مارس 19, 2019
طريقة عمل صوص تغميس الدجاج
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم ضعي المايونيز والخردل والخل الابيض.
- أخلطي المكونات جيداً بواسطة خفاي يدوي حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- أضيفي العسل ثم اعيدي خلط المكونات من جديد حتى تتداخل المكونات.
- تبلي بالفلفل الحار وقلبي المكونات لتتجانس ثم غلفي وعاء الصلصة بورق نايلون غير لاصق.
- أدخلي الوعاء الى الثلاجة لحوالي 5 دقائق حتى تبرد الصلصة قبل التقديم.
مارس 19, 2019
طريقة عمل السحلب بدون نشا
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة إغلي كوباً من الماء.
- ضيفي الأرز وضعي الغطاء وخففي النار وسلقي الأرز على حرارة هادئة لحوالي 15 دقيقة.
- ضيفي الحليب والموز والعسل والفانيليا وقلبي المكونات حتى يتجانس المزيج.
- إرفعي القدر عن النار وتركيه جانباً حتى يبرد المزيج.
- ضعي المزيج المبرد في الخلاط الكهربائي وخلطي جيداً حتى تحصلي على قوام ناعم.
- عيدي المزيج إلى القدر وضعيه على حرارة هادئة فقط حتى يسخن.
- زيني السحلب بالقرفة المطحونة وقدميه ساخناً.
مارس 19, 2019
طريقة عمل الهريسة السعودية
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي الماء وعودي القرفة وورقة الغار والدجاج.
- عندما يغلي المزيج زيلي الزفر عن الوجه.
- ضيفي الطماطم وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- زيدي الهريس وحركي المزيج حتى تتداخل المكونات.
- إستمري بالتحريك وعندما ينضج الهريس أطفئي النار.
- إطحني المزيج بواسطة الخلاط الكهربائي اليدوي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- ضعي الهريس في طبق التقديم وزيني الوجه بالزبدة المذوبة وقدمي الطبق.
مارس 19, 2019
طريقة عمل صوص تغميس السبرينغ رول
الطريقة
- ضعي السكر والكاتشب والخل والماء في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي الملح وصلصة الصويا ودقيق الذرة. حركي المزيج حتى تتداخل المكونات.
- عندما يغلي المزيج خففي النار اتركي المكونات تغلي على حرارة هادئة حتى يكثف قوامها.
- إرفعي القدر عن النار. اتركي المزيج يبرد ثم قدمي الصلصة إلى جانب السبرينغ رول.
مارس 19, 2019
طريقة عمل البشاميل بالجبن
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة إلى هادئة وضيفي الدقيق تدريجياً وحركي لدقيقتين حتى يتجانس المزيج.
- زيدي الحليب تدريجياً وستمري بالتحريك حتى الغليان أي حتى يكثف المزيج.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود وضيفي جبن الموزاريلا المبشور وحركي لدقيقتين حتى يتجاننس المزيج.
- عندما تصبح صلصة البشاميل جاهزة ورفعي القدر عن النار واستخدميها.
مارس 19, 2019
طريقة عمل صوص تغميس السمبوسك
الطريقة
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي الثوم وعصير الليمون والطحينة.
- أضيفي الزبادي ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس القوام.
- وزعي الخليط في وعاء ثم اضيفي الملح والسماق الى الخليط.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس وتحصلي على صلصة متماسكة القوام.
- أدخلي الصلصة الى الثلاجة قليلاً حتى يجمد قبل التقديم مع السمبوسك.
مارس 19, 2019
طريقة عمل دقوس باذنجان
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- غلفي حبة الباذنجان بورق قصدير وضعيها على صينية فرن وصنعي شقوقاً بحبة الباذنجان بواسطة الشوكة.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30-40 دقيقة حتى تنضج حبة الباذنجان.
- أخرجي الصينية من الفرن وزيلي ورق القصدير.
- قشري حبة الباذنجان بعناية وهرسيها في وعاء بواسطة شوكة.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة وضيفي الباذنجان المهروس ومعجون الطماطم والثوم.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والكزبرة المجففة والكمون وقلبي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- قدمي الدقوس ساخناً.
مارس 19, 2019
طريقة عمل الفرنش توست
الطريقة
- لتحضير مزيج الكاسترد: في وعاء ضعي السكر والكاسترد وخلاصة الفانيليا.
- ضيفي الحليب وخلطي المكونات جيداً حتى يذوب السكر وتحصلي على مزيج متجانس.
- ذوبي نصف ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة على حرارة متوسطة.
- غمسي شريحة من خبز التوست في مزيج الحليب وضعيها في المقلاة وطهيها لدقيقتين من كل جانب حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
- عيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكميات.
- قدمي الفرنش توست ساخناً.
مارس 19, 2019
طريقة عمل شاي كرك بالزنجبيل
الطريقة
- أسكبي الحليب في إناء ثم ضعيه على النار على حرارة متوسطة.
- أضيفي الزعفران والزنجبيل ثم اتركي المكونات حتى تغلي لحوالي 5 دقائق.
- أبعدي الإناء عن النار ثم زيدي الشاي والسكر وعيديه الى النار لحوالي دقيقتين.
- أبعدي الإناء من جديد عن النار واتركي الشاي حتى يهداً قليلاً.
- صفي الشاي من المكونات ثم وزعيه في فناجين التقديم.
مارس 19, 2019
طريقة عمل تشيكن وينجز
الطريقة
- لتحضير الصلصة: في وعاء ضعي الطحينة والماء والثوم وعصير الليمون والملح.
- أخلطي المزيج حتى تحصلي على مزيج متجانس ودخليه إلى الثلاجة.
- لتحضير الدجاج: في وعاء ضعي الزيت والبابريكا والكمون والبهار الحلو والكركم والملح والفلفل الأسود.
- أخلطي المزيج حتى يتجانس وضيفي أجنحة الدجاج وقلبيها حتى تغطيها التتبيلة من كل الجهات.
- أدخلي وعاء الدجاج إلى الثلاجة وتركيه من 6 ساعات حتى 24 ساعة حتى تتشرب أجنحة الدجاج أكبر كمية ممكنة من التتبيلة.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ودهني صينية فرن بالقليل من الزيت.
- ضعي أجنحة الدجاج على صينية الفرن ودخلي الصينية إلى الفرن لـ45 دقيقة مع تقليب أجنحة الدجاج عند مرور منتصف وقت الطبخ.
- اخرجي الصينية من الفرن وقدمي أجنحة الدجاج ساخنة إلى جانب صلصة الطحينة.