سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل شاورما على الجمر
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي، نضع اللبن الزبادي، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة، الكمون،
- البصل البودرة، الثوم، عصير البرتقال، عصير الليمون الحامض، دبس الفليفلة وزيت الزيتون.
- نضيف التتبيلة إلى صدور الدجاج ونخلطها جيداً
- ونغطيها بالنايلون أو نضعها في وعاء محكم الغلق ونتركها في الثلاجة لمدة يوم كامل.
- نجهز منقل الشوي ونشعل الفحم.
- نضع صدور الدجاج على الشبك ونضع الشبك على الفحم المشتعل ونقلب صدور الدجاج من حين إلى آخر حتى تنضج تماماً.
- نقدّم الشاورما على السفرة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل بيض بكريمة الطبخ
الطريقة
- نخفق الكريمة مع البيض في وعاء باستخدام الشوكة.
- نتبل المزيج بالملح والفلفل.
- نذوّب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة، نسكب مزيج البيض ونقلّبه برفق لمدة دقيقتين حتى يتماسك قوامه.
- نرفع المقلاة عن النار ونقدم البيض ساخناً مع التوست المحمّص ونزيّنه بالثوم المعمر.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل باسمشكات الدجاج
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع الزيت النباتي.
- نضيف اللحم المفروم والقليل من الملح والفلفل والكاري نقلب ونتركها تتحمر لمدة 12 دقيقة.
- نضيف الارز ونقلب ومن ثم نضيف كوب من الماء الساخن مع القليل من الملح والفلفل والكاري ونحكم إغلاق الغطاء.
- نتركه على حرارة لمدة 7 دقائق ثم نخفض حرارة ونترك الأرز يطهى لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نضيف البقسماط وبصل والملح والفلفل فوق الدجاج المفروم ونعجن قليلاً.
- نقطع عجينة الدجاج إلى كرات متساوية ثم باستخدام النايلون نفرد كل كرة بالنشابة.
- نضيف كمية من خليط الأرز واللحم ونغلق عجينة الدجاج عليها من جميع الأطراف.
- بعد انتهاء الكمية نرتبها في صينية مغلفة بالنايلون ثم ندخلها الثلاجة.
- لمدة ساعتين حتى تتماسك قطع الباسمشكات.
- نخرجها ونضع الزيت النباتي في مقلاة على حرارة متوسطة وننتظر حتى يسخن.
- نضيف الباسمشكات ونتركها لمدة 10 دقائق مع التقليب حتى تتحمر وتأخذ اللون الذهبي.
- في وعاء نضع الزبدة في وعاء على حرارة متوسطة.
- نضيف الدقيق ونقلب لمدة دقيقة ثم نضيف مرق الدجاج ونقلب ونتركها حتى الغليان.
- نضيف الباسمشكات المحضرة ونتركها تغلي لمدة 20 دقيقة حتى تنضج ويصبح قوام الصوص ثقيل قليلاً.
- نسكب الباسمشكات في طبق التقديم مع القليل من الصوص.
- نزين بالبقدونس المفروم وتقدم إلى جانب البطاطس البيوريه.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل تورتيلا البطاطس الإسبانية
الطريقة
- في وعاء على حرارة متوسطة نضع معلقتين زيت نباتي ونقلب ونتركه يتحمر لمدة 8 دقائق.
- نضعه جانباً ثم في وعاء على حرارة متوسطة نضع كوب ونصف زيت نباتي وننتظر حتى يسخن.
- نضيف البطاطس المقطعة ونتركها لمدة 8 دقائق حتى تتحمر.
- نرفعها من الزيت ونتركها جانباً ثم في وعاء نضع البيض.
- نضيف فوقه دبس الفلفل والملح والفلفل والبابريكا والبقدونس والبصل المقلي ونخلط جيداً.
- نضيف فوقها البطاطس المقلية ونقلب.
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع 3 معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
- نضيف الخليط المحضر ونحكم إغلاق الغطاء ونتركها تتحمر لمدة 5 دقائق.
