طريقة عمل دجاج التندوري

المقادير

الطريقة 

1. نغسل أفخاذ الدجاج جيداً ونجففه ثم نقوم بعمل شقوق عميقة فيها تتغلغل التتبيلة فيها.
2. في وعاء كبير نخلط الزبادي ومعجون الزنجبيل والثوم وعصير الليمون والزيت.
3. نضيف بهارات التندوري والماسالا والبابريكا والكمون والكزبرة والفلفل الحار.
4. نضيف الملح ولون الطعام ونقلب جيداً حتى تتجانس التتبيلة.
5. نضيف قطع الدجاج إلى التتبيلة نتأكد من تغطية جميع قطع الدجاج بالتتبيلة جيداً.
6. ندعك التتبيلة داخل الشقوق التي تم عملها.
7. نغطي الوعاء ونضع الدجاج في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات.
8. يفضل تتبيله طوال الليل للحصول على أفضل نكهة وكلما طالت مدة التتبيل أصبح الدجاج أكثر طراوة وامتصاصاً للنكهات.
9. نسخن الفرن على درجة حرارة 200.
10. نرتب قطع الدجاج المتبلة في صينية فرن مدهونة أو مبطنة بورق زبدة.
11. نخبز الدجاج لمدة 30-40 دقيقة أو حتى ينضج تماماً ويتحمر.
12. نشغل الشواية العلوية في آخر 5 دقائق لإضافة لون ذهبي.
13. نقدم دجاج التندوري ساخناً بجانب سلطة الزبادي بالنعناع والأرز البسمتي.