مارس 17, 2020
طريقة عمل الموهيتو بالسفن اب
الطريقة
- قطعي حبة لايم إلى 4 شرائح وضعيها في كوب التقديم.
- أضيفي ربع كوب من النعناع، ثلاثة ارباع كوب من السفن اب وكوب من الثلج المجروش.
- حركي المزيج جيداً جتى يتجانس.
- كرري الخطوات السابقة حتى انتهاء الكمية.
مارس 17, 2020
طؤيقة عمل بهجة السلطان
الطريقة
- في قدر على النار ذوبي الزبدة مع الزيت.
- ضعي مكعبات اللحم واخلطي حتى تبدأ بالنضوج.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة.
- أضيفي البصل والفلفل الاخضر والفلفل الحار واخلطي حتى يذوب الخضار.
- ضعي الطماطم ومعجون الطماطم والماء واخلطي حتى تتجانس.
- أتركي الخليط على النار حوالى 5 دقائق حتى يكثف.
- في قدر ثاني ضعي الباذنجان المهروس مع صلصة البشاميل وجبن الموزاريلا.
- أخلطي المكونات على نار هادئة حتى ذوبان الجبن.
- في طبق التقديم، ضعي خليط الباذنجان والبشاميل.
- وزعي خليط اللحم ثم زيني بالبقدونس المفروم والصنوبر المقلي.
مارس 17, 2020
طريقة عمل كيكة الشوكولاتة الثقيلة
الطريقة
- استخدمي قالب زجاجي أو سيراميكي بسماكة 8×8 إنش . إذا كنت تستخدمين قالب معدني قومي بوضع ورق الزبدة في القالب وقومي بتبطينه بالطحين من الأطراف والوسط . ثم سخني الفرن إلى 350 درجة.
- اخلطي الدقيق والسكر والكاكاو، ومسحوق الخميرة، والبيكينج صودا والملح في وعاء.
و أضيفي للخليط السابق البيض والحليب والزيت والفانيليا واخلطيهم ببطء في العجانة الخاصة بك أو الخلاط حتى يتمازج. ثم زيدي السرعة للوسط واتركيهم لمدة 2 دقيقة. - أضيفي الماء المغلي بالتدريج، ثم أضيفي الزبدة، حتى تشعري أن الخليط متمازج وأصبح رقيقاً.
اسكبي الخليط في القالب أو الصينية ثم اتركيها حتى تخبز لمدة تتراوح بين 35-40 دقيقة، أو حتى تمرري المسواك الخشبي ويخرج نظيفاً. - اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق في حرارة الغرفة .وبينما تقومين بتبريدها أعدي كريمة الحشو.
- طريقة تحضير الحشوة: في وعاء متوسط الحجم ضعي رقائق الشوكولاتة، وقومي بوضعها في المايكروويف لمدة 30 ثانية وحرارة تسخين 50%، وزيديها قليلاً حتى يذوب، ثم أضيفي الكريمة الحامضة والفانيليا ثم قومي بالتقليب بواسطة الخفاقة اليدوية حتى يتمازج ثم أضيفي الكريمة للكيكة وقدميها.
مارس 17, 2020
طريقة عمل صينية دجاج بالزيتون والليمون المخلل
الطريقة
- تنظف الدجاجة، ثم تقطع وتوضع في الطنجرة، إضافة إلى زيت الزيتون والملح والزعفران والفلفل الأسود والزنجبيل والثوم والكزبرة والبقدونس. يترك المزيج على النار حتى يحمر الدجاج قليلاً، قبل أن يضاف البصل المفروم مع الاستمرار في التحريك حتى يميل لونه إلى البني. ثم، يسكب الماء ويترك حتى يغلي إلى حين نضوج الدجاج.
- عندما ينضج الدجاج، يوضع في صينية ويدهن بالزيت، ويتم إدخاله إلى الفرن حتى يحمر.
- يوضع في طبق التقديم، ويسكب عليه قليل من المرق، ويزين بالزيتون والليمون المخلل والبصل.
مارس 17, 2020
طريقة عمل السمبوسة المقلية بالجبن
الطريقة
- لتحضير العجينة: ضعي الدقيق في وعاء الخلط، ثم أضيفي الملح وحركي، وسكبي ربع كوب من الماء، وابدأي بالعجن مع إضافة كمية من الماء حتى تتكون لديك عجينة متجانسة، ثم اسكبي ربع كوب من الزيت النباتي، واتركيها جانباً لترتاح لمدة نصف ساعة.
