طريقة عمل متبل الكزبرة واللبن

الطريقة 

1. في وعاء عميق نضع اللبن الزبادي والثوم المفروم.
2. نضيف عصير الليمون والملح والفلفل الأسود نخفق جيداً حتى تتجانس.
3. نضيف الكزبرة الخضراء المفرومة ونقلب برفق.
4. نسكب المتبل في طبق التقديم ونزين الوجه بالقليل من زيت الزيتون.
5. نقدم المتبل بارداً مع الخبز العربي أو الخضروات الطازجة.

طريقة عمل برجر البطاطس المسلوقة مع صوص الزبادي والكزبرة

 الطريقة 

• 1. في طبق كبير، اهرسي البطاطس بعد سلقها.
     
  2. أضيفي البصل، الثوم، البهارات، الكزبرة، البقسماط وقلّبي المزيج كويس.
     
  3. شكلي الخليط على شكل أقراص برغر.
     
  4. سخني شوية زيت في طاسة، وقلبي أقراص البطاطس لحد ما تاخد لون دهبي من الجهتين .
     
  5. ممكن كمان تدخليها الفرن على حرارة 200°C لمدة 15 دقيقة لو عايزة طريقة صحية أكثر.
  6. اخلطي كل المكونات مع بعض في طبق صغير.
  7. وسيبيه يبرد في الثلاجة 10 دقائق قبل التقديم عشان الطعم يكون مركز.
  8. قدّمي البرغر داخل خبز برغر أو تورتيلا أو حتى لوحدها أقراص.
  9. ضيفي فوقه صوص الزبادي والكزبرة.
  10. ممكن تضيفي شرائح خس، طماطم، خيار مخلل حسب الرغبة.

طريقة عمل بسكويت الورد والزعتر الطازج بحشو الجبن الكريمى

 الطريقة

1. في وعاء عميق، يُخلط الدقيق مع البيكنج باودر، السكر، والملح.
   
2. يُضاف الزبدة وتُفرك باليد حتى يُشبه المزيج فتات الخبز.
   
3. يُضاف الزيت، البيضة، الزعتر الطازج، والورد المجفف.
4. تُعجن المكونات حتى تتكوّن عجينة لينة ومتجانسة.
   
5. تُلف العجينة في غلاف بلاستيكي وتُترك لترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
   
6. يُمزج الجبن الكريمي مع الزعتر والفلفل الأسود حتى يصبح ناعماً.
   
7. تُفرد العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق بسماكة حوالي 5 ملم.
   
8. تُقطع دوائر أو أي شكل حسب الرغبة.
   
9. توضع كمية صغيرة من الحشوة في وسط نصف الدوائر.
10. تُغطّى بدائرة أخرى وتُضغط الأطراف بخفة لتُغلق.
    
11. تُرصّ قطع البسكوت في صينية خبز مُبطّنة بورق الزبدة.
    
12. تُخبز في فرن مُسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة.
13. لمدة 12–15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون من الأطراف.
    
14. يُترك البسكوت ليبرد، ويُقدّم مع الشاي أو كمقبلات فاخرة.

طريقة عمل كباب البطاطا النية بالكركم وصلصة الليمون المعسل

 الطريقة

1. تُبشَر البطاطا وتُعصر جيدًا للتخلص من الماء الزائد.
   
2. يُخلط معها البصل المبشور، الثوم، البقدونس، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والملح.
   
3. يُضاف الطحين تدريجيًا حتى تتكوّن عجينة متماسكة يمكن تشكيلها.
   
4. تُشكل العجينة على هيئة أصابع أو أقراص صغيرة.
   
5. تُقلى في زيت ساخن على درجة حرارة  متوسطة حتى تُصبح ذهبية ومقرمشة.
   
6. تُنقل على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
   
7. في وعاء صغير، يُخلط عصير الليمون مع العسل والثوم.
   
8. يُضاف زيت الزيتون، الملح، الفلفل الأسود، والشطة وتُخفق جيداً حتى تتجانس.
   
9. تُسكب الصلصة فوق الكباب أو تُقدّم بجانبه كغموس.

طريقة عمل برجر البنجر والفول الأخضر بعجينة الكريب

الطريقة

1. في وعاء، يُخلط البنجر المبشور مع الفول المهروس، البصل، الثوم، الشوفان، الزيت، والتوابل.
   
2. يُعجن الخليط جيدًا حتى يصبح متماسكًا.
   
3. تُشكَّل أقراص البرغر وتُترك في الثلاجة لمدة 15 دقيقة لتتماسك.
   
4. تُطهى الأقراص في مقلاة غير لاصقة مع قليل من الزيت حتى تتحمر من الجهتين .
   
