نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل مقلوبة فول
الطريقة
- إنقعي الأرز في وعاء من الماء الفاتر.
- في حال إستخدمت الفول المجمد أسلقيه من 15 إلى 20 دقيقة.
- في قدر ضعي اللحم مع ورق الغار وعود القرفة وحبوب الحبهان.
- غمي القدر بالماء وسلقي اللحم لمدة ساعة أو حتى ينضج اللحم ويصبح طرياً.
- صفي اللحم من المرق مع الاحتفاظ بالمرقة جانباً.
- في قدر آخر ذوبي السمن.
- قلبي الفول مع البصل بالسمن حتى يذبل.
- صفي الأرز المنقوع وضيفيه فوق القدر.
- تبلي بالبهارات المشكلة والملح وقلبي حتى تتغطى كل حبات الأرز بالسمن.
- أسكبي 3 أكواب من مرق اللحم الموضوع جانباً.
- أتركي المزيج على نار عالية لمدة 5 دقائق أو حتى تجف السوائل.
- خففي النار وغطي القدر وتركيه على حرارة منخفضة من 20 إلى 30 دقيقة حتى تنضح جبات الأرز.
- ضيفي قطع اللحم وقلبيها على طبق التقديم.
- زيني بالمكسرات المحمصة حسب الرغبة وقدمي المقلوبة ساخنة.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل القطايف السورية
الطريقة
- ذوبي الخميرة والسكر في كوب من الماء الدافئ.
- أخلطي في وعاء كبيرة الدقيق مع الملح والبيكينج باودر.
- ضيفي بعدها مزيج الخميرة إلى المكونات الجافة.
- ضيفي كمية الماء مع الخفق وزيدي ما يكفي من الماء حتى تتشكل لديك عجينة سائلة.
- غطي العجينة في الوعاء وتركيها في مكان دافئ لحوالى ساعة من الوقت حتى تتخمر.
- حمي مقلاة واسعة على النار ثم ضعي تباعاً مقدار صغير من العجين لتشكلي القطايف.
- أتركي القطايف على النار حتى نضج العجين.
- إحشي القطايف بالحشوة التي تفضلينها من قشطة أو مكسرات ثم قدميها مع القطر.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل الفتة المصرية
الطريقة
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في قدر على النار ثم ضيفي الثوم وشوحيه.
- ضيفي بعدها الخل وكوبين من المرق وعصير الطماطم وحركي المكونات جيداً وتركي الصلصة تغلي.
- سخني في قدر ثان 3 ملاعق كبيرة من الزيت ثم ضيفي الأرز وقلبيه لحوالى 15 دقيقة.
- ضيفي بعدها الماء والملح إلى الأرز وتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
- سخني ما تبقى من المرق على النار ثم سقي الخبز المحمص بهذا المرق.
- ضعي الخبز المسقى في صينية التقديم ثم ضعي الأرز فوقه وبعدها الصلصة المحضرة ووزعي أخيراً اللحم المسلوق على الوجه.
- قدمي الفتة المصرية ساخنة.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل دمسة عدس
الطريقة
- في قدر على النار ضعي العدس وغمريه بالماء ثم اتركيه حتى ينضج على نار متوسطة.
- تبلي العدس بالكمون وحركي بواسطة ملعقة خشبية.
- اهرسي الفلفل الحار والثوم مع الملح حتى تصبح المكونات ناعمة ثم اتركيها جانباً.
- ضيفي الى العدس الفلفل المهروس والثوم المهروس وعصير الليمون والشطة واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- ضعي المكونات على النار لحوالى 10 دقائق حتى تتداخل كل من المكونات ثم أبعدي القدر عن النار.
- أسكبي دمسة العدس في طبق التقديم وضيفي زيت الزيتون على الوجه ثم قدميه الى جانب الخبز العربي والمخلل.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل العدس الهندي
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على النار ثم ضيفي البصل.
- قلبي البصل حتى يذبل لحوالى 5 دقائق.
- ضيفي بعدها معجون الكاري وحركي المكونات.
- ضيفي المرق والطماطم والعدس والشعيرية.
