مارس 16, 2020
طريقة عمل البان كيك الامريكي
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والبيكينج باودر والملح والسكر. أخلطي المكونات حتى تتداخل.
- في وعاء ثاني، ضعي الحليب والبيض والزبدة. أخلطي المكونات حتى تتداخل. أضيفي الخليط إلى المزيج السابق واخلطي جيداً حتى تحصلي على
- عجينة ناعمة. أتركي الوعاء جانباً لبضع دقائق حتى ترتاح العجينة.
- سخني مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- أضفيي ربع كوب من العجينة. عندما تظهر الفقاعات على الوجه، أقلبي العجينة حتى تنضج من الجهة الثانية. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي البان كيك في طبق التقديم. قدميه إلى جانب شراب القيقب والزبدة.
مارس 16, 2020
طريقة عمل حلقوم عراقي
الطريقة
- في وعاء ضعي كوب من الماء مع نصف كمية النشاء وحركي الخليط حتى يمتزج.
- في مقلاة عميقة ضعي الكمية المتبقية من الماء وكوبين من السكر. قلبي المزيج على حرارة متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يغلي الخليط.
- أضيفي خليط النشاء تدريجيا واستمري بالتحريك حتى يثقل المزيج.
- أخفضي النار الى هادئة، وأضيفي الكمية المتبقية من السكر مع التحريك المستمر مدة 15 دقيقة.
- ضيفي ملون الطعام واستمري في التحريك مدة 5 دقائق حتى يتوحد اللون.
- في صينية مغلفة بورقة زبدة ومدهونة بالزيت، افردي الحلقوم بشكل متساوى وهو ساخن.
- رشي سطح الحلقوم بالنشاء وأتركيه حتى يبرد تماماً.
- على ورقة زبدة رشي النشاء واقلبي الحلقوم من الجهة الثانية انزعي ورقة الزبدة ورشي النشاء مجدداّ.
- قطعي الحلقوم بواسطة سكين الى مكعبات بالحجم الذي ترغبين ثم قدمية.
مارس 16, 2020
طريقة عمل الطرشي الاحمر
الطريقة
- في وعاء ضعي القرنبيط والشمندر واللفت والجزر.
- في وعاء اخر ضعي الماء والخل والملح وحركي حتى يذوب الملح تماما.
- ضعي الخضار في برطمان كبير وأغمري المكونات بخليط الماء والملح.
- أغلقي البرطمان بإحكام واحفظيه بحرارة الغرفة مدة أسبوعين لتقديمه لاحقا.
مارس 16, 2020
طريقة عمل بان كيك بالشوكولاتة
الطريقة
- يخلط الدقيق مع البيض والسكر والبيكنج بودر والزيت في الخلاط الكهربائي.
- يقلب الكاكاو في اللبن ويضاف للخليط السابق.
- توضع كمية قليلة في مقلاة بها قليل من الزيت على النار وتقلب على الوجهين.
- تترك لتبرد وبعدها يتم وضع الآيس كريم وفوقه صلصة الشوكولاتة.
مارس 16, 2020
طريقة عمل سبانخ بالحمص واللحمة المفرومة
الطريقة
- ضعي اللحم المفروم في قدر واسع على حرارة متوسطة.
- قلبي اللحم حتى يصبح بني اللون وينشف ماؤه.
- أضيفي البصل والزيت وقلبي حتى يتقلى اللحم وينضج.
- أضيفي الملح والفلفل الأسود وقلبي.
- أضيفي السبانخ والماء والحمص واتركي المزيج حتى يغلي.
- خففي النار واتركي القدر لمدة 20 – 30 دقيقة دون غطاء على النار حتى ينضج السبانخ وتقل كمية الماء.
- اسكبي السبانخ في طبق التقديم وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز.