5. في وعاء، يُخلط الدقيق مع الحليب، البيضة، الزيت، والملح حتى تتكون عجينة سائلة ناعمة.
   
6. تُسخن مقلاة غير لاصقة وتُدهن بقليل من الزيت.
   
7. يُصب مقدار مغرفة صغيرة من الخليط وتُفرد بشكل دائري رقيق.
   
8. يُطهى الكريب على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح مقرمشاً من الحواف، ويُقلب على الجهة الأخرى.
   
9. توضع أقراص البرغر فوق الكريب.
10. يُضاف الخس والطماطم والصوص المرغوب.
11. يُلف الكريب على شكل ساندويتش أو يُقدّم مفتوحاً.
    
12. يمكن تسخينه قليلاً قبل التقديم لمزيد من القرمشة.

طريقة عمل مكرونة الجزر والجوافة بصوص الزبدة والريحان

الطريقة

1. تُغلى المكرونة في ماء مملّح حتى تُصبح “أل دانتي” .
   
2. تُصفّى وتُرشّ بقليل من الزيت لمنع الالتصاق.
   
3. في مقلاة على  درجة حرارة متوسطة.
4. تُذوّب الزبدة ويُضاف إليها الثوم المهروس ويُقلّى لمدة دقيقة.
   
5. يُضاف الجزر المبشور ويُقلّى لمدة 3 دقائق حتى يطرى قليلاً.
   
6. يُضاف لبّ الجوافة ويُحرّك الخليط جيدًا.
7. تُضاف الكريمة أو الحليب إذا رُغِب في ذلك لتنعيم القوام.
   
8. يُتبّل الخليط بالملح والفلفل، ثم يُضاف الريحان في النهاية.
   
9. تُضاف المكرونة المسلوقة إلى الصوص وتُقلّب حتى يتغلف جيدًا.
   
10. تُقدّم ساخنة مع رشة من الجبن المبشور وأوراق الريحان الطازجة للتزيين.

طريقة عمل صينية خضار مقلي

الطريقة 

1. نغسل الخضروات جيداً ونقطعها إلى قطع متساوية الحجم على شكل أصابع أو حلقات أو شرائح .
2. في وعاء كبير نضع الخضروات المقطعة.
3. نتبل بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة ونقلب جيداً حتى تتغطى الخضروات بالتوابل.
4. نضيف النشا لخليط الخضروات ونقلب حتى تتغطى الخضروات بطبقة رقيقة.
5. في مقلاة عميقة على حرارة متوسطة نسخن زيت غزير.
6. نقلي الخضروات على دفعات حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً.
7. نرفع الخضروات من الزيت ونضعها على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
8. نرتب الخضروات المقلية في صينية التقديم ونزين الصينية بالبقدونس المفروم وشرائح الليمون.
9. نقدم صينية الخضار المقلية ساخنة بجانب الصوصات المفضلة.

طريقة عمل تشيز كيك الاوريو بالزبادي

الطريقة 

1. نطحن بسكويت الأوريو إلى قطع صغيرة باستخدام النشابة.
2. نذوب الزبدة على الحرارة أو في الميكرويف.
3. نخلط البسكويت المفتت مع الزبدة المذابة ثم نرتب الخليط في قالب تشيز كيك.
4. نضع القالب في الثلاجة في أثناء تحضير خليط الكريمة.
5. في وعاء صغير نضع الماء والجيلاتين ثم ندخله إلى المايكرويف حتى ذوبان الجيلاتين.
6. في وعاء نخفق جبن الكريم والسكر.
7. نضيف خليط الجيلاتين ونخفق من جديد حتى تتجانس.
8. نضيف بعدها اللبن الزبادي والبسكويت المفتت ونخلط باستخدام معلقة كبيرة.
9. نوزع الخليط على البسكويت المرصوص.
10. نضع التشيز كيك في الثلاجة ثم نزينه بالشكل المفضل ونقدمه.

طريقة عمل الأصابع المالحة المقرمشة

الطريقة 

1. نسخن الفرن على درجة حرارة 220 و نبطن صينية الفرن بورق الزبدة.
2. في وعاء نخفق الزبدة والجبنة المبشورة ونضيف الروزماري.
3. في وعاء آخر نخلط الدقيق مع الفلفل الحار والثوم والملح.
4. نضيف خليط الدقيق لخليط الزبدة والجبنة ونقلب حتى تصبح عجينة.
5. نفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقطع العجين أصابع.
6. نضع أصابع العجينة المقطعة في الصينية المبطنة و نخبزها بالفرن لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر.