طريقة عمل مطبق الزعتر الفلسطيني

المقادير

مقادير الحشوة

الطريقة

1. في وعاء نضع الدقيق ونضيف اللبن والسكر والخميرة.
2. نضيف الزيت والملح وتعجن جيداً بالعجانة الكهربائية.
3. نضيف الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متجانسة قابلة للتشكيل.
4. نغطيها بالنايلون ونتركها تتخمر لمدة ساعة.
5. في هذا الوقت نقوم بتحضير الحشوة حيث نقوم بفرم الزعتر الأخضر.
6. نضيف فوقه البصل المفروم والملح والفلفل الأسود والسماق وزيت الزيتون نخلط جيداً.
7. نقوم بتقطيع العجين إلى كرات متوسطة الحجم ثم نغطيها بالنايلون ونتركها ترتاح 30 دقيقة.
8. نقوم بفرد أول كرة عجين باستخدام النشابة على شكل مستطيل.
9. ندهنها بزيت الزيتون ثم نوزع الحشوة على العجين.
10. نقوم بثني الاطراف وتطبيقها فوق بعضها ثم نضيف المزيد من الحشوة.
11. نضغط عليها حتى تلتصق الحشوة على العجين.
12. نطويها فوق بعضها حتى يصبح حجمها بحجم راحة اليد.
13. نرتبها في صينية مدهونة بالزيت وندخلها الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة.
14. عندما تتحمر وتأخذ اللون الذهبي وتنضج تماماً نخرجها وتقدم مع الشاي.