مايو 5, 2020
طريقة عمل الكيكة البركانية
الطريقة
- في وعاء صغير ضعي قطع الشوكولاتة مع الزبدة وذوبيهما على حمام مائي.
- في وعاء اخر ضعي الدقيق والسكر والكاكاو وأخلطي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الحليب تدريجيا مع الاستمرار بالتحريك حتى تتجانس كل المكونات.
- زيدي خليط الشوكولاتة المذوب وحركي حتى تمتزج المكونات.
- أضيفي البيكينج باودر وأخلطي حتى يتجانس الخليط.
- وزعي الخليط على قوالب مدهونة بالزيت وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 230 درجة مئوية مدة 15 دقيقة حتى تنضج.
مايو 5, 2020
طريقة عمل الكورن فلكيس فى المنزل
الطريقة
- اخلطي في وعاء كوبين من دقيق الذرة والسكر والملح وخلاصة الفانيليا والماء. اخلطي المزيج جيداً حتى يتجانس.
- ضعي ورقة الزبدة في صينية فرن ثم اسكبي المزيج عليها ووزعيه على كامل الصينية بحيث يكون رفيعاً جداً.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- أضيفي في الوعاء الدقيق المتبقي و 3 ملاعق كبيرة من الماء ثم اخلطي جيداً حتى يصبح المزيج كفتات الخبز.
- وزعي الخليط على سطح العجينة كي يعطيها شكل الكورن فليكس.
- ادخلي الصينية إلى الفرن لحوالى الـ 15 دقيقة حتى تتحمص.
- اخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد.
- قومي بتفتيت الكورن فليكس إلى قطع صغيرة ثم قدميه لأولادك.
مايو 5, 2020
طريقة عمل دبس الخروب
الطريقة
- ضعي الخروب مع الماء المغلي على حرارة متوسطة حتى ينضج.
- اطحني الخروب بواسطة الخلاط الكهربائي.
- صفي الخروب في وعاء بواسطة قطعة قماش ثم أسكبي خلاصة الدبس في قدر.
- ضعي القدر على نار قوية حتى يغلي ثم خففي النار الى متوسطة واتركي المزيج حتى تتبخر السوائل ويثقل المزيج.
- أسكبي الدبس في برطمان لحفظه واستخدامه لاحقاً.
مايو 5, 2020
طريقة عمل سمبوسة الأجبان
الطريقة
- ضعي جبنة الحلوم والموزاريلا والشيدر في وعاء الخلط وحركي حتى تتوزع مع بعضها البعض.
- اخلطي الدقيق مع الماء في وعاء وضعيه جانباً.
- احشي عجينة السمبوسة الجاهزة بخليط الأجبان المشكلة، وادهني طرف كل حبة بخليط الماء والدقيق، وأغلقي حبات السمبوسة على شكل مثلثات.
- وزعي حبات السمبوسة بأكياس التفريز وضعيها في الفريزر لحين الاستخدام.
- عند الرغبة بتحضير السمبوسة، أخرجي أكياس السمبوسة من الفريزر قبل ساعتين من بدء القلي، وسخني زيت غزير للقلي، واقليها على الجهتين حتى يتحول لونها للذهبي، وقدميها ساخنة.
مايو 5, 2020
طريقة عمل سمبوسة الفطر والثوم
الطريقة
- ذوبي الزبدة في مقلاة غير لاصقة على النار، أضيفي الثوم المهروس وقلبي.
- أضيفي الفطر الطازج وقلبيه مع الثوم والزبدة.
- بهري بالملح، والفلفل الأسود، والبهارات الإيطالية، ثم أضيفي الجبن الكريمي وجبن البارميزان وحركي، ثم انقلي المكونات لطبق جانبي.
- احشي السمبوسة بالحشوة، وشكليها على شكل مثلثات، وبإمكانك إحكام إغلاق الأطراف بالقليل من مزيج الدقيق والماء.
- سخني الزيت في مقلاة على النار واقلي حبات السمبوسة حتى تشقر وتنضج.
- قدميها ساخنة أو دافئة.
