يونيو 21, 2026
طريقة عمل فطائر الجبن بالعجينة الهشة
الطريقة
- نخلط الدقيق مع الملح على سطح نظيف.
- نضيف الزبدة الباردة ونقطعها داخل الدقيق حتى نحصل على فتات يشبه حبات البازلاء.
- نصنع حفرة في الوسط ونضيف جزءاً من الماء المثلج تدريجياً.
- نخلط برفق حتى تصبح عجينة متماسكة بدون عجن زائد للحفاظ على القوام الهش.
- نشكل العجينة على شكل قرص و نغلفها ونضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
- نسخن الفرن على درجة حرارة 177.
- نفرد العجينة بسماكة ربع إنش تقريباً.
- نقطع دوائر باستخدام كوب أو قطاعة دائرية حوالي 10 سم.
- نقلب صينية المافن ونستخدمها كقالب خارجي.
- نشكل العجينة حولها لتأخذ شكل تلال صغيرة مقلوبة.
- نخبز عجينة الفطائر لمدة 15 دقيقة حتى تصبح ذهبية فاتحة اللون.
- نتركها تبرد قليلاً ثم نفصلها عن القوالب ونضعها في صينية عادية.
- نخفق البيض مع الكريمة حتى يصبح الخليط ناعماً.
- نضيف الجبن المبشور و الزعتر و الفلفل الأسود والبابريكا ونخلط برفق.
- نوزع الحشوة داخل قوالب الفطائر بشكل متساوي.
- نخبزها لمدة 30–40 دقيقة حتى تتماسك الحشوة وتصبح ذهبية خفيفة.
يونيو 21, 2026
طريقة عمل صلصة الثوم للشاورما
الطريقة
- في وعاء نضع اللبن اليوناني ثم نضيف الثوم المفروم والطحينة وعصير الليمون.
- نضيف الملح ثم نخلط المكونات جيداً حتى نحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة.
- نتذوق الصلصة ونضبط النكهة بإضافة المزيد من الليمون أو الملح حسب الرغبة.
- ننقل الصلصة في طبق التقديم أو في عبوة محكمة الإغلاق.
- نحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.
- نقدم صلصة الشاورما مع الشاورما و المشويات.
- نضيف البطاطس المقلية أو كغموس للخضار الطازجة.
يونيو 21, 2026
طريقة عمل كبة البطاطس بدون برغل
الطريقة
- نضع البطاطس في قدر كبير و نغمرها بالماء.
- نسلقها حتى تصبح طرية تماماً.
- نصفي البطاطس ونعيدها إلى القدر.
- نضيف النشا و البقسماط ومعلقة صغيرة من الملح.
- نهرس المكونات جيداً حتى نحصل على خليط متجانس.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نسخن الزيت.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل ويصبح ذهبياً.
- نضيف اللحم المفروم وبقية الملح والفلفل الأسود.
- نطهي المكونات حتى ينضج اللحم تماماً.
- نصفي أي دهون زائدة من الحشوة.
- نضيف البقدونس والبهارات المشكلة والكمون ونقلب جيداً.
- ناخذ مقدار معلقتين كبيرتين من خليط البطاطس.
- نشكلها على هيئة قرص مسطح في راحة اليد.
- نضع معلقة من الحشوة في المنتصف ثم نغلق الأطراف جيداً.
- نشكلها على هيئة قرص دائري ثم نكرر الخطوات حتى انتهاء الكمية.
- نسخن الزيت الغزير في قدر عميق.
- نقلي حبات الكبة على دفعات حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- يفضل عدم تزاحم حبات الكبة أثناء القلي للحصول على قرمشة مثالية.
- نضع الكبة على ورق المطبخ للتخلص من الزيت الزائد.
- نقدمها دافئة مع اللبن الزبادي أو السلطة الخضراء.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل حلى الوافل المجمد بالآيس كريم
الطريقة
- تحضير الوافل في قدر على حرارة متوسطة.
- نسخن الحليب مع السكر والزبدة حتى تذوب الزبدة تماماً.
- نخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح.
- نضيف خليط الحليب إلى المكونات الجافة ونخلط جيداً ثم نضيف صفار البيض.
- نخفق بياض البيض حتى يتكون قوام هش (قمم ثابتة) ثم نطويه بلطف داخل الخليط.