- غطي القدر وتركي المكونات تغلي لحوالى 20-25 دقيقة أي حتى تلين المكونات.
- إطحني الشوربة إن أحببت قبل التقديم كي تحصلي على مزيج ناعم.
- زيني الحساء بالكزبرة ثم قدميه ساخناً.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل القهوة الايطالية
الطريقة
- أمزجي كريمة الخفق مع الحليب السائل في ركوة.
- ضعي الركوة على النار ثم ضيفي النسكافيه.
- حركي المكونات ثم ضيفي الكاكاو.
- أتركي المكونات تغلي على نار هادئة.
- ضيفي بعد الغليان القهوة الايطالية.
- حركي المكونات وتركيها تغلي من جديد.
- وزعي القهوة على فنجانين وقدميها ساخنة مزينية بمسحوق الشكولاتة أو الشكولاتة المبشورة.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل بانزانيلا السلمون لايت
الطريقة
- في وعاء كبير إمزجي الزيتون مع الخل ونصف كمية الفلفل الأسود.
- أسكبي الزيت تدريجياً فوق المكونات مع الخلط ببطء.
- ضيفي الخبز والطماطم والخيار والبصل والحبق وحركي من جديد وتركي المزيج جانباً.
- تبلي قطع السلمون بالملح والكمية المتبقية من الفلفل الأسود.
- حمي الشواية وادهنيها بالقليل من الزيت باستخدام محرمة ورقية.
- إشوي شرائح السلمون مع التقليب حتى تنضج من الجهتين.
- وزعي السلطة على 4 أطباق تقديم ثم ضيفي على كل طبق قطعة من السلمون المشوي.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل عجينة الكريب بالسكر
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الدقيق وملعقة كبيرة من السكر والملح والحليب والبيض واخلطي.
- ذوبي 3 ملعقة كبيرة من الزبدة وسكبيها فوق المزيج.
- أخلطي من جديد حتى تتداخل المكونات.
- إدهني مقلاة غير لاصقة بالقليل من الزبدة وضعي وحمها على حرارة متوسطة.
- ضعي حوالى مغرفة من المزيج ومديه على المقلاة.
- عندما يتغير لون العجينة اقلبيها إلى الجهة الثانية حتى تحمر بدورها.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل المعمول السعودي
الطريقة
- أخفقي نصف كوب من السكر والزبدة والسمن في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريمي.
- ضيفي البيضة والفانيليا والدقيق وكملي الخفق حتى تمتزج المكونات.
- ضيفي بعدها فوق الخليط البيكينج باودر والملح مع الحبهان وعجني حتى تتكون عجينة متماسكة.
- قطعي العجينة الى دوائر وقومي بوضع حشوة الجوز داخلها ثم دوريها مجدداً على شكل كرة وضعيها في صينية.
- أدخلي الصينية الى الفرن المحمى على 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقية حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي الصينية ورشي ما تبقى من السكر الناعم على المعمول وقدميه.
نوفمبر 19, 2018
طريقة عمل الدجاج المطفى بالثوم والليمون
الطريقة
- إعصري عصرة ليمون مباشرة على قطع الدجاج.
- رشي الملح والفلفل الاسود بحسب الرعبة.
- غلفي كل قطعة دجاج بالدقيق.
- في قدر حمي كمية كافية من دقيق الذرة وقلي قطع الدجاج حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- ضعي قطع الدجاج المقلية جانباً في طبق بيركس.
- في مقلاة ذوبي الزبدة على نار هادئة.
- ضيفي الثوم وقلبي حتى تشمي رائحته.
- ضيفي الكزبرة وخلطي لدقيقة.
- أسكبي عصير الليمون ثم ملعقة الدقيق.
- أخلطي حتى تمتزج المكونات.
- ضيفي مرق الدجاج وتركيه يغلي لمرة واحدة.
- أسكبي هذه الصلصة فوق قطع الدجاج.
- أدخلي طبق الدجاج إلى فرن على نار هادئة حتى يتابع استواءه حوالى 15 دقيقة ثم قدمية ساخناً.