طريقة عمل كوارع بالحمص

المقادير

الطريقة

1. نضع الكوارع في وعاء ونضيف البصل ونصف معلقة صغيرة من الملح والفلفل والزنجبيل والكركم والقرفة والثوم المفروم و معلقتين كبيرة زيت زيتون والماء المغلي نقلب ونحكم إغلاق الغطاء ثم نرفع الوعاء على حرارة متوسطة لمدة  ساعتين حتى تنضج .
2. ثم نضيف الحمص ونترك الكوارع والحمص على الحرارة لمدة 15 دقيقة حتى تنضج.
3. في هذا الوقت نضع الباذنجان والفلفل والطماطم في صينية الفرن وندهن بالزيت النباتي وندخل الصينية إلى الفرن على درجة 180 درجة لمدة 35 دقيقة حتى تتحمر ثم نقوم بتقشير الباذنجان والفلفل والطماطم وتفرم فرماً ناعماً.
4. في وعاء على حرارة متوسطة نضع معلقتين زيت زيتون ونضيف نصف معلقة صغيرة ملح والفلفل والكمون والبابريكا ثم نضيف الخضار المقطع ونقلب لمدة 5 دقائق حتى تتداخل معاً ثم نسكب الخضار في طبق التقديم ونسكب الكوارع والحمص في طبق آخر بجانبه وتقدم ساخنة.