- اطهي الخليط في ماكينة الوافل حتى ينضج ثم نتركه يبرد.
- لتحضير آيس كريم الفانيليا نخفق صفار البيض مع السكر والفانيليا.
- حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً.
- نخفق كريمة الخفق في وعاء منفصل حتى تصبح كثيفة.
- نخلط الخليطين معاً بلطف حتى يتكون خليط كريمي متجانس.
- نبطن قالب كيك مستطيل بورق بلاستيك غذائي.
- ضعي طبقة من الوافل في القاع ونضيف نصف كمية الآيس كريم فوق الوافل ونفردها جيداً.
- نضع القالب في الفريزر لمدة ساعة حتى تتماسك الطبقة الأولى.
- نضيف طبقة ثانية من الوافل ثم باقي الآيس كريم.
- نعيد القالب إلى الفريزر حتى يتماسك تماماً.
- نضيف الطبقة الأخيرة من الوافل في الأعلى ثم نجمد الحلى حتى وقت التقديم.
- نخرج الوافل من القوالب ونقدمها في طبق ونزين بالكريمة المخفوقة والعسل.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل حلى كرات الموز وجوز الهند بالشوكولاتة
الطريقة
- في وعاء كبير نهرس الموز جيداً حتى يصبح ناعماً.
- نضيف الشوفان و العسل و الفانيليا و القرفة ورشة الملح.
- نخلط حتى يتكون خليط متماسك.
- نضيف نصف كمية الشوكولاتة ونصف كمية جوز الهند.
- نقلب جيداً حتى تتوزع المكونات.
- نشكل الخليط إلى كرات صغيرة متساوية الحجم بإستخدام اليد.
- نغلف الكرات بباقي جوز الهند حتى تتغطى بالكامل.
- نضع الكرات في صينية مبطنة بورق الزبدة.
- ندخلها الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل حتى تتماسك.
- نذوب الشوكولاتة المتبقية ثم نزين بها الكرات.
- نغمس نصف كل كرة فيها ونترك تغليفة الشوكولاتة تتماسك ثم نقدمها باردة.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل سموزى الفراولة والليتشي وماء الورد
الطريقة
- في وعاء الخلاط نضع الفراولة والليتشي والحليب.
- نضيف العسل أو السكر وماء الورد وعصير الليمون ثم نضع مكعبات الثلج.
- نخلط لمدة دقيقتين حتى يصبح القوام ناعمًا وكريميًا.
- نسكب السموزي في أكواب باردة.
- نزين بحبات فراولة طازجة أو قطع ليتشي.
- يمكن إضافة بضع قطرات من ماء الورد على السطح لمزيد من العطر.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل بان كيك السوفليه بالكريمة والكرز
الطريقة
- في قدر صغير نضع الكرز مع السكر والليمون والماء.
- نتركه على حرارة هادئة 5–7 دقائق حتى يصبح صوص خفيف.
- نرفعه ونتركه يبرد ثم نخلط صفار البيض مع الحليب والفانيليا.
- نضيف الدقيق والبيكنج بودر ورشة الملح ونقلب حتى يصبح الخليط ناعم.
- في وعاء آخر نخفق بياض البيض مع السكر حتى نحصل على قوام كريمي هش (ميرنج).
- نضيف الميرنج تدريجيًا إلى خليط الصفار مع التقليب بخفة للحفاظ على الهواء.
- نسخن مقلاة غير لاصقة على حرارة هادئة جدًا.
- ندهنها نقطة زبدة ثم نضع الخليط على شكل دوائر سميكة (بان كيك عالي).
- نغطي المقلاة ونتركها 3–4 دقائق.
- نقلبه برفق ونكمل الطهي 3–4 دقائق أخرى حتى يصبح ذهبي وهش.
- نخفق الكريمة مع السكر البودر والفانيليا حتى تتماسك وتصبح كريمية.
- نرتب بان كيك السوفليه فوق بعض ثم نضيف طبقة من الكريمة المخفوقة.
- نوزع صوص الكرز فوقها ثم يمكن تزيينها بحبات كرز كاملة أو سكر بودر.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل تشيز تارت الليمون المحروق بالميرينج
الطريقة
- نخلط البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة.
