طريقة عمل الصيادية بالسمك المشوي

المقادير

مقادير الارز

الطريقة

1.  لتحضير السمك، إغسليه جيداً ثمّ إنقعيه لحوالى ساعة بالملح والليمون.
2.  إغسلي السمك من جديد واقطعي الرأس والذيل واحتفظي بهما جانباً.
3.  حمي الفرن على حرارة 190 درجة مئوية.
4.  ضعي السمك في قالب وتبليها من الداخل والخارج بالكمون والكركم والملح والفلفل الأسود وبهارات السمك.
5.  وزعي الطماطم والبصل والفلفل الاخضر والفلفل الحار والثوم والكزبرة والليمون داخل السمك وعليها.
6.  غطي القالب بورق المنيوم وأدخليها إلى الفرن لحوالي 30 دقيقة.
7.  لتحضير الارز حمي الزيت في قدر على حرارة وقلبي به البصل حتى يذبل.
8.  أضيفي الطماطم ومعجون الطماطم ورأس السمك والذيل.
9.  تبلي بالملح والكمون وبهارات الكبسة والبهارات المشكلة.
10.  أسكبي الماء واتركي المزيج على النار حتى يغلي لحوالي 5 دقائق.
11.  صفي الأرز جيداً من الماء وأضيفيه إلى القدر.
12.  عندما يتشرب الأرز السوائل خففي النار واتركي المزيج حتى ينضج الأرز تماماً.
13.  أخرجي القالب من الفرن وتخلصي من ورق المنيوم ثم أعيدي القالب إلى الفرن لحوالي 15 دقيقة حتى تحمر.
14.  أسكبي الأرز في طبق التقديم صفي السمك على الوجه وانثري اللوز المحمص على الوجه ثم قدميه.