- نقلبها على الوجه الآخر ونتركها تتحمر لمدة 5 دقائق ثم نقلبها على طبق التقديم.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل ستيك مشوي ريب آي
الطريقة
- في وعاء، نخلط الملح، الفلفل الأسود، الثوم البودرة وزيت الزيتون حتى يتجانس.
- نضيف قطع الستيك ونقلّبها حتى تتغطى بالتتبيلة.
- نحمّي الشواية ثم نضع قطع الستيك في الشواية ونطهيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
- نضع قطع الستيك المشوية في طبق.
- نضيف ملعقة كبيرة من الزبدة على وجه كل قطعة ستيك.
- نقدّم الستيك مباشرة على السفرة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل دبل تشيز برجر ماك
الطريقة
- نسخن المقلاة أو الشواية على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- ندهن لحم البرجر بقليل من الزيت.
- نشوي لحم البرجر حتى ينضج.
- نضع شريحتين من الجبن على كل قطعة برجر ونتركها حتى تذوب الجبنة.
- نحمر خبز البرجر على المقلاة أو الشواية لمدة دقيقة واحدة.
- نفتح خبز البرجر ونضع الصوص بيج ماك على كلا الجانبين.
- نضع قطعة البرجر المغطاة بالجبن على الخبز، ثم نضع قطعة أخرى من البرجر فوقها.
- نضع الخس وشرائح الطماطم والبصل على البرجر.
- نغلق الخبز ونقدم الدبل تشيز برجر ماك ساخنًا.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل ملوخية شامية
الطريقة
- نضع الزيت والسمنة معاً في قدر ثم نقلي الملوخية على نار هادئة،
- نضيف مرق الدجاج بالتدريج كل 10 دقائق ونضيف فصوص الثوم معها حتى تنضج.
- في مقلاة نضع الكمية المتبقية من الزيت النباتي، نتركه حتى يسخن تماماً ثمّ نضيف الثوم المهروس والكزبرة الخضراء ونقلّبهما حتى يذبلا ثمّ نضيف الخليط فوق الملوخية.
- نضيف الدجاج المسلوق ثمّ ننكه بالملح والفلفل الأسود ونترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.
- نسكب الملوخية في طبق التقديم ثمّ نقدّمها إلى جانب الأرز.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل توست حلوم
الطريقة
- نضع مقلاة على النار وندهنها بالزيت حتى تسخن، ثم نضيف شرائح الحلوم ونتركها لمدة دقيقتان على كل جانب ثم نرفعها.
- على التوست، نضع شرائح الحلوم، الفليفلة، الطماطم والجرجير، ثم نغطيها بشريحة توست.
- نحمص التوست ثمّ نقدّمه على السفرة.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل دونات بالزعتر
الطريقة
- في وعاء كبير، نخلط الدقيق والملح والبايكنغ باودر.
- نضيف الزبدة المذوبة والسكر ونقلّب المكونات جيداً.
- نضيف البيض والحليب والفانيليا ونخلط المكونات حتى تتجانس.
- نضيف الزعتر ونعجنه مع العجينة .
- نعجن العجينة ونتركها ترتاح لمدة 10 دقائق.
- على سطح مرشوش بالدقيق، نفرد العجينة بسمك حوالي 1 سم.
- باستخدام قطاعة دوائر، نقطع العجينة إلى دوائر ونقطع دائرة صغيرة في المنتصف لتشكيل شكل الدونات.
- نسخن الزيت النباتي في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- نقلي الدونات في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون من الجهتين.
- نصفي الدونات من الزيت ونضعها على محارم ورقية في طبق ثم نقدّمها.
سبتمبر 21, 2023
طريقة عمل حميس لحم
الطريقة
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي الشحمة وقلّبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي مكعبات اللحم وقلّبيها مع الشحمة لـ5 دقائق.
- زيدي البصل وقلّبي المكونات حتى تتداخل وتنضج.
- نكّهي بالملح، الفلفل الأحمر والفلفل الأسود. قدّمي الطبق ساخناً. ألف صحة!
- ويمكنك ايضاً معرفة طريقة عمل سلات اللحم الحجازي