طريقة عمل البلورية بالفستق الحلبي

الطريقة

1.  افرمي الكنافة ثم اسكبي عليها السمنة المذابة.
2.  افصلي الكنافة عن بعضها البعض باليدين.
3.  اقسمي العجينة لقسمين، وافردي القسم الأول بقاع صينية.
4.  اخلطي الفستق الحلبي مع القطر.
5.  وزعي الفستق الحلبي على كامل العجينة.
6.  ضعي الطبقة الثانية من العجينة فوق طبقة الفستق الحلبي، وغطي صينية البلورية بورق الأولمنيوم، وضعي فوقها وزن حتى تتماسك جيداً، وتترك لمدة 8 ساعات قبل التقديم.

طريقة عمل زنود الست بالشوكولاتة

الطريقة

1. لتحضير القطر: يوضع السكر على حرارة متوسطة مع نصف كوب ماء حتى يذوب بالكامل.
2. يضاف عصير الليمون ويترك ليغلي. يوضع بعدها على نار هادئة ثم يضاف ماء الزهر والشراب بنكهة زهر البرتقال ويترك ليبرد.
3.  طريقة تحضير كريما الشوكولاتة:  يوضع كل من الحليب، نشاء الذرة والسميد والكاكاو في وعاء على حرارة متوسطة مع التحريك باستمرار حتى يغلي الخليط ويصبح سميكاً، يضاف إليه المستكة (حسب الرغبة).
4.  يترك جانباً ليبرد.
5.  حين يبرد كل من كريما الشوكولاتة والقطر، تحضر العجينة للصق أطراف زنود الست في وعاء صغير يخلط  الدقيق مع الماء للحصول على عجينة وتوضع جانباً.
6.  تقطّع رقائق الفيلو إلى قطع متوازية 0X7cm)3(.
7.  توضع شريحة بطريقة عامودية وأخرى بطريقة أفقية فوق العامودية.
8.  يملأ وسط التقاء الشريحتين بملعقة كبيرة من كريما الشوكولاتة.
9.  يلف الجانب العامودي أولاً ثم الأفقي وتقفل الأطراف بالعجينة المحضرة لها مسبقاً حتى يصبح شكلها أسطوانياً.
10.  يحمى الزيت جيداً وتقلى لفائف زنود الست حتى يصبح لونها ذهبياً، ترفع بعدها عن النار وتوضع بالقطر لثوان قليلة.
11.  تزين حبات زنود الست بالفستق الحلبي المفروم (حسب الرغبة).
12.   يقدم هذا الطبق ساخناً، والى جانبه كريما الشوكولاتة.

طريقة عمل تارت النوتيلا

الطريقة

1.  ضعي خليط الكيك الجاهز بالخلاط، وأضيفي الزيت والبيض وحركي المقادير.
2.  أضيفي الشوكولاتة على الخليط، وحركي مرة أخرى.
3.  ضعي العجينة السابقة بقالب التارت، وأدخلي القالب على درجة حرارة 180 حتى تستوي.
4.  أخرجي القاعدة من القالب وضعيها بطبق التقديم، ثم وزعي شوكولاتة النوتيلا.
5.  زيني بقطع من الفراولة والشوكولاتة بحسب الرغبة.

طريقة عمل بلح الشام بالهيل

الطريقة

طريقة عمل سموثي البطيخ بالنعناع

الطريقة

1.  أضيفي إلى إبريق الخلاط الكهربائي جميع المكونات.
2.  واضربي حتى يتشكل خليط كثيف وثقيل القوام، وزعيه على كأسين وقدمية.

طريقة عمل كيك بودينج الشوكولاتة

الطريقة

1. سخني الفرن على حرارة 375 درجة.
2. جهزي اطباق الفرن الصغيرة حوالي 5 اطباق و بطنيها بورق الزبدة.
3. ذوبي الزبدة و الشوكولاتة المفرومة بحمام مائي حتى تتمازج المكونات و يصبح المزيج ناعما.
4. اضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر للخليط ثم اضيفي صفار البيض و الفانيليا و حركي.
5. اخفقي بياض البيض بالخفاقة الكهربائية و اضيفي ملعقتين كبيرتين من السكر للخليط و اخفقي حتى يصبح الخليط هشا.
6. اضيفي خليط بياض البيض بالتدريج للخليط الشوكولاتة بواسطة ملعقة بلاستيكية و حركي جيدا حتى تتمازج المكونات.
7. وزعي المزيج على أطباق الفرن و غطي الأطباق بورق البلاستيك و ادخليها للثلاجة لمدة يوم كامل.
8. اخرجي الاطباق من الثلاجة و ادخليها الفرن لمدة 25 -30 دقيقة حتى تنضج.
9. قدميها دافئة إلى جانب الأيس كريم.

طريقة عمل سبرينج رول بالدجاج

الطريقة

1. اخلطي الصويا صوص والخل والفلفل الأسود والنشا في وعاء.
2.  أضيفي الدجاج المفروم واخلطي ثم اتركيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
3. سخني مقلاة واسعة على نار عالية ثم أضيفي ملعقة واحدة من الزيت.
4.  أضيفي الدجاج وقلبي بسرعة على نار عالية حتى يصبح الدجاج بنيا ًوينضج.
5.  ارفعي الدجاج من المقلاة وضعيه في طبق جانباً.
6.  أضيفي ملعقة الزيت الأخرى للمقلاة وأضيفي البصل الأخضر والثوم والزنجبيل وقلبي لمدة نصف دقيقة.
7.  أضيفي الجزر والملفوف وقلبي لمدة دقيقتين.
8.  أضيفي الدجاج وصلصة الاويستر وقلبي لمدة 5 دقائق.
9. اتركي الحشوة لتبرد قبل بدء العمل بها.
10.  وزعي الحشوة على رقائق السبرينج رول ولفيها على شكل رولات.
11. اقلي العجين في زيت غزير حتى تتحمر وتتقرمش.
12. قدميها ساخنة إلى جانب صلصة التشيلي الحلوة.

طريقة عمل فطيرة السينابون

الطريقة

طريقة عمل مندي اللحم

الطريقة

1.  تبلي اللحم بنصف كمية الملح والفلفل والكركم والكزبرة والكمون.
2.  ضعي الأرز في طبق الفرن وتبليه بباقي كمية البهارات.
3.  ضعي شبك فوق الأرز وفوقه اللحم المتبل وغطي الطبق بالقصدير وأدخليه الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعة ونصف.
4.  ازيلي القصدير وأعيدي الطبق للفرن وحمري وجهه وقدميه ساخناً إلى جانب صلصة الدقوس.