مارس 18, 2020
طريقة عمل الكسكس مع السلطة الخضراء وجبن الحلّوم
الطريقة
- يضاف الكسكس إلى قدر، ويسكب مرق الخضراوات فوقه، ثم يضاف عصير البرتقال وبشره إليه. وتدع هذه القدر جانبًا، لخمس دقائق.
- تسخن مقلاة ذات قعر غير لاصق، وتقلى قطع جبن الحلوم فيها على حرارة معتدلة، وذلك حتى تصبح بنية. ثم توضع جانبًا.
- تضاف ملعقة من الزيت إلى ذات المقلاة، ويقلى فيها الشمر والبصل، مع بعضهما، لدقيقتين. ثم تضاف أوراق السلق والجزر، مع التقليب لدقيقتين.
- تخلط حبات الرمان والفستق مع الكسكس، ويقدم هذا الطبق، إلى جانب السلطة المزينة بجبن الحلوم، مع سكب ملعقة زيت الزيتون المتبقية.
مارس 18, 2020
طريقة عمل دجاج محشي بالسبانخ والجبن
الطريقة
- أطهي السبانخ المفروم على بخار الماء لمدة 10 دقائق.
- قطعي جبنة الموزريلا إلى مكعبات.
- اخلطي السبانخ مع مكعبات الجبنة والكمون والملح والفلفل ثم احشي بهم صدور الدجاج المدقوقة.
- ضعي الصدور في البيض المخفوق ثم مرريهم في البقسماط المطحون.
- ذوبي الزبدة ثم اقلي صدور الدجاج لمدة 8 دقائق من كل جهة.
- ضعي صدور الدجاج وفوقه عصير الليمونة والخل في طبق الفرن و حمريه لمدة 10 دقائق.
- قبل التقديم قطعي صدور الدجاج بشكل دوائر عريضة.
مارس 18, 2020
طريقة عمل ليزي كيك بزبدة الفول السوداني
الطريقة
- اخلطي الحليب المكثف المحلى مع بودرة الكاكاو وزبدة الفول السوداني في وعاء الخلط.
- اسكبي الحليب السائل، وحركي.
- أضيفي الفستق المحمص للبسكويت المكسر.
- اسكبي خليط الكاكاو على البسكويت وحركي.
- ضعيه في قالب الفريزر المبطن بورق نايلون.
- أدخلي القالب للفريزر لمدة لا تقل عن 3 – 4 ساعات.
- قدميه بارداً.
مارس 18, 2020
طريقة عمل ستيك فيليه بالكريمة والفطر
الطريقة
- سخني ملعقتين من الزبدة مع ملعقة زيت في مقلاة على حرارة متوسطة.
- ضعي قطع الستيك في المقلاة وتبليهم بالملح والفلفل الأسود.
- قلبي الستيك لمدة 10 دقائق حتى يتحمر وينضج.
- ارفعي الستيك من المقلاة وضعيه في طبق جانبي.
- سخني باقي كمية الزبدة في المقلاة وأضيفي الفطر المقطع وقلبي حتى يصبح بني اللون ثم خففي النار.
- أضيفي الكريمة والفلفل الأسود واتركي المزيج حتى يغلي واتركيه على النار من 5 – 8 دقائق مع التحريك بين فترة وأخرى.
- أضيفي الثوم المهروس وقلبي لمدة دقيقة ثم ارفعيه عن النار.
- ضعي الستيك في طبق التقديم وسكبي مزيج الصلصة والمشروم وقدميه ساخناً إلى جانب الخضار المسلوقة أو البطاطس المهروسة.
مارس 18, 2020
طريقة عمل شوربة البطاطس بالجزر والحليب
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر على النار وأضيفي البصل والجزر وقلبي لمدة 6 دقائق.
- أضيفي البطاطس والحليب وقلبي حتى يغلي الحليب ويصبح المزيج سميكاً.
- تبلي بالملح والفلفل وقدميها ساخنة.
مارس 18, 2020
طريقة عمل سلطة جبن الموزريلا والطماطم بالريحان
الطريقة
- قطعي جبن الموزريلا لشرائح وضعيه في طبق ثم أضيفي الطماطم فوقه.
- أضيفي الزيت والخل البلسمي والفلفل الأسود والريحان المفروم وقلبي حتى تتمازج المكونات واتركيها في الثلاجة لمدة ساعة.
- قدميها باردة إلى جانب شرائح خبز الباغيت المحمص.
مارس 18, 2020
طريقة عمل حلى كاسات الموز بالكريمة والشوكولاتة
الطريقة
- اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة ورصي الخليط في كاسات لعمل طبقة القاعدة وأدخليه الثلاجة لمدة 10 دقائق.
- اخفقي الجبن الكريمي والسكر البودرة حتى يصبح كريمياً.
- أضيفي كوب من الكريمة المخفوقة واخفقي حتى تتمازج المكونات.
- وزعي الموز المقطع فوق طبقة البسكويت وسكبي مزيج الجبن والكريمة فوقه.
- اخلطي بودينج الشوكولاتة مع الحليب حتى يصبح القوام كثيفاً ثم وزعي المزيج فوق طبقة الجبن الكريمي والكريمة.
- وزعي الكريمة المتبقية على الوجه وزيني بالشوكولاتة المبشورة.
- ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم وقدميه بارداً.
مارس 18, 2020
طريقة عمل حلقات البصل المشوية
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 425 درجة.
- ادهني صينية الفرن بالزيت.
- قطعي البصل إلى دوائر أو حلقات بسماكة ½ انش وضعيها في وعاء به ماء.
- في وعاء آخر اخلطي الدقيق والملح والفلفل الأسود.
- في وعاء آخر اخلطي زلال البيض مع المايونيز.
- وضعي البقسماط في وعاء آخر.
- ارفعي البصل من الماء وغطسيه بالدقيق ثم ضعيه بخليط البيض ثم البقسماط.
- صفي دوائر البصل في الصينية المجهزة وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة وقدميها ساخنة إلى جانب الصوص المفضل لديك.
مارس 17, 2020
طريقة عمل الصفوف بالسميد
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسميد والزبدة والزيت. بواسطة يديك، أفركي المزيج حتى يتشربي الدقيق كل كمية الزيت والزبدة.
- أضيفي السكر والحليب والبيكينج باودر والفانيليا والكركم وماء الزهر والملح. زيدي الماء وادعكي المزيج بواسطة يديك حتى يتماسك.
- غطي الوعاء بورق نيلون واتركيه جانباً لـ60 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درحة مئوية. ‘دهني صينية فرن بالطحينة.
- ضعي العجينة في صينية الفرن وأدخليها إلى الفرن لـ20-25 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها تبرد على حرارة الغرفة قبل التقديم.
مارس 17, 2020
طريقة عمل ناتشوز باللحم المفروم حار
الطريقة
- في قدر حمي الزيت وقلي البصل. أضيفي اللحم وعصجيه حتى النضوج.
- تبلي بالملح والبابريكا والفلفل الأسود واخلطي.
- أضيفي الفلفل الأخضر الحار والصلصة الحارة وصلصة الباربيكيو واخلطي.
- في وعاء أخلطي الدقيق مع الماء وأضيفي المزيج فوق القدر واخلطي حتى يكثف.
- في طبق وزعي التورتيلا ثم خليط اللحم ثم البصل الأخضر ثم الطماطم ثم الجبن.
- أدخلي الطبق إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ذوبان الجبن.
- قدمي الطبق إلى جانب الكريمة الحامضة.