مارس 19, 2019
طريقة عمل الجريش
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي البصلتين مع الملح حتى تذبل.
- أضيفي الجريش والأرز والماء ومرق اللحم.
- أتركي الخليط حتى يغلي ثم خففي حرارة النار واطبخيه حتى يتشرب السوائل.
- أسكبي الحليب الخاثر وتبلي بالملح والكمون.
- أخلطي المكونات ثم اسكبي الجريش في طبق التقديم.
- لتحضير الزينة: في مقلاة ذوبي الزبدة.
- قلي البصل المفروم حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الكزبرة الجافة.
- أخلطي المكونات لدقيقة.
- أسكبي الخليط فوق الجريش وقدميه ساخناً.
مارس 19, 2019
طريقة عمل الكاسترد بالبسكويت والجلي بالكاسات
الطريقة
- لتحضير الكريمة: ضعي كريمة الخفق والسكر وخلاصة الفانيليا في وعاء الخلاط الكهربائي.
- أخفقي المزيج لدقيقة على سرعة عالية حتى يكثف قوامه ودخلي الكريمة إلى الثلاجة حتى تجمد.
- لتحضير الطبقة الأولى: في وعاء أخلطي الماء والجيلي حتى يذوب هذا الجيلي وتركي المزيج يبرد قليلاً على حرارة الغرفة.
- كسري البسكويت ووزعيه على كاسات التقديم.
- ضيفي كميات متساوية من مزيج الجيلي ودخلي الكاسات إلى الثلاجة حتى يجمد المزيج.
- لتحضير الطبقة الثانية: في وعاء ضعي الكاسترد وربع كمية الحليب وخلطي المزيج حتى يتجانس.
- في قدر على حرارة متوسطة ضعي مزيج الكاسترد والسكر والكمية المتبقية من من الحليب.
- أخلطي المزيج حتى يغلي ويكثف قوامه خففي الحرارة وغلي المزيج على نار هادئة لدقيقة.
- إرفعي القدر عن النار وتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- أخرجي الكاسات من الثلاجة. وزعي كميات متساوية من مزيج الكاسترد فوق طبقة مزيج الجيلي.
- أدخلي الكاسات من جديد إلى الثلاجة حتى تجمد.
- قبل التقديم زيني وجه الكاسات بالتوت الأحمر والكريمة المخفوقة والفراولة.
- قدمي الحلى بارداً
مارس 19, 2019
طريقة عمل شوربة اليقطين بالكريمه
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على حرارة متوسطة وقلبي فيه البصل لحوالي 5 دقائق.
- أضيفي الثوم والسكر والقرفة والفلفل الابيض والفلفل الاحمر الحار وقلبي لدقيقتين او 3 دقائق.
- زيدي اليقطين والمرق وتبلي بالملح. اتركي المزيج على نار هادئة لـ 20 دقيقة.
- أسكبي الكريمة ثم أهرسي المزيج بواسطة الخلاط اليدوي حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- قدمي الحساء مباشرة مزيناً بالمزيد من كريمة الطبخ.
مارس 19, 2019
طريقة عمل البان كيك المنفوخ
الطريقة
- ضعي جبن القريش في وعاء وضيفي البيض والملح والسكر والبيكينج باودر.
- ضيفي ثلاثة أرباع كوب من الدقيق وخلطي المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة.
- ضعي الكمية المتبقية من الدقيق في طبق.
- خذي حوالي ربع كوب من العجينة وضيفيها إلى الدقيق.
- شكلي العجينة حتى تحصلي على شكل قرص سميك.
- سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- إقلي قرص العجين لدقيقتين من كل جانب حتى ينضج.
- عندما تنضج قطعة البان كيك أخرجيها من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- عيدي الخطوات الثلاث السابقة حتى انتهاء الكمية.
- ضعي قطع البان كيك في طبق التقديم.
- زيني الوجه بالسكر البودرة وقدمي الطبق.
مارس 19, 2019
طيقة عمل الكيك بالتفاح والقرفة
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ودهني صينية فرن بالقليل من الزبدة ونثري الدقيق.
- ضعي شرائح التفاح في قدر على حرارة متوسطة وقلبيها لدقيقتين حتى تذبل ثم ضعيها في طبق.
- في وعاء أخلطي الدقيق والملح والقرفة والبيكينج باودر والبيكينج صودا.
- في وعاء ثاني أخلطي الزبدة والبيض والفانيليا حتى يتجانس المزيج وضيفي الزبادي وحركي حتى تحصلي على قوام عجينة ناعمة.
