طريقة عمل البيض البوشية

المقادير

الطريقة 

1. نسكب الماء في قدر متوسط الحجم ونتركه حتى يسخن جيداً.
2. بدون الوصول إلى درجة الغليان القوي بحيث تظهر فقاعات صغيرة على السطح.
3. نضيف الخل الأبيض إلى الماء بحسب الرغبة.
4. نكسر كل بيضة في وعاء صغير منفصل باستخدام معلقة.
5. نقلب الماء برفق لتكوين دوامة خفيفة.
6. ننزل البيضة الأولى برفق إلى مركز الدوامة.
7. نكرر الطريقه مع البيضة الثانية.
8. نترك البيض يطهى لمدة 3–4 دقائق للحصول على صفار سائل.
9. أو 5 دقائق لصفار أكثر تماسكاً.
10. نرفع البيض باستخدام معلقة مثقبة.
11. نتركه يصفى من الماء الزائد ونتبل بالملح والفلفل الأسود ونقدمه مباشرة.