقائق.
- نضيف السكر البودر على بياض البيض المخفوق تدريجياً.
- نضيف الزبدة المذابة بمقدار فنجان.
- نقسم الخلطة ونلون كل قسم على حدة حسب الرغبة.
- نضيف الخميرة إلى كوب الحليب الدافئ ونتركه لمدة 10دقائق.
- نقوم بعجن الدقيق المنخول بالحليب والزبدة والسكر والبيكنج بودر.
- نتركه 10 دقائق ترتاح ثم نفردها ونشكل الدونات في زيت عميق.
- نحمر الدونات وما إن يجهز حتى نغمسه مباشرة في الصوص الملون.
- يمكن أن نزين بحبات الفاكهة وسكر بودر.
يوليو 16, 2026
طريقة عمل باستا بصوص الفطر البري وزيت الترافل
الطريقة
- ننظف الفطر بلطف باستخدام منشفة ورقية رطبة أو فرشاة مخصصة للفطر.
- نزيل السيقان القاسية و نقطعه إلى قطع متوسطة الحجم.
- نفرم الكراث والثوم والثوم المعمر ثم نجهز باقي المكونات بجانبك.
- نغلي كمية وفيرة من الماء المملح ثم نسلق الباستا حتى تصبح متماسكة قليلاً.
- نقبل تصفية الباستا نحتفظ كوب من ماء السلق جانباً.
- نسخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة.
- نضيف الفطر ونتبله بالملح والفلفل الأسود.
- نطهو حتى يفرز سوائله ويبدأ بالتحمير واكتساب لون ذهبي.
- نضيف الكراث و نقلب لمدة دقيقة تقريباً حتى يذبل.
- نضيف الثوم و نقلب لمدة 30 ثانية فقط حتى تظهر رائحته العطرية.
- نسكب خليط من مرق الخضار مع معلقة كبيرة من عصير الليمون.
- نتركه يغلي حتى ينخفض إلى النصف تقريباً.
- نضيف مرق الخضار أو الفطر ونترك الخليط يغلي.
- تتكاثف النكهات وينخفض السائل بمقدار الثلث تقريباً.
- نضيف الثوم المعمر وزيت الترافل ثم نتذوق الصلصة ونضبط التتبيل حسب الرغبة.
- نضيف الباستا المصفاة إلى خليط الفطر و نقلب برفق حتى تتجانس جيداً.
- إذا احتاجت الباستا إلى مزيد من الرطوبة.
- نضيف القليل من ماء السلق المحفوظ مع التقليب حتى نحصل على القوام المطلوب.
- نوزع الباستا في أطباق التقديم ونقدمها مباشرة وهي ساخنة.
- للحصول على أفضل نكهة نضيف زيت الترافل في نهاية الطهي أو عند التقديم.
- لأن الحرارة العالية قد تقلل من قوة رائحته المميزة.
يوليو 16, 2026
طريقة عمل بسكويت ساندويتش ريد فيلفت بحشوة الجبن الكريمي
الطريقة
- نسخن الفرن على حرارة 180 و نجهز صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
- في وعاء متوسط نخفق البيض مع الزبدة المذابة والفانيليا حتى تتجانس جيداً.
- نضيف خليط كوكيز الريد فيلفيت ونقلب حتى تصبح عجينة متجانسة.
- نغطي العجينة ونضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى يسهل تشكيلها.
- نشكل العجينة إلى كرات متوسطة الحجم.
- نمررها في السكر حتى تتغطى بالكامل ونرتب الكرات في الصينية مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- نخبز الكوكيز لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ قليلاً ويظهر تشققات خفيفة على السطح.
- نترك الكوكيز ليبرد لبضع دقائق على الصينية ثم ننقله إلى شبك التبريد حتى يبرد تماماً.
- نخفق الزبدة والجبن الكريمي باستخدام الخلاط الكهربائي حتى يصبح الخليط ناعماً وكريمياً.
- نضيف الفانيليا ورشة الملح ونخفق مجدداً.
- نضيف السكر البودر تدريجياً مع الاستمرار بالخفق حتى نحصل على قوام كثيف وناعم.
- نضع كمية مناسبة من كريمة الجبن على الوجه السفلي قطعة كوكيز.
- نغطيها بقطعة أخرى ونضغط برفق لتوزيع الحشوة.
- نكرر الطريقة حتى تنتهي الكمية.
يوليو 16, 2026
طريقة عمل لفائف الكباب بالبف باستري
الطريقة
- نفرد عجينة البف باستري وندهنها بالخردل.
- نوزع قطع الكباب في العجين ثم نلفها رولات جيداً.
- نذوب الزبدة ثم ندهن لفائف الكباب بها.
- نحضر صينية فرن و نبطنها بورق الزبدة ثم نوزع اللفائف بها.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180.
