مارس 27, 2026
طريقة عمل فتة مقلوبة بالبطاطس الكرسبى و اللحمة المتبلة
الطريقة
- في قدر على الحرارة نضع زيت ثم نضيف البطاطس.
- نقليها حتى تصبح ذهبية ومقرمشة ثم نرفعها ونرش عليها الملح والبابريكا.
- نضع مقلاة بها قليل من الزيت ثم نضيف اللحمة.
- نشوحها جيدًا و نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضع الثوم والتوابل والخل ونقلب ونضيف المرقة.
- نتركها حتى تنضج و تتسبك بدون ماء زيادة.
- نضع السمن فى قدر ثم نضيف الأرز ونقلب و نضع المرقة والملح.
- نتركه ينضج ويصبح مفلفل.
- نضع الزبادي والطحينة والثوم والليمون والملح ونقلب جيدًا.
- في طاجن نضع طبقة بطاطس كريسبي ثم طبقة لحمة ثم الأرز ونضغط الخليط جيدًا.
- نضع على حرارة هادئة 5 دقائق فقط ليتماسك.
- نقلب القدر في طبق التقديم مثل المقلوبة.
- نزين بالبقدونس و نقدم معها العيش المحمص وصوص الفتة.
مارس 27, 2026
طريقة عمل فطير محشى كفته وموتزاريلا بصوص الطحينة
الطريقة
- في وعاء نضيف الدقيق و السكر و الملح و الخميرة.
- نضيف الماء تدريجيًا ونعجن حتى تبقى عجينة ناعمة.
- نغطيها ونتركها تختمر 45 دقيقة.
- نخلط اللحم و البصل والبقدونس والتوابل.
- نشكلها أصابع صغيرة أو نفردها خفيف.
- ونحمرها في مقلاة بزيت حتى ينضج.
- نضيف الطحينة والماء والليمون والثوم والملح.
- نقلب حتى يصبح القوام كريمي ناعم.
- نقسم العجينة كرات ثم نفرد كل كرة ونضيف كفتة و موتزاريلا.
- نقفلها ونفردها تاني برفق.
- نسخن مقلاة أو فرن و نطهي الفطير حتي يتحمر من الجهتين.
- أو يدخل فرن 200 درجة 15–20 دقيقة.
- نقطع الفطير ثم نضيف صوص الطحينة على الوجه.
مارس 27, 2026
طريقة عمل طاجن ملوخية بالكريمة والجمبري المكرمل
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع السمن.
- نضيف الثوم ونقلب حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- نضع الملوخية ونقلب دقيقة ونضيف المرق تدريجياً مع التقليب.
- نضع الكريمة والملح والفلفل وجوزة الطيب.
- نترك الخليط يغلي غلوة خفيفة فقط.
- لا تترك مدة طويلة حتى لا تفصل.
- نضع الزبدة في مقلاة ساخنة.
- نضيف الجمبري و نشوحه 3 دقائق حتى يتغير لونه.
- نضع العسل والسكر البني والبابريكا.
- نضيف عصير الليمون ونقلب حتى يتكرمل ويأخذ لون لامع .
- نرفع الجمبري فوراً حتى لا يقسو.
- نضع الملوخية بالكريمة في طاجن فرن.
- نرتب الجمبري المكرمل على الوجه.
- يمكن إدخال الطاجن فرن ساخن 5 دقائق فقط للتسخين والتماسك.
مارس 27, 2026
طريقة عمل كنافة لازانيا بطبقات كفتة وبشاميل شرقى
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة نضع السمن.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضع اللحم المفروم ونقلب حتى يتغير لونه.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات والقرفة والبقدونس.
- نترك الخليط حتى ينضج ويجف من السوائل ثم نرفعه من علي الحرارة .
- في قدر على حرارة متوسطة نضع الزبدة.
- نضيف الدقيق ونقلب دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
- نضع الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر.
- نضيف المرق والملح والفلفل وجوزة الطيب.
- عند التماسك نضيف الجبنة ونقلب حتى تذوب.
- نضع الكنافة في بولة وتفككها جيداً.
- نضيف الزبدة المذابة ونقلب حتى تتغطى بالكامل.
- نضع طبقة كنافة في صينية مدهونة و نضغطها جيداً.