- رشي القليل من الدقيق على السطح المراد العمل عليه، وافردي العجينة بالشوبك (المرق)، وقطعيها باستخدام قالب التقطيع الدائري.
- اخلطي ملعقة صغيرة من الدقيق بـ 2 ملعقة كبيرة من الماء.
- وزعي الجبن العكاوي المفتت على قطع العجين وادهني طرفها بخليط الدقيق والماء، وأحكمي إغلاقها جيداً.
- سخني زيت غزير في مقلاة على النار، واقلي حبات السمبوسة على الجهتين حتى تنضج ويتحول لونها للذهبي.
- قدميها ساخنة.
مارس 17, 2020
طريقة عمل كيك بدون زيت
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 325 درجة وجهزي صينية كيك عميقة مفرغة من النصف وادهنيها بالزيت ورشة دقيق.
- في وعاء اخلطي الدقيق و ¾ كوب من السكر والبيكينج بادور واتركيه جانباً.
- في وعاء آخر اخفقي زلال البيض مع الملح والفانيليا حتى يصبح المزيج أبيض وهش ويتضاعف حجمه.
- أضيفي باقي كمية السكر لبياض البيض واخفقي جيداً.
- أضيفي خليط بياض البيض لخليط الدقيق وحركي بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تمتزج المكونات.
- اسكبي الخليط بالصينية المجهزة مسبقاً وأدخليها الفرن من 40 – 45 دقيقة حتى تصبح ذهبية وتنفش وتنضج.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد تماماً ثم أزيلي أطرافها بالسكينة حتى لا تلتصق ثم اقلبيها.
- يمكنك حشوها أو تزيينها حسب الرغبة ويمكنك تقديمها بدون حشو أو زينة أيضاً.
مارس 17, 2020
طريقة عمل سلطة الطماطم بالأعشاب
الطريقة
- قطعي الطماطم أنصاف وضعيها في طبق عميق.
- أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس للطماطم وحركي حتى تمتزج.
- أضيفي الريحان والكزبرة والكمون والملح وقلبي.
- اتركي الطبق لمدة 15 دقيقة ثم قدميه.
مارس 17, 2020
طريقة عمل خبز شاباتي هندي
الطريقة
- في وعاء اخلطي الدقيق مع الملح بواسطة ملعقة خشبية.
- أصيفي زيت الزيتون والماء مع التحريك حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية غير ملتصقة.
- قسمي العجين إلى 10 أقسام واصنعي منها كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة دقائق.
- سخني مقلاة واسعة على حرارة متوسطة وادهنيها بالزيت.
- على سطح مرشوش بالدقيق مدي العجين الكرات بحيث تصبح رقيقة جداً.
- عندما يبدأ البخار يتصاعد من المقلاة ضعي قطعة العجين الممدوة حتى تصبح بنية اللون وتظهر الفقاقيع فيها ثم اقلبيها على الجهة الأخرى.
- كرري العملية حتى تنتهي كمية العجين.
مارس 17, 2020
طريقة عمل كرات البرغر بالجبن
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 375 درجة وجهزي صينية الشواء وبطنيها بورق الألمنيوم وادهنيها بالقليل من الزيت.
- في وعاء اخلطي اللحم المفروم مع البيضة والمخلل والكاتشب والماسترد واخلطي جيداً.
- أضيفي بودرة الثوم والملح والفلفل واخلطي باليد.
- أضيفي البقسماط والجبن واخلطي جيداً.
- شكلي كرات متوسطة الحجم وضعيها بالصينية المجهزة ثم أدخليها الفرن لمدة 15 – 20 دقيقة حتى تنضج.
- قدميها ساخنة إلى جانب صوص المايونيز والكاتشب.
مارس 16, 2020
طريقة عمل الكورن فلكيس
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- اخلطي في وعاء كوب من دقيق الذرة والسكر والفانيليا وكوب من الماء. اخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- على صينية فرن ضعي ورقة الزبدة ثم اسكبي المزيج ووزعيه على كامل الصينية بحيث يكون رفيعاً جداً.
- أضيفي في الوعاء الدقيق المتبقي والماء ثم اخلطي جيداً حتى يصبح المزيج كفتات الخبز.
- وزعي الخليط على سطح العجينة كي يعطيها شكل الكورن فليكس ثم ادخلي الصينية إلى الفرن لحوالى الـ 15 دقيقة حتى تتحمص دون أن تحترق.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد ثم قومي بتفتيت الكورن فليكس إلى قطع صغيرة.