- اخفقي البيض والسكر في وعاء حتى تحصلي على مزيج كريمي.
- اسكبي الحليب والزيت ثم أضيفي الفانيليا والكاكاو مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- حمي الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.
- انخلي الدقيق والملح والبيكينج باودر في وعاء وزيدي المزيج تدريجياً على خليط البيض مع الخلط بعد كل إضافة.
- ادهني صينية بالقليل من الزيت ثم اسكبي فيها مزيج الكيك ثم أدخليها إلى الفرن حتى ينضج.
- أخرجي الكيك من الفرن واتركيه جانباً حتى يبرد.
- لتحضير صلصة الشوكولاتة: ضعي الكاكاو والنشاء في قدر، واسكبي الحليب فوقهما وحركي حتى تذوب المكونات.
- ضعي القدر على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يثخن المزيج.
- ارفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- قطعي الكيك أفقياً إلى قسمين متساويين وادهني القسم السفلي بالقليل من صلصة الشوكولاتة.
- ضعي القسم الثاني من الكيك ثم ادهني الوجه والجوانب بالصلصة.
مارس 11, 2021
طريقة عمل حلى رقائق السمبوسه
الطريقة
- في وعاء ضعي جبن الكريم وجوز الهند. بواسطة شوكة، إهرسي مزيج الجبن حتى يتجانس.
- إفردي ورقة سمبوسة على سطح العمل. أضيفي ملعقة كبيرة من خليط الجبن على طرف العجينة. لفي العجين على شكل مثلث وأغلقي الطرف بواسطة الماء. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- لتحضير القطر: في قدر على حرارة متوسطة، ضعي السكر والماء واتركي المزيج حتى يغلي. خففي النار وأضيفي خلاصة الفانيليا. إرفعي القطر عن النار واتركيه يبرد.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي قطع السمبوسة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون.
- صفي قطع السمبوسة من الزيت وضعيها في القطر.
مارس 11, 2021
طريقة عمل بصل الكشري المقرمش
الطريقة
- في وعاء ضعي النشاء والدقيق وحركي.
- أضيفي البصل وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- في قدر على حرارة متوسطة. حمي الزيت واقلي فيه البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
- صفي البصل من الزيت وضعيه على وجه الكشري.
مارس 11, 2021
طريقة عمل ايس كريم بكريمة الخفق
الطريقة
- في وعاء الخفاق الكهربائي، ضعي الحليب والسكر والملح. أخفقي المزيج حتى يذوب السكر.
- أضيفي الكريمة واخفقي المزيج حتى يكثف قوامه. زيدي صلصة الكراميل واخلطي المكونات حتى تتجانس.
- ضعي الخليط في علبة محكمة الإغلاق وأدخليه إلى الفريزر لساعتين حتى يتماسك المزيج.
- أخرجي العلبة من الفريزر وقدمي الأيس كريم.
مارس 11, 2021
طريقة عمل كيك بصوص الشوكولاتة الكريمي
الطريقة
مارس 11, 2021
طريقة عمل أم علي بعجينة البف بيستري
الطريقة
- تفرد عجينة البف بيستري بصينية الفرن، وتشكل بعض الثقوب باستخدام الشوكة، وتدخل الفرن لمدة 10 دقائق حتى تتحمر وتتقرمش.
- تخلط الكريمة السائلة، مع الحليب، والسكر، بوعاء الخلط وتحرك المكونات حتى يذوب السكر.
- تفتت عجينة البف بيستري المحمصة بطبق الفرن،ويسكب خليط الكريمة والحليب فوق العجينة.
- ترش ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة الناعمة.
- يزين بكوب من المكسرات المشكلة.
- تدخل للفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 180.
- تسكب بأطباق التقديم وتقدم ساخنة.
مارس 11, 2021
طريقة عمل سويسرول ترايفل
الطريقة
- اخفقي الكريمة مع الحليب السائل حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- أضيفي الكريم كراميل واخلطي حتى تتجانس المكونات ثم أضيفي القشطة مع الخفق.
- بطني قالب زجاجي عميق بورق البلاستيك واتركي زيادة عند الأطراف للتغليف.
- رتبي شرائح السويسرول في القالب.
- اسكبي نصف كمية خليط الكريمة فوق السويسرول في الوعاء.
- أضيفي لباقي كمية الكريمة ملعقة الكاكاو واخفقي حتى تمتزج، ثم اسكبي المزيج فوق الكريمة البيضاء.
- غلفي الطبق بورق البلاستيك الزائد من الأطراف، وأدخليه الثلاجة لمدة 8 ساعات أو لليلة كاملة.
- قبل التقديم، اقلبي الطبق في طبق التقديم، وأزيلي ورق البلاستيك وقطعيها وقدميها باردة.
مارس 11, 2021
طريقة عمل إيدام خضار صحي
الطريقة
- سخني الزيت في قدر سميك على حرارة متوسطة.
- أضيفي البصل والثوم وقلبي لمدة 3 دقائق.
- اسلقي العدس نصف سلقة بالماء ورشة كمون.
- صفي العدس واتركيه جانباً.
- أضيفي للقدر الفلفل الأحمر والجزر ومعجون الطماطم والملح وقلبي لمدة 5 دقائق.
- أضيفي البطاطس والعدس المسلوق والطماطم والماء ونصف كمية البقدونس وقلبي قليلاً واتركي المزيج لمدة 5 دقائق حتى يغلي.
- خففي النار وغطي القدر واتركي المