يناير 20, 2021

طريقة عمل سلطة الجرجير بالتفاح الأخضر

الطريقة

اخلطي الجرجير والخس والتفاح في طبق.
وزعي جبن البارميزان فوقه.
اخلطي الماسترد وخل التفاح وزيت الزيتون والملح وصبي المزيج فوق السلطة وقدميها.

يناير 20, 2021

طريقة عمل الفلفل المحشي التركي

الطريقة

سخني زيت الزيتون في مقلاة وقلبي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الطماطم المقشرة وحركي واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
أضيفي الأرز المصفى والملح والفلفل والبقدونس والنعناع المجفف واخلطي المزيج جيداً.
أضيفي للأرز حوالي كوب من المرق أو الماء واتركيه على نار خفيفة حتى يتشرب الأرز المرق وينضج.
احشي حبات الفلفل بالحشوة المحضرة وأغلقيها بالطماطم أو برؤوس الفلفل المزالة وضعي الفلفل في قدر.
أضيفي باقي كمية الماء للقدر بحيث يغمر ثلاثة أرباع الفلفل وعدلي الملح واتركي المزيج يغلي على نار خفيفة مغطى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الفلفل.
قدميه ساخناً إلى جانب السلطة أو اللبن الزبادي حسب الرغبة.

يناير 20, 2021

طريقة عمل كيكة جوز الهند

الطريقة

اخلطي خليط الكيك مع البيض والزيت والحليب والفانيليا حتى تتجانس المكونات.
اسكبي المزيج في بايركس بعد أن تدهنيه بالزبدة ورشة دقيق.
أدخلي الكيك للفرن لمدة 40 دقيقة على حرارة 180 حتى ينضج.
اخلطي حليب جوز الهند والحليب المكثف المحلى في قدر على حرارة متوسطة حتى يبدأ المزيج بالغليان ثم ازيليه عن النار.
أخرجي الكيك من الفرن واصنعي ثقوباً بواسطة عود خشبي واتركيه ليبرد قليلاً ثم سقي الكيك بخليط حليب جوز الهند والحليب المكثف المحلى.
وزعي جوز الهند المحمص واتركي الكيك ليبرد في الثلاجة لمدة ساعة ثم قطعيه وقدميه فوراً.

يناير 19, 2021

طريقة عمل كشنة الرز

الطريقة

لتحضير الأرز: في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي الأرز وقلبيه مع الزيت.
أضيفي الماء وتبلي بالملح. عند الغليان، خففي النار وضعي الغطاء. أسلقي الأرز لـ20 دقيقة حتى ينضج ثم أطفئي النار.
لتحضير الكشنة: في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم زيدي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون. تبلي بالملح والفلفل الأسود والكركم والبهارات.
زيدي الصنوبر وقلبيه مع المكونات حتى يصبح لونه ذهبي.
زيدي الزبيب وقلبي المكونات حتى تتداخل.
ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي الكشنة وزيني بالكزبرة المفرومة.

يناير 19, 2021

طريقة عمل صوص الزعفران

الطريقة

في وعاء ضعي الحليب المبخر والحليب المكثف وقشطة.
أخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
أسكبي الصوص في طبق وزيني وجهه بالزعفران.

يناير 19, 2021

طريقة عمل سمبوسة البف الحجازي

الطريقة

نخلط المكونات معاً ونضيف الماء بالتدريج لتتشكل عجينة متماسكة.
يمكن استخدام قالب السمبوسة ويمكن تشكيل العجينة باليد.
حضري الحشوة المفضلة لديك وابدأي التشكيل.
حمي زيت للقلي واقلي السمبوسة.
قدمي السمبوسة ساخنة أو دافئة حسب الرغبة.

يناير 19, 2021

طريقة عمل مطبق اللحم السعودي

الطريقة

لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح. واخلطي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت واخلطي المزيج حتى يتجانس.
اعجني المزيج لـ10-15 دقيقة، وشكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق، وادهني الوجه بالقليل من الزيت.
لتحضير الحشوة: سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل، وزيدي الثوم وقلبي المزيج لدقيقة.
أضيفي اللحم المفروم، وتبلي بالملح والفلفل الأسود والهيل والقرفة وكبش القرنفل والكمون، وقلبي المزيج حتى ينضج اللحم.
زيدي الطماطم والبصل الأخضر، وقلبي المكونات حتى تتداخل.
أضيفي البيض المخفوق، وقلبي المزيج حتى ينضج البيض.
افردي كرة من العجين في راحة يدك حتى تحصلي على شكل دائرة.
ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط دائرة العجين.
أغلقي الأطراف بإحكام حتى لا تتسرب الحشوة وضعي قطعة المطبق في طبق.
أعيدي الخطوتين السابقتين حتى انتهاء الكمية.
سخني كمية وافرة من الزيت في قدر على حرارة متوسطة.
اقلي حبات المطبق في الزيت حتى تصبح ذهبية اللون ثم قدميه.

يناير 19, 2021