مارس 16, 2020
طريقة عمل المانتي التركي
الطريقة
- اخلطي الدقيق مع الملح
- اضيفي البيض و ملعقة الماء و اخلطي جيدا باليد على طريقة العجن حتى تتكون عجينة طرية متماسكة
- غطي العجين و اتركيه لمدة 30 دقيقة حتى ترتاح
- اخلطي البصل مع اللحم المفروم و الملح و الفلفل حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج مثل الهريس
- قسمي العجين إلى نصفين ثم مدي العجين على سطح مرشوش دقيق بشكل مستطيل و افردي العجين لسماكة رقيقة جدا ثم قطعها مربعات صغيرة
- ضعي في كل مربع من العجين حوالي ملعقة كبيرة من حشوة اللحم و البصل و اغلقي اطراف العجين على شكل حزمة صغيرة
- ضعي العجين المحشو في طبق مرشوش بالدقيق
- سخني الزيت في مقلاة ثم اضيفي الفلفل الاحمر المطحون و قلبي حتى يتحمص قليلا ثم ازيلي المقلاة عن النار و اتركي الفلفل ليبرد
- اضيفي الثوم المهروس للبن الزبادي و اخلطي
- ضعي ماء و ملح في قدر و اتركيه حتى يغلي ثم اضيفي قطع العجين المحشية للماء و اتركيها لمدة 20 دقيقة تغلي حتى تنضج ثم صفيها و ضعيه في طبق
- اضيفي صوص اللبن الزبادي مع الثوم فوق المانتي ثم وزعي الفلفل الاحمر مع الزيت و قدميها
مارس 16, 2020
طريقة عمل كب كيك بالتفاح والشوفان
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 190 درجة وجهزي صينية الكب كيك وبطنيها بالورق الخاص.
- اخلطي الدقيق والبيكنج صودا والملح والقرفة وجوزة الطيب وضعيها جانباً.
- اخفقي بواسطة الخفاقة الكهربائية الزبدة والسكر حتى يصبح هشاً، ثم أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق.
- أضيفي الفانيليا والزبادي مع الخفق.
- أضيفي خليط الدقيق بالتدريج مع استمرار الخفق.
- أضيفي الشوفان والتفاح المبشور واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي المزيج بحيث تملئي نصف كوب الكب كيك من مزيج الكيك.
- أدخلي الصينية الفرن لمدة 25 دقيقة حتى ينضج الكيك وأخرجي الصينية من الفرن واتركيه ليبرد ثم قدميه.
مارس 16, 2020
طريقة عمل سلطة البرغل التركية
الطريقة
- لتحضير الصوص: في وعاء الخلط ضعي دبس الرمان ومعجون الطماطم ثم أضيفي دبس الفليفلة، وسكبي عصير الليمون وزيت الزيتون وأضيفي الملح واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي البرغل المنقوع، وقلبيه مع الصوص.
- أضيفي الطماطم المفرومة والخيار والنعناع والبصل الأخضر والبقدونس وقلبي المكونات.
- انقلي السلطة لطبق التقديم وقدميها فوراً.
مارس 16, 2020
طريقة عمل سلطة تاي مع فيليه اللحم
الطريقة
- تبلي اللحم بالملح والفلفل وسخني الزيت في مقلاة واسعة على النار.
- أضيفي الثوم ومعجون الليمون وحركي المزيج لمدة 4 دقائق حتى يلين ثم ارفعيه عن النار واتركيه جانباً.
- في ذات المقلاة قلبي اللحم ثم أضيفي الثوم ومعجون الليمون وقلبي.
- لتحضير الصوص: اخلطي عصير الليمون والصلصة الحارة الحلوة والصويا صوص و السكر في وعاء.
- ضعي الخس في طبق التقديم والجزر المبشور وأضيفي نصف كمية الصوص إلى اللحم وضعي المزيج فوق الخس.
- اسكبي باقي كمية الصوص فوق الطبق وزيني بالكزبرة المفرومة وقدميه.
مارس 16, 2020
طريقة عمل الكبة النية بالبرغل
الطريقة
- ضعي اللحم في محضرة الطعام مع 5 مكعبات ثلج والكمون واخلطي لمدة 5 دقائق حتى تتجانس المكونات ثم ضعي اللحمة جانباً.
- ضعي الفلفل الأحمر والنعناع والبصل والملح والفلفل المطحون والبهارات في محضرة الطعام واخلطيهم.
- اخلطي اللحم المحضر مع البرغل وخليط البهارات والنعناع والفلفل في وعاء باليد جيداً حتى تتمازج المكونات.
- يمكنك تبليل اليد بالماء لسهولة المزج.
- ضعي الخليط في طبق التقديم ورشي القرفة وزيت الزيتون وقدميه بارداً.
- احرصي على حفظ الكبة النية في الثلاجة لحين التقديم.