Name: طريقة عمل صينية دجاج بالزيتون والليمون المخلل
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 1500 جرام دجاج -; 480 مللي ماء -; 60 مللي زيت زيتون -; 5 حبات زيتون أخضر -; 4 فص ثوم -; 3 بصل مفروم -; 2 حبة ليمون مخلل -; 1 معلقة صغيرة بقدونس مفروم -; ½ معلقة صغيرة زعفران -; ½ معلقة صغيرة زنجبيل -; ½ معلقة صغيرة ملح -; ½ معلقة صغيرة فلفل اسود -; ½ معلقة صغيرة كزبرة جافة -

المقادير

‏-

1500 جرام دجاج

‏-

480 مللي ماء

‏-

60 مللي زيت زيتون

‏-

5 حبات زيتون أخضر

‏-

4 فص ثوم

‏-

3 بصل مفروم

‏-

2 حبة ليمون مخلل

‏-

1 معلقة صغيرة بقدونس مفروم

‏-

½ معلقة صغيرة زعفران

‏-

½ معلقة صغيرة زنجبيل

‏-

½ معلقة صغيرة ملح

‏-

½ معلقة صغيرة فلفل اسود

‏-

½ معلقة صغيرة كزبرة جافة

الطريقة

تنظف الدجاجة، ثم تقطع وتوضع في الطنجرة، إضافة إلى زيت الزيتون والملح والزعفران والفلفل الأسود والزنجبيل والثوم والكزبرة والبقدونس. يترك المزيج على النار حتى يحمر الدجاج قليلاً، قبل أن يضاف البصل المفروم مع الاستمرار في التحريك حتى يميل لونه إلى البني. ثم، يسكب الماء ويترك حتى يغلي إلى حين نضوج الدجاج.
عندما ينضج الدجاج، يوضع في صينية ويدهن بالزيت، ويتم إدخاله إلى الفرن حتى يحمر.
يوضع في طبق التقديم، ويسكب عليه قليل من المرق، ويزين بالزيتون والليمون المخلل والبصل.