- ضيفي شراب القيقب وحركي جيداً حتى يتجانس المزيج. زيدي مزيج الدقيق والحليب بالتناوب وستمري بالخلط حتى تحصلي على قوام عجينة لينة.
- أسكبي العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزبدة وصفي شرائح التفاح على الوجه.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ45-50 دقيقة حتى بنضج الكيك.
- أخرجي الصينية من الفرن وتركيها جانباً لـ10 دقائق حتى يبرد الكيك.
- قدمي الكيك إلى جانب القهوة أو الشاي.
مارس 19, 2019
طريقة عمل مافن الموز بحبيبات الشكولاتة
الطريقة
- اهرسي الموز جيداً وضعي في وعاء مع البيضة والفانيليا والخل والزيت.
- أخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- في وعاء آخر أخلطي الكاكاو والدقيق والملح والبيكنج باودر واخلطي.
- ضعي السكر واخلطي.
- أضيفي تدريجياً المكونات الجافة فوق خليط البيض والموز مع التقليب بخفة بمضرب سلك يدوي.
- أضيفي حبيبات الشكولاتة واخلطي.
- وزعي الخليط على أوراق كب كيك موضوعة في قالب كب كيك مع الحرص على ملئ الأوراق حتى النصف فقظ.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى النضوج ثم قدمية.
مارس 19, 2019
طريقة عمل الكنافة العربية بالبرغل الخشن
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية ودهني صينية فرن بالقليل من الزبدة.
- أخلطي الجوز المجروش والقرفة في وعاء.
- في وعاء أخلطي السميد والبرغل والسكر والحليب والفانيليا والبيكينج باودر حتى تتداخل المكونات.
- ضيفي الزيت تدريجياً ودعكي المزيج بواسطة يديك حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- إفردي نصف كمية العجينة في قعر صينية الفرن المدهونة بالزبدة وضيفي مزيج الجوز على الوجه.
- ضعي الصينية في زاوية دافئة لـ20 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- ضيفي الكمية المتبقية من العجينة على وجه طبقة الجوز.
- خففي حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية ودخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى تنضج الكنافة.
- أخرجي الصينية من الفرن وضيفي القطر مباشرة على الوجه.
- زيني بالكاجو والفستق الحلبي المجروش وقدمي الحلى مباشرة.
مارس 19, 2019
طريقة عمل كريب بدون بيض وحليب
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح وخلطي المكونات حتى تتداخل.
- ضيفي ملعقة كبيرة من الزيت النباتي وزيدي الماء تدريجياً وخلطي حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
- سخني ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- إفردي حوالي ربع كوب من العجينة في المقلاة حتى تحصلي على دائرة رقيقة.
- أطهي الكريب لدقيقة من كل جانب حتى ينضج.
- عندما ينضج الكريب أخرجية من المقلاة وضعية في طبق التقديم.
- عيدي الخطوات السابقة حتى انتهاء كمية العجين.
- قدمي الكريب مباشرة بالحشوة المفضلة لديك.
مارس 19, 2019
طريقة عمل حلى 3 مكونات
الطريقة
- في الخلاط الكهربائي أخفقي البيض جيداً حتى يصبح رغوياً.
- أضيفي النوتيلا والفانيليا.
- أخلطي بواسطة ملعقة حتى تتجانس المكونات.
- أسكبي الخليط في قالب (17 سم) متحرك القاعدة مغطى بورقة زبدة.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية من 20 إلى 25 دقيقة
- أخرجي القالب من الفرن وزينيه بحسب الرغبة بالفواكه أو السكر البودرة.
مارس 19, 2019
طريقة عمل كيك على الغاز
الطريقة
- إدهني قالب بالقليل من الزبدة وانثريها بالدقيق.
- حمي في قدر على حرارة متوسطة مصفاة حديدية عالية.
- ضعي في وعاء الخلاط الكهربائي السكر والزبدة واخفقي حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى مع الخلط جيداً بعد كل إضافة.
- زيدي الحليب والفانيليا الدقيق والبيكنج باودر.
- أخلطي المكوّنات جيداً حتى تتجانس ثم أسكبي المزيج في الصينية.
- ضعي الصينية في القدر غاطيها واتركيه على حرارة متوسّطة لـ5 دقائق ثم خففي النار واخبزيه لـ20 دقيقة إضافية.
- إرفعي الكيك من القدر واتركيه حتى يبرد ثم قدميه على سفرتك.