طريقة عمل منزلة الباذنجان مع الحمص

المقادير

الطريقة

1. حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالزيت.
2. في وعاء ضعي الباذنجان ثم أضيفي كمية وافرة من الملح. أغمري المزيج بالماء واتركيه جانباً.
3. بعد مرور 30 دقيقة، صفي الباذنجان من الماء وضعيه في صينية الفرن. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ30 دقيقة حتى ينضج الباذنجان.
4. في قدر على حرارة متوسطة، سخني زيت الزيتون ثم أضيفي البصل وقلبيه لـ3-4 دقائق. أضيفي الثوم وقلبي المزيج حتى تتصاعد الرائحة.
5. زيدي الطماطم وقلبي المزيج لـ5 دقائق. أضيفي معجون الطماطم ومرق الخصار والباذنجان. قلبي المزيج وتركيه على النار حتى الغليان.
6. عندما يغلي المزيج خففي النار واطهي المكونات على نار هادئة لـ10 دقائق.
7. أضيفي الحمص والقرفة والنعناع. اطهي المزيج لـ10 دقائق حتى ينضج المزيج.
8. قدمي المنزلة ساخنة.