- في وعاء الخلط، ضعي الجبنة النابلسية مع البقدونس وحبة البركة، وقلبي المكونات حتى تختلط مع بعضها البعض.
- افردي عجينة السمبوسة مع رشة دقيق، قطعيها دوائر، وضعي كل دائرة في الآلة الخاصة للحشي.
- احشي دوائر عجينة السمبوسة بحشوة الجبنة النابلسية وأغلقيها جيداً.
- كرري الخطوة السابقة حتى نفاذ الكمية.
- سخني زيت غزير في مقلاة على النار، واقلي حبات السمبوسة حتى تتحمر وتتحول إلى اللون الذهبي.
- قدميها ساخنة أو دافئة.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل مطبق حلو بالقشطة
الطريقة
- لتحضير العجينة: في وعاء ضعي الماء والبيض والزيت والملح والسكر والخميرة والحليب وحركي ثم زيدي الدقيق واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر.
- لتحضير الحشوة: في هذه الأثناء، في وعاء ضعي الموز والقشطة وأخلطي المكونات حتى تتداخل.
- شكلي كرات متوسطة الحجم من عجينة المطبق.
- إفردي كرة من العجين على سطح صلب مدهون بالزيت بواسطة النشابة حتى تصبح رقيقة. ضعي مقدار ملعقة كبيرة من خليط الحشوة ثم شكلي المطبق على شكل مربع.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي المطبق تباعاً مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج من الجهتين.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل مسقعة الباذنجان والبطاطس
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي البطاطس وقلبيها حتى تصبح ذهبية اللون. صفي البطاطس من الزيت وضعيها على محارم ورقية في طبق.
- في ذات القدر على حرارة متوسطة، ضعي الباذنجان واقليه حتي يصبح ذهبي اللون. صفيه من الزيت وضعيه على محارم ورقية في طبق.
- في ذات القدر ضعي الفلفل الرومي وقلبيه حتى يذبل. صفيه من الزيت وضعيه علي محارم ورقية في طبق.
- ضعي القليل من زيت القلي في مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي الثوم وقلبيه حتي يذبل. أضيفي الخل والطماطم المهروسة ومعجون الطماطم. قلبي المكونات ثم تبلي بالملح والكمون والفلفل الأسود والزعتر. قلبي المكونات واتركي المزيج على النار حتي يكثف.
- رصي شرائح البطاطس والباذنجان والفلفل في صينية فرن على أن تضعي طبقة من الصلصة بين طبقات الخضار.
- أضيفي الكمية المتبقية من الصلصة على الوجه ثم زيدي جبن الموزاريلا.
- سخني الفرن علي حرارة 150 درجة مئوية. أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-30 دقيقة حتي تنضج المكونات وتتداخل النكهات.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل عيش تورتيلا
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والسكر والملح. أضيفي الزيت والماء واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- غطي الوعاء بورق نيلون لاصق واتركي العجينة ترتاح لـ15 دقيقة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق.
- خذي كرة من العجين وضعيها على سطح العمل. بواسطة النشابة، إفردي العجينة حتى تصبح مسطحة ودائرية الشكل. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- سخني مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي العجين واطهيه حتى ينضج ويصبح ذهبي اللون.
- قدمي الخبز ساخناً.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل النمورة بسعرات حرارية أقل
الطريقة
- يسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- يخلط السميد في وعاء، مع السكّر والكربونات والملح. ثم، يسكب اللبن في الوعاء، فماء الزهر. وتقلب المكونات بوسطة شريط الخفق الكهربائي.
- تدهن صينية بحجم 20 × 30 سم بالزيت. ويسكب خليط السميد فيها برفق، ويمد بالملعقة.
- يزين سطح الصينية باللوز.
- تخبز الصينية في الفرن الساخن، وذلك لأربعين دقيقة، مع ملاحظة النضوج بعد انقضاء الوقت المذكور.
- يسكب القطر (الشيرة) بالتساوي على سطح النمورة، التي تترك جانبًا لبعض الوقت حتّى تبرد.
- تقطع النمورة إلى 24 قطعة متساوية.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل السمبوسة بحشوة الجبنة النابلسية
الطريقة
أبريل 15, 2021
طريقة عمل سمبوسة البافلو بالدجاج
الطريقة
- ضعي الدجاج المسلوق في وعاء الخلط، أضيفي البصل الأخضر وصلصة البوفلو وصلصة الرانش وجبنة الشيدر.
- بهري المكونات بالملح والفلفل الأسود واخلطيها مع بعضها البعض.
- اقلي شرائح عجينة السمبوسة بالحشوة، وأحكمي إغلاقها بخليط اللصق من الأطراف.
- سخني الزيت الغزير في مقلاة على النار، وابدأي بقلي حبات السمبوسة حتى تستوي ويصبح لونها ذهبياً.
- قدميها ساخنة.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل عصير الليموناضة بالأناناس
الطريقة
- في إبريق الخلاط الكهربائي ضعي الأناناس.
- صبي عصير الليمون، والماء البارد.
- أضيفي العسل واخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- وزعي الليموناضة في أكواب التقديم وزيني بورق النعناع حسب الرغبة.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل شوربة الطماطم المشوية مع الأعشاب
الطريقة
- ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والمرق والطماطم المعلبة مع عصائرها، وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- خففي النار واغلي المكونات على حرارة هادئة لـ40 دقيقة، وحركي المزيج من وقت إلى آخر.
- ارفعي القدر عن النار واهرسي المكونات بواسطة الخلاط اليدوي حتى تحصلي على قوام ناعم.
- زيني وجه الشوربة بالكزبرة وقدميها.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل سلطة البطاطس السهلة
الطريقة
- قطعي البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- في قدر على النار، اسلقي مكعبات البطاطس في الماء.
- أبعدي القدر عن النار، ضعي المكعبات في مصفاة واتركيها جانباً حتى تزول منها السوائل.
- في وعاء عميق ضعي البطاطس والبصل والبقدونس.
- تبلي بالفلفل الأبيض والملح والفلفل الأسود واخلطي المكونات.
- أضيفي المايونيز وزيت الزيتون وعصير الليمون واخلطي من جديد حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي السلطة في طبق التقديم وقدميها.
أبريل 15, 2021
طريقة عمل سمبوسة باللحم والخضار
الطريقة
- لتحضير الحشوة: حمي الزيت في قدر على النار.
- أضيفي الفلفل الاخضر والبصل واطهيها حتى تذبل.
- تبلي بالفلفل الأحمر الحار وأضيفي الثوم واخلطي.
- أخرجي الخليط من القدر.
- في ذات القدر ضعي اللحم المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والكمون واخلطي حتى ينضج.
- أضيفي معجون الطماطم والماء واخلطي.
- أعيدي الخضار إلى القدر واخلطي.
- ضعي الخليط جانباً حوالي 10 دقائق حتى يبرد.
- بعد أن تبرد الحشوة، أضيفي إليها الجبن المبشور والبقدونس واخلطي.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- مدي العجينة وقطعيها إلى دوائر متوسطة الحجم.
- ضعي على كل دائرة مقدار ملعقة صغيرة من الحشوة.
- أقفلي العجينة على نفسها على شكل هلال ثم أغلقي الأطراف بالشوكة.
- ضعي السمبوسة على صينية فرن.
- في وعاء اخلطي البيض مع الماء.
- بواسطة فرشاة ادهني السمبوسة وأدخلي الصينية إلى الفرن من 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج العجينة وتصبح شقراء اللون.