- ندخل الصينية إلى الفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتنضج لفائف الكباب.
- نوزع اللفائف في طبق التقديم ونزينها بالبقدونس المفروم ثم نقدمها.
يوليو 16, 2026
طريقة عمل بف باستري بحشوة شاورما الدجاج والرمان
الطريقة
- نسخن الزيت في مقلاة ثم نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب لمدة دقيقة واحدة.
- نضيف دجاج الشاورما ونقلب جيداً حتى يسخن تماماً.
- نتبل بالملح و الفلفل الأسود والبابريكا.
- نرفع الخليط عن الحرارة ونتركه يبرد قليلاً.
- بعد أن يبرد نضيف حبات الرمان و نقلب بلطف حتى لا تتكسر.
- نفرد عجينة البف باستري ونقطعها الى مربعات متساوية.
- نضع كمية من الحشوة في وسط كل مربع.
- وندهن الاطراف بالبيض المخفوق ثم نغلقها جيداً ونضغط بالشوكة لإحكام الغلق.
- نرتب الفطائر في صينية خبز وندهن الوجه بالبيض للحصول على لون ذهبي جميل.
- نخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 200 .
- لمدة 15–20 دقيقة حتى تنتفخ وتحمر ونقدمها ساخنة أو دافئة.
- يمكنك تزيين الفطائر برشة رمان إضافية أو تقديمها مع صوص الزبادي والثوم.
يوليو 16, 2026
طريقة عمل حمسة الدجاج بالبصل والبهارات
الطريقة
- نخلط شرائح الدجاج مع الملح والفلفل ثم نضيف مكونات التتبيلة.
- نقلب جيداً حتى تتغطى القطع بالكامل ونتركها 10–15 دقيقة.
- نسخن الزيت في مقلاة على حرارة عالية.
- نقلي الدجاج على دفعات حتى ينضج ويأخذ لوناً ذهبياً ثم نرفعه جانباً.
- في نفس المقلاة نشوح شرائح البصل لمدة 3 دقائق فقط حتى تبقى مقرمشة ثم نرفعها جانباً.
- في وعاء جانبي يخلط الصويا و صلصة المحار و الخل و السكر و الفلفل والقليل من الماء.
- نضيف القليل من الزيت إلى المقلاة ثم نشوح الثوم والزنجبيل.
- نضيف الجزء الأبيض من البصل الأخضر.
- نسكب الصلصة و نقلب جيداً حتى تبدأ بالغليان.
- نعيد الدجاج إلى المقلاة و نقلب حتى يتغطى بالكامل.
- نضيف خليط النشا المذاب بالماء لتكثيف الصلصة.
- نضيف البصل المقلي والبصل الأخضر.
- نقلب لمدة دقيقة واحدة فقط ثم نرفع الطبق عن الحرارة ونقدمه ساخناً.
يوليو 16, 2026
طريقة عمل بان كيك التفاح والقرفة
الطريقة
- نسخن الفرن مسبقاً على درجة حرارة 230.
- نرتب ثلاثة أرباع شرائح التفاح في مقلاة حديدية أو قالب مناسب للفرن.
- نسكب 4 معلقة كبيرة من الزبدة المذابة فوق التفاح ثم نرش السكر البني على الوجه.
- نضع المقلاة في الفرن لمدة 10 دقائق حتى يبدأ التفاح بالنضج و يتكرمل السكر.
- في الخلاط الكهربائي نضع البيض والحليب والدقيق والفانيليا والقرفة والملح وبقية الزبدة المذابة.
- نخلط لمدة دقيقة حتى يصبح الخليط ناعماً ومتجانساً تماماً.
- نخرج المقلاة الساخنة من الفرن بحذر ثم نسكب خليط البان كيك فوق التفاح مباشرة.
- يجب أن تكون المقلاة ساخنة جداً للحصول على الانتفاخ المميز للبان كيك.
- نعيد المقلاة الى الفرن ونخبز لمدة 18–20 دقيقة حتى ينتفخ البان كيك جيداً.
- و يصبح سطحه ذهبياً وتجنبي فتح باب الفرن خلال أول 15 دقيقة حتى لا يهبط.
- لتحضير الشراب نضع شراب القيقب والزبدة والقرفة في قدر صغير على حرارة متوسطة حتى يغلي الخليط.
- نخفض الحرارة ونترك الشراب يغلي بهدوء لمدة 3–5 دقائق ثم نرفعه عن الحرارة ونضيف الفانيليا.
- نخرج البان كيك من الفرن ونقدمه مباشرة مع شرائح التفاح المتبقية والكريمة المخفوقة.
- نوزع شراب القيقب بالقرفة والزبدة فوق البان كيك و نقدمه ساخناً.