طريقة عمل برياني راسيلي القريدس

المقادير

الطريقة

1. فى قدر يسخن السمن ونضيف الكمون ونقلب ثم نضيف البصل المقطع ويقلب حتى يذبل.
2. نضيف الزنجبيل والثوم ويترك الخليط لمدة دقيقتين.
3. نضيف شرائح الطماطم وتطهى لمدة 2- 4 دقائق إضافية. 
4. نرش فوقها الفلفل الأحمر والكركم والملح ونقلب جيداً.
5. نخفض الحرارة ونضيف اللبن ونتابع الطهي لمدة 3 دقائق إضافية. 
6. نرش القرفة ثم نضيف القريدس إلى الصلصة ونقلب حتى يغطى بالصلصة. 
7. عندما يغلي الخليط نرفعه عن الحرارة.
8. يغلى قدر فيه الماء في وعاء كبير ويضاف الأرز ويصفى قبل النضوج يوضع فوقه القريدس.
9. نغطى البرياني جيداً ويطهى لمدة 15 دقيقة على حرارة خفيفة جداً وبعد مرور الوقت نتركه يرتاح 5 دقائق.
10. في مقلاة اخرى نسخن الزبدة والقشطة مع الزعفران ونرشه فوق الأرز. 
11. نزين الوجه بالنعناع والبصل الأحمر ويقدم برياني راسيلي القريدس مع سلطة رايتا باللبن والخيار.