- نضيف طبقة كفتة متساوية ونضع طبقه بشاميل.
- نكرر الطبقات كنافة ثم كفتة ثم بشاميل مرتين.
- نختم بطبقة كنافة رفيعة وعلى الوجه قليل بشاميل وجبنة.
- ندخل فرن ساخن على 180 لمدة 35–40 دقيقة.
- حتى يتحمر الوجه ويأخذ لون ذهبي جميل.
- نتركها ترتاح 10 دقائق قبل التقطيع حتى تتماسك.
- تقدم ساخنة مع سلطة زبادي بالخيار أو سلطة طحينة.
مارس 27, 2026
طريقة عمل سوشى محشى فتة شاورما بصوص زبادى مدخن
الطريقة
- نضع الأرز والماء على الحرارة حتى يغلي.
- نخفض الحرارة ونغطيه حتى ينضج تماماً.
- نخلط الخل والسكر والملح ثم نضيفه للأرز ونقلب برفق ونتركه يبرد.
- نضع الزيت في مقلاة ساخنة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضع شرائح الفراخ ونقلب حتى تنضج.
- نضيف البهارات والملح والفلفل والبابريكا.
- عند التقديم نخلط الشاورما مع مكعبات العيش المحمص.
- في وعاء نضع الزبادي ونضيف الطحينة والثوم والليمون والملح.
- نضع البابريكا المدخنة ونقلب جيداً ونضع ورقة نوري على حصيرة السوشي.
- نفرد طبقة رفيعة من الأرز.
- نضيف في المنتصف خليط الشاورما والعيش مع أصابع الخيار.
- نلف بإحكام ونضغط جيداً ثم نقطع بسكين مبلل بالماء.
- يقدم مع صوص الزبادي المدخن على الوجه أو بجانبه.
مارس 27, 2026
طريقة عمل طاجن بطاطس بالكريمة واللحمة المعصجة
الطريقة
- نضع مقلاة على الحرارة ونضيف الزيت.
- نضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ثم اللحمة ونقلب حتى يتغير لونها.
- نضيف الطماطم أو الصلصة والتوابل ونتركها تتسبك ونطفي الحرارة.
- نضيف الملح والفلفل والبابريكا على البطاطس.
- يمكن نحمرها نصف تحمير خفيفة.
- نخلط الكريمة واللبن والتوابل جيدًا.
- ندهن طاجن أو صينية بزيت.
- نضع طبقة بطاطس ونضيف طبقة لحمة معصجة ونكرر الطبقات.
- نضيف خليط الكريمة على الوجه ثم نضيف جبنة مبشورة.
- ندخل الفرن على 180 درجة ونغطي الطاجن أول 25 دقيقة.
- نشيل الغطا ونتركه يتحمر من فوق 15 دقيقة.
- ممكن تضيف مشروم أو فلفل ألوان مع اللحمة.
مارس 27, 2026
طريقة عمل رقاق تشيز كيك حادق بحشوة سبانخ وفراخ
الطريقة
- نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- نضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل.
- نضع السبانخ ونقلب حتى تذبل ويتبخر الماء تماماً.
- نضيف الفراخ والملح والفلفل وجوزة الطيب.
- نقلب جيداً ثم نرفع الخليط من علي الحرارة .
- نضع الجبنة الكريمي في وعاء و نخفقها جيداً.
- نضيف القشطة أو الكريمة ونقلب حتى يصبح القوام ناعم.
- نضع البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق.
- نضيف الموزاريلا والملح والفلفل ونقلب برفق.
- نضع ورقة رقاق في صينية مدهونة.
- ندهن بالقليل من الزبدة ونرش مرق خفيف.
- نكرر الطبقات 4 طبقات حتى نكون قاعدة متماسكة.
- نضع حشوة السبانخ والفراخ فوق طبقة الرقاق.
- نضيف خليط التشيز كيك بالتساوي على الوجه.
- نغطي بورقة رقاق خفيفة مدهونة زبدة اختياري لوجه مقرمش.
- ندخل فرن ساخن على 180 لمدة 35–40 دقيقة حتى يتماسك الخليط ويأخذ لون ذهبي.
- نتركه يهدأ 10–15 دقيقة قبل التقطيع حتى يثبت القوام.
- يقدم دافئ مع سلطة زبادي أو سلطة خضراء.
مارس 27, 2026
طريقة عمل بطاطس بوريه محشى رز معمر و مغلفة بقشرة مقرمشة
الطريقة
- نضع الأرز في قدر على حرارة هادئة.
- نضيف الحليب والكريمة والزبدة والملح.
- نتركه حتى يتشرب السائل ويصبح طريًا لمدة 15 دقيقة.
- نرفعها من على الحرارة ونضيف الجبنة ونقلب جيدًا.
- نتركه يبرد تمامًا حتى يسهل التشكيل ونهرس البطاطس جيدًا وهي ساخنة.
- نضيف الزبدة والحليب والملح والفلفل وجوزة الطيب.
- نقلب حتى نحصل على قوام ناعم متماسك ثم نتركها تبرد قليلًا.
- نأخذ كمية من البطاطس ونفردها في راحة اليد.
- نضع ملعقة من الأرز المعمر في المنتصف.
- نغلق البطاطس حول الحشوة و نشكلها كرات أو أصابع.
- نضعها في الثلاجة 20 دقيقة حتى تتماسك.
- نغلف الكرات في الدقيق ونضعها في البيض المخفوق.
- نغلفها بالبقسماط جيدًا ونضعها في زيت ساخن متوسط الحرارة.
- نقلي حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- نرفعها على ورق مطبخ للتخلص من الزيت الزائد وتقدم ساخنة.
مارس 27, 2026
طريقة عمل سمبوسك كريب محشية لحمة بصوص تومية سبايسى
الطريقة
- في وعاء نضع الدقيق ونضيف الحليب والبيض والزيت والملح.
- نضرب جيدًا حتى نحصل على خليط ناعم ونتركه يرتاح 10 دقائق.
- نضع مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- ندهنها نقطة زيت ونضع مقدار مغرفة من الخليط.
- نفردها طبقة رفيعة ونتركها دقيقة ثم نقلبها ونكرر حتى انتهاء الكمية.
- نضع الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة ونضيف البصل ونقلب حتى يذبل.
- نضيف الثوم ونقلب نصف دقيقة ونضيف اللحمة ونقلب حتى يتغير لونها.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات والبابريكا ونتركها حتى تنضج تمامًا.
- نضيف البقدونس ونقلب ثم نرفع من علي الحرارة.
- نضع معلقة من الحشوة في طرف الكريب.
- نلفها مثل السمبوسك مثلث أو رول.
- يمكن دهن الأطراف بقليل ماء لتثبيت الغلق.
- تحميرها في مقلاة بزيت خفيف حتى تصبح ذهبية.
- نضع الثوم والملح في الكبة ونضرب جيدًا.
- نضيف اللبن وعصير الليمون ونضرب.
- نضيف الزيت تدريجيًا مع الضرب حتى يصبح قوامه كريمي.
- نضيف الشطة والبابريكا ونقلب.
- تقدم السمبوسك ساخنة.
مارس 27, 2026
طريقة عمل برجر ورق عنب مدخن بجبنة فيتا
الطريقة
- في وعاء نضع اللحمة ونضيف ورق العنب المفروم والبصل والبقدونس.
- نضيف الملح والفلفل والبهارات والكمون ودبس الرمان ونخلط جيدًا حتى تتجانس.
- نضيف مكعبات الفيتا برفق بدون عجن زائد حتى لا تذوب.
- نشكل الخليط إلى 4 أقراص برجر متوسطة السمك.
- نضع قطعة فحم على الحرارة حتى تحمر جيدًا.
- نضع أقراص البرجر فى وعاء عميقة.
- نضع قطعة فحم في ورق فويل صغير داخل الوعاء.
- نضع عليها معلقة الزيت فورًا.
- نغطي الوعاء بإحكام 5 دقائق ليتشرب البرجر نكهة التدخين.
- نضع مقلاة على حرارة متوسطة ونضع البرجر ونتركه 4–5 دقائق لكل جانب حتى ينضج.
- يمكن وضع شريحة فيتا إضافية فوقه في آخر دقيقة.
- نضع البرجر في خبز البرجر.
- نضيف الخس والطماطم ونضيف صوص الزبادي أو الطحينة.
- يقدم ساخن مع بطاطس مشوية أو سلطة.