- نضغط الخليط في قالب تارت مقاس 22 سم.
- نضعه في الثلاجة 20 دقيقة حتى يتماسك.
- نخلط الجبنة الكريمية مع السكر حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نضيف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق الخفيف.
- نضيف الكريمة السائلة وعصير الليمون وبشر الليمون والفانيليا.
- نخلط حتى تتجانس ثم نسكب الحشوة فوق قاعدة التارت.
- نخبز في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 160 لمدة 30–35 دقيقة.
- نخرج التارت ونتركه يبرد تمامًا ثم نضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل.
- نخفق بياض البيض مع عصير الليمون حتى تتكون رغوة.
- نضيف السكر تدريجيًا مع الاستمرار في الخفق حتى نحصل على ميرينج لامع ومتماسك.
- نوزع الميرينج فوق التارت المبرد باستخدام معلقة أو كيس حلواني.
- نحرق سطح الميرينج باستخدام مشعل الحلويات حتى يكتسب لونًا ذهبيًا.
- أو نضعه تحت شواية الفرن لمدة دقيقة إلى دقيقتين مع المراقبة المستمرة.
- نقطع التارت إلى شرائح ثم يمكن تزيينه ببشر الليمون أو شرائح ليمون رفيعة ويقدم باردًا.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل كوكيز الريد فيلفت المحشية تشيز كيك
الطريقة
- نخلط الجبنة الكريمية مع السكر البودر والفانيليا حتى يصبح الخليط ناعمًا.
- نوزع الحشوة إلى 10–12 جزءًا صغيرًا على صينية مبطنة بورق زبدة.
- نضعها في الفريزر لمدة 30 دقيقة حتى تتماسك.
- نخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح الخليط كريميًا.
- نضيف البيضة والفانيليا ولون الطعام الأحمر ونخلط جيدًا.
- نضيف الدقيق والكاكاو والبيكنج بودر والملح ونقلب حتى تتكون عجينة متجانسة.
- نضيف رقائق الشوكولاتة البيضاء ونقلب برفق ثم نسخن الفرن على حرارة 180.
- نأخذ مقدارًا من العجينة ونفرده في اليد.
- نضع قطعة من حشوة التشيز كيك المجمدة في المنتصف.
- نغلق العجينة حول الحشوة جيدًا ونشكلها كرة ثم نكرر الطريقة مع باقي الكمية.
- نرتب الكرات على صينية مع ترك مسافة بين كل قطعة.
- نخبز لمدة 12–15 دقيقة حتى تتماسك الأطراف مع بقاء المنتصف طريًا قليلًا.
- نترك الكوكيز تبرد 10 دقائق قبل التقديم ثم تقدم دافئة أو في درجة حرارة الغرفة.
- يمكن تزيينها بخطوط من الشوكولاتة البيضاء المذابة أو رشة من فتات الريد فيلفت.
يونيو 20, 2026
طريقة عمل رول التوست بالكنافة والكريمة والمانجو
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة نضع السكر والماء حتى الغليان.
- نضيف عصير الليمون ونتركه 5 دقائق.
- نرفع الشربات من درجة الحرارة ونتركه يبرد.
- نخلط الكنافة مع الزبدة المذابة جيدًا ثم نفردها في صينية.
- ندخلها الفرن على حرارة 180 لمدة 10-15 دقيقة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا.
- نتركها تبرد تمامًا ثم نفرد شرائح التوست بالنشابة حتى تصبح رقيقة.
- نرتب الشرائح متداخلة فوق ورق زبدة لتكوين مستطيل كبير.
- نخلط الكريمة المخفوقة مع السكر البودر.
- نفرد طبقة من الكريمة على التوست ثم نوزع قطع المانجو.
- نرش نصف كمية الكنافة المحمصة فوق الحشوة.
- نلف التوست بإحكام على شكل رول باستخدام ورق الزبدة.
- نغلفه ونضعه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.
- نخرج الرول من الثلاجة ونغطي سطحه بباقي الكريمة.
- نرش الكنافة المحمصة على السطح والجوانب ثم نزين بشرائح المانجو.
- نرش قليلًا من الشربات على الكنافة قبل التقديم للحصول على لمعان وطراوة خفيفة.