طريقة عمل مجبوس دجاج سعودي

المقادير

الطريقة

1.  في قدر على حرارة متوسطة، حمي الزيت واقلي فيه البصل حتى يذبل.
2.  زيدي ورق الغار والقرنفل ومرق الدجاج والقرفة ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود والكركم والكمون والبهارات العربية.
3.  قلبي المزيج لحوالى دقيقتين ثم زيدي الثوم والزنجبيل والطماطم.
4.  حركي الخليط لحوالى دقيقة ثم زيدي معجون الطماطم وقلبي.
5.  أضيفي الدجاج وقشر البرتقال المبشور ثم امزجي المكونات حتى تتداخل.
6.  أغمري المكونات بالماء المغلي واتركي الخليط على حرارة متوسطة حتى ينضج الدجاج.
7. أخرجي قطع الدجاج من القدر وضعيها في صينية فرن ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر.
8.  أضيفي الأرز على القدر واتركيه على حرارة متوسطة، عند غليان الخليط، خففي النار وغطي القدر واتركيه حتى ينضج الأرز وتجف السوائل.
9.  أسكبي مجبوس الدجاج في طبق التقديم وزيني وجهه بالمكسرات المقلية ثم قدميه ساخناً.