مايو 5, 2020
طريقة عمل مجدرة برغل بالزيت
الطريقة
- ضعي ملعقة من زيت الزيتون في قدر على النار.
- أضيفي العدس وقلبيه ثم أضيفي البرغل وحركي قليلاً.
- أضيفي الكمون والملح وحركي ثم أضيفي ماء سلق العدس والماء الدافئ.
- غطي القدر وخففي النار واتركيه لمدة 35 دقيقة حتى ينضج البرغل ويتفلفل.
- ازيلي القدر عن النار وأضيفي باقي كمية زيت الزيتون وحركي بخفة بواسطة شوكة.
- اسكبي المجدرة في طبق التقديم وزينيها بالبصل المحمر وقدميها ساخنة إلى جانب الزبادي حسب الرغبة.
مايو 5, 2020
طريقة عمل رز باللحمة والبطاطس والعدس
الطريقة
- سخني الزبدة في قدر على حرارة متوسطة وأضيفي مكعبات اللحم وقلبي جيداً ثم أضيفي البصل المفروم ناعم والهيل والملح والفلفل وورق الغار واغمري القدر بالماء واتركيه حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركي اللحم لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- صفي المرق وضعي اللحم في قدر آخر وأضيفي العدس المسلوق والبطاطس والأرز وقلبي قليلاً ثم أضيفي حوالي ½ 2 كوب من المرق.
- اضبطي الملح والفلفل واتركي المزيج حتى يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة حتى ينضج الأرز والبطاطس.
- ضعي الأرز في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
مايو 5, 2020
طريقة عمل شوربة الطماطم بالجمبري والكريمة
الطريقة
- ضعي الطماطم والبصل والثوم والجزر في صينية الفرن وأضيفي القليل من زيت الزيتون والملح والفلفل والأوريغانو.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 190 لمدة 30 دقيقة.
- ازيلي الخضار من الفرن واخلطيهم بمحضرة الطعام مع نصف كوب ماء حتى يصبح المزيج ناعماً ثم ضعي المزيج في قدر.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على حرارة متوسطة وأضيفي الجمبري وقلبيه لمدة 10 دقائق ثم أضيفيه للقدر مع الخضار المهروس وضعي القدر على حرارة متوسطة حتى يغلي.
- خففي النار وأضيفي الكريمة ثم تبلي بالملح والفلفل واتركي المزيج 10 دقائق حتى تتجانس المكونات.
- ضعي الشوربة في أطباق وقدميها ساخنة.
مايو 5, 2020
طريقة عمل بيتزا بالطماطم والموزاريلا
الطريقة
- لتحضير العجينة: اخلطي الدقيق مع الخميرة والسكر والملح في وعاء.
- أضيفي الماء بالتدريج مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة وغير متلاصقة.
- غطي الوعاء واتركي العجين لتتخمر لمدة ساعة.
- قطعي العجين إلى كرات واتركيها لمدة ربع ساعة حتى ترتاح ثم افرديها بالشوبك وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- لتحضير صلصة البيتزا: اخلطي الطماطم مع الأوريغانو والريحان والثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل والعسل في صينية وأدخليها الفرن لمدة 10 دقائق.
- ازيلي الصينية من الفرن واخلطي المزيج بمحضرة الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً.
- ادهني عجينة البيتزا بالصوص المحضر ثم وزعي الطماطم وجبن الموزاريلا.
- أدخلي الصينية للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 – 15 دقيقة حتى ينضج العجين وتذوب الجبنة.
- قطعيها وقدميها ساخنة.
مايو 4, 2020
طريقة عمل سوفليه النوتيلا والاوريو
الطريقة
- في وعاء محضر الطعام ضعي بسكويت الأوريو واطحنيه جيداً.
- زيدي النوتيلا والحليب والقشطة وكريمة الخفق على البسكويت المطحون. أخلطي المزيج حتى يتجانس.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- إدهني قوالب السوفليه بالزبدة. وزعي مزيج السوفليه في القوالب.
- أدخلي الحلى إلى الفرن لحوالى الـ 15 دقيقة ثم قدمية.