- قشري البصل وقطعيه إلى شرائح بحجم 1 سم ويفصل إلى حلقات.
- اخلطي جميع المقادير المتبقية معاً، فيما عدا الجبن والبقسماط، ويضاف القليل من الماء حتى يصبح الخليط عجينًا ناعمًا.
- سخني كمية كافية من الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة.
- اُغمسي كل حلقة بصل في العجين وتدحرج في جبن البارميزان والبقسماط، ثم توضع في الزيت.
- اقلي حلقات البصل في الزيت إلى أن تصبح مقرمشة وتكتسب لون بني فاتح، ثم تصفى من الزيت وتوضع على مناشف ورقية.
- تقدم مع صوص البابريكا.
يونيو 25, 2020
طريقة عمل القطايف العراقية
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي الدقيق والماء وأخلطي المكونات.
- أضيفي بيكربونات الصوديوم والملح والخميرة والفانيليا والمحلب. أخلطي المكونات مرة أخرى حتى تمتزج.
- أضيفي عصير الليمون والسكر واخفقي المكونات مدة 10 دقائق حتى تذوب كل المكونات الجافة.
- في قدر ضعي الحليب والنشاء والسكر وأخلطي المكونات جيداً.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة مع الاستمرار بالتحريك حتى يثقل الخليط ثم أضيفي ماء الزهر والهال. ثم ارفعي القدر عن النار.
- حمي مقلاة على النار، أسكبي مقدار نصف مغرفة من خليط العجينة لتشكيل عجينة القطايف.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية لديك.
- أضيفي القشطة على خليط الحليب وأخلطي المكونات في الخلاط الكهربائي.
- احشي العجين بمقدار ملعقة كبيرة من القشطة وطبقيها من الجانب بإحكام.
- في قدر، حمي الزيت واقلي القطايف حتى يصبح لونها ذهبي ثم صفيها من الزيت وغمسيها بالقطر البارد وقدميها.
يونيو 25, 2020
طريقة عمل مسخن بعجينة السمبوسه
الطريقة
- لتحضير العجينة، ضعي في وعاء الدقيق ونشاء الذرة والملح.
- أضيفي الماء والزيت وادعكي المكونات حتى تحصلي على عجينة لينة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة.
- لتحضير الحشوة، حمي القليل من زيت في مقلاة على حرارة متوسطة وقلبي فيها البصل حتى يذبل.
- أضيفي الدجاج ونتبلي باللفلفل الاسود والملح والسماق.
- قلبي حتى تتداخل المكونات ثم أضيفي 3 ملاعق صغيرة من الزيت.
- إرفعي المقلاة عن النار واتركي المزيج يبرد.
- مدي العجينة على سطح صلب وقطعيها الى دوائر. إحشيها وشكليها.
- حمي زيت غزير على حرارة متوسطة واقلي فيه السمبوسة حتى تتحمر. قدميها ساخنة.
يونيو 25, 2020
طريقة عمل قهوة تركية بالهيل
الطريقة
- في ركوة على حرارة متوسطة، اسكبي الماء واتركيها حتى تغلي.
- أضيفي السكر والهيل والقهوة ثم امزجي المكونات حتى تتجانس.
- خففي النار واتركي المزيج يغلي لحوالى 3 دقائق.
- اسكبي القهوة في فناجين التقديم.
يونيو 25, 2020
طريقة عمل تتبيلة شاورما بالزبادي
الطريقة
- في وعاء امزجي عصير الليمون واللبن الزبادي والزيت الزيتون ثم تبلي بالملح والثوم البودرة والبصل البودرة والبابريكا والكركم.
- أضيفي شرائح الدجاج ثم قلبي المكونات حتى تتداخل.
- غطي الوعاء بواسطة ورق نيلون وادخليه الثلاجة لحوالى 4 ساعات على الأقل.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، حمي الزيت ثم أضيفي شرائح الدجاج.
- اتركي شرائح الدجاج على النار حتى تنضج مع التقليب من حين لاخر.
- اسكبي الشاورما في طبق التقديم وقدميها ساخنة.
يونيو 25, 2020
طريقة عمل حلقات البصل بالجبنة
الطريقة
يونيو 25, 2020
طريقة عمل فتة الفريكة
الطريقة
- لتحضير صوص اللبن: ضعي اللبن الزبادي في وعاء الخلط، أضيفي الطحينة وعصير الليمون والملح والثوم المهروس واخلطي المكونات جيداً، ضعي الصوص جانباً.
- في طبق التقديم: ضعي الخبز المحمص في قاع الطبق، أضيفي طبقة من الفريكة المطبوخة، ثم وزعي كمية صوص اللبن فوق الفريكة.
- لتحضير صدر الدجاج: سخني الزيت في مقلاة غير لاصقة على النار، ضعي صدر الدجاج وتبليه بالفلفل الأسود والملح، وقلبيه على الجهتين، ثم غطي المقلاة واتركيه حتى يستوي ويتحمر.
- قطعي صدر الدجاج لشرائح، وضعيها فوق طبقة صوص اللبن.
- زيني الطبق بالبقدونس المفروم، واللوز المحمص، وزيت الزيتون حسب الرغبة، وقدميه.
يونيو 25, 2020
طريقة عمل مكرونة بمكعبات اللحم والصلصة
الطريقة
- سخني الزبدة والزيت في قدر وأضيفي البصل وقلبي لمدة 5 دقائق حتى يلين.
- أضيفي اللحم وقلبي حتى يصبح اللحم بني اللون ثم أضيفي الملح والفلفل والزنجبيل والبابريكا وقلبي حتى يتحمر اللحم.
- أضيفي صلصة الطماطم وعصير الطماطم واتركي المزيج حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي المكرونة وغطي القدر وخففي النار واتركيه حتى تنضج المكرونة وتتشرب الصلصة.
- ضعي المكرونة في طبق التقديم وقدميها ساخنة مع رشة بقدونس حسب الرغبة.
يونيو 25, 2020
طريقة عمل كيكة سباستيان
الطريقة
- يسخن الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- يدهن قالب بقليل من الزبدة ويبطن بورق الزبدة.
- تخفق الجبنة باستخدام الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ودسمة.
- يضاف البيض واحدة تلو الاخري ومتابعة الخفق بعد كل بيضة إلى أن تنتهي الكمية.
- يضاف السكر مع الكريمة وتخفق المكونات ثم يضاف الدقيق مع متابعة الخفق للحصول على مزيج متماسك.
- يسكب خليط الكيك في القالب مع الطرق قليلاً عليه للتخلص من الفقاعات الهوائية في حال وجودها.
- يخبز الكيك بالفرن على درجة حرارة 50 درجة مئوية إلى أن يصبح الكيك بني اللون داكن ثم يترك ليبرد تماماً قبل إخراجه من القالب وتقديمه.
يونيو 25, 2020
طريقة عمل شاورما دجاج دايت
الطريقة
- اخلطي المكونات السابقة معاً في وعاء كبير.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ24 ساعة.
- ضعي المزيج في صينية فرن.
- حمي الفرن على حرارة 220 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لحوالي 45 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج.
- قدمي شاورما الدجاج مع الطماطم المشوية والسلطة.
يونيو 24, 2020
طريقة عمل الكنافة بالسميد
الطريقة
- في وعاء انقعي الجبن العكاوي مدة 4 ساعات في الماء مع تغيير الماء كل نصف ساعة.
- في وعاء الخلاط الكهربائي ضعي السميد والدقيق والسكر والزيت والحليب. أخلطي المكونات حتى تتجانس.
- افردي الخليط في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية مدة 15 دقيقة.
- ارفعي الصينية من الفرن وأتركيها جانبا حتى تبرد.
- ضعي العجينة في الخلاط الكهربائي واطحنيها حتى تحصلي على فريكة الكنافة.
- في كوب أخلطي الزبدة مع ملون الطعام ، أضيفي الخليط على عجينة الكنافة وأخلطي حتى تتداخل المكونات.
- افردي نصف كمية العجينة في صينية فرن مدهونة بالسمن مع الضغط عليها جيداً لتشكيل طبقة متماسكة.
- صفي الجبن العكاوي من الماء وأضيفي اليها جبن الموزاريلا. قلبي حتى تتداخل المكونات.
- وزعي الجبن على العجين مع الضغط عليها بواسطة كف يدك. افردي الكمية المتبقية من العجينة لتشكيل الطبقة الأخيرة.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 240 درجة مئوية مدة 25 دقيقة حتى تتحمر وتنضج.
- ارفعي الصينية من الفرن واسقي الكنافة بالقطر البارد ثم قدميها.