طريقة عمل المفطح السعودي باللحم

الطريقة 

1. في قدر على حرارة متوسطة نضع اللحم ونضيف الماء والبصل والثوم والفلفل الأخضر.
2. نضيف ورق الغار والحبهان والقرفة والقرنفل والكزبرة.
3. نترك الماء على الحرارة حتى الغليان ثم نضيف الزعفران وبودر الثوم والشطة.
4. نضيف الفلفل الأسود والبهارات المشكلة والملح ونتركه حتى ينضج اللحم جيداً.
5. نرفع اللحم من المرق ونضعه في صينية الفرن.
6. نضع الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 300 ونتركه حتى يتحمر.
7. في وعاء نضع كمية قليلة من الزيت ونترك الوعاء في صينية ثم نغطي الصينية بورق الفويل.
8. نسخن قطعة من الفحم ونضعها في الزيت ثم نغطي الوعاء بشكل سريع ومحكم.
9. لتحضير الأرز في قدر على الحرارة نسخن كمية السمنة.
10. نضيف البصل ونقلب باستمرار حتى يذبل.
11. نضيف الحبهان والقرنفل والقرفة والملح والفلفل الأسود ونقلب.
12. نضيف الأرز ومرق اللحم ونقلب جيداً ثم نتركه حتى يغلي ثم نخفض الحرارة حتى ينضج تماماً.
13. نقوم بتصفية الزعفران ثم نوزع ماء الزعفران على وجه الأرز.
14. في وعاء نضع كمية قليلة من الزيت ثم نضع الوعاء في منتصف الأرز مع تغطية الوعاء.
15. نقوم بتسخين قطعة من الفحم ونضعها في الزيت ثم نغطي الوعاء بسرعة.
16. نضع الأرز في طبق التقديم ونوزع فوقه قطع اللحم ونرش البقدونس للتزيين ثم نقدمه.

طريقة عمل صينية البطاطس باللحمة الشرائح

الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة نسخن السمن ونضيف شرائح اللحم.
2. نقلبها حتى يتغير لونها و تتحمر قليلاً.
3. نتبل اللحم بالملح والفلفل الأسود والبهارات.
4. نضيف شرائح البصل والثوم إلى اللحم ونقلب حتى يذبل البصل.
5. في صينية فرن نرتب شرائح البطاطس والبصل والفلفل الأخضر بالتناوب ونضع شرائح اللحم فوقها.
6. نتبل عصير الطماطم بالملح والفلفل حسب الرغبة.
7. نسكب العصير على الصينية حتى تغطي.
8. نغطي الصينية بورق الألومنيوم وندخلها الفرن المسخن مسبقاً على درجة حرارة 200.
9. لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم والبطاطس.
10. نرفع ورق الألمنيوم عن الصينية ونتركها لمدة 10 دقائق إضافية حتى يتحمر وجهها.
11. نقدم صينية البطاطس باللحمة ساخنة مع الأرز الأبيض أو الخبز.

طريقة عمل بودينج التوست الشهي

الطريقة 

1. في وعاء كبير تخلط مكعبات التوست مع الزبيب والتوت المجفف والقرفة ويترك جانبًا.
2. في وعاء آخر يخلط البيض مع الحليب المكثف والزبدة والحليب جيداً.
3. يسكب الخليط فوق الخبز ويترك لمدة 10 دقائق ليتشرب.
4. في صينية صغيرة مقاس 8 يسكب الخليط.
5. يخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 170 لمدة 25 – 30 دقيقة أو حتى يكتسب اللون الذهبي.
6. يقدم مع السكر البودر أو صلصة التوت أو الكراميل على حسب الرغبة.

طريقة عمل بسكويت العشر دقائق بثلاث مكونات

الطريقة 

1. نحمي الفرن على درجة حرارة 180.
2. في وعاء عميق نخلط الزبدة مع السكر البودر والدقيق حتى تتجانس ونحصل على عجينة طرية.
3. نفرد العجينة على سطح العمل باستخدام النشابة.
4. نقطع العجينة إلى دوائر متساوية باستخدام قطاعة البسكويت.
5. نضع دوائر العجينة في صينية فرن.
6. نخبزها مباشرة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة.
7. نقدم البسكويت بعد أن يبرد قليلاً.

طريقة عمل المكرونة بالبشاميل والموزاريلا

الطريقة 

1. في قدر من الماء المملح نسلق المكرونة على حرارة متوسطة لمدة 10-12 دقيقة.
2. حسب تعليمات العبوة حتى تنضج ثم نصفيها ونتركها جانباً.
3. في قدر آخر على حرارة متوسطة نذوب الزبدة.
4. نضيف الدقيق مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبياً.
5. نضيف الحليب تدريجياً مع الإستمرار في التقليب حتى نحصل على صلصة سميكة وناعمة.
6. نتبل صلصة البشاميل بالملح والفلفل الأسود ومسحوق الثوم ونقلب جيداً.
7. نضيف الجبن المبشور ونستمر في التقليب حتى يذوب الجبن تماماً.
8. نضيف المكرونة المسلوقة إلى صلصة البشاميل ونقلب حتى تتغطى تماماً.
9. نضع المكرونة بالبشاميل في طبق التقديم ونقدمها ساخنة.

طريقة عمل اللحمة بالكرز

الطريقة 

1. نضع صلصة الكرز على الحرارة لتغلي.
2. نضيف معلقتين سكر ونصف دبس الرمان تعطيها النكهة والتسبيك.
3. نقوم بإعداد الكباب نضع البهارات العربية والملح على اللحم وتجهيزها للشواء
4. عند الانتهاء من الشواء تقطع الى قطع متوسطة الحجم.
5. نضعها في صلصة الكرز تأخذ منها النكهة يتسبك مع بعض لمدة 5 دقائق.
6. نقوم بتقطيع الخبز الى مثلثات و نضعه بطبق التقديم.
7. نوزع الصلصة على الخبز المقطع مع اللحم المشوي ثم تزين بالبقدونس والصنوبر.

طريقة عمل ساندويتش خبز الشوفان بالجمبرى والافوكادو

 الطريقة 

1. في مقلاة على حرارة متوسطة نضع الجمبري مع معلقة زيت زيتون.
2. نضيف رشة ملح وفلفل وكمون ونقلب 4 دقائق حتى ينضج الجمبري ويتغير لونه.
3. في وعاء نضع عصير الليمون و قشر الليمون و الشطة و العسل و زيت الزيتون ورشة ملح.
4. نقلب جيدًا حتى يصبح صوص ليمون حار متجانس.
5. نهرس الافوكادو بالشوكة مع رشة ملح وعصرة ليمون صغيرة.
6. نضع طبقة من الأفوكادو المهروس على الخبز ثم أوراق الخس أو الجرجير.
7. نضيف الجمبري المشوي نرش صوص الليمون حار فوقه.
8. نغطي بالخبز ونقدم فوراً.

طريقة عمل ميني برجر السلمون بصوص الزبادى والنعناع

الطريقة

1. في وعاء نضع السلمون المفروم نضيف البقسماط البصل الأخضر.
2. نضيف الثوم و عصير الليمون و الخردل و الملح والفلفل والشبت.
3. نقلب جيداً حتى تتجانس نشكل الخليط على هيئة أقراص صغيرة ميني برجر.
4. نسخن مقلاة غير لاصقة مع نقطة زيت زيتون.
5. نضع أقراص السلمون ونشويها 4 دقائق لكل جانب حتى تنضج وتاخد لون ذهبي.
6. في وعاء صغيرة نضع الزبادي و النعناع و عصير الليمون و العسل و الملح والفلفل.
7. نقلب حتى نحصل على صوص كريمي منعش ثم نفتح ميني خبز البرجر.
8. نضع طبقة خس أو جرجير ثم نضيف برجر السلمون المشوي.
9. نرش معلقة من صوص الزبادي والنعناع.
10. نغطي بالخبز ونقدم فوراً.

طريقة عمل لازانيا باردة بالخضار المشوى وصوص الزبادى

الطريقة 

1. نضع شرائح الكوسة والباذنجان والفلفل والجزر في صينية.
2. نضيف زيت الزيتون و الملح و الفلفل والزعتر.
3. ندخل الفرن على درجة حرارة 200 لمدة 15 دقيقة حتى تتحمر وتأخذ لون.
4. في وعاء نضع الزبادي و عصير الليمون و قشر الليمون و زيت الزيتون و الملح و الفلفل والثوم
5. نقلب جيداً حتى يصبح صوص كريمي منعش.
6. في صينية نضع طبقة من اللازانيا المسلوقة.
7. نضيف طبقة خفيفة من صوص الزبادي ثم طبقة خضار مشوي.
8. نكرر الطبقات لازانيا ثم صوص ثم خضار ثم جرجير حتى تنتهي المكونات.
9. ننهي بطبقة لازانيا وعليها صوص زبادي بالليمون وزينة من أوراق النعناع أو شبت.
10. نغطي الصينية وندخلها الثلاجة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم حتى تتماسك وتبقى لازانيا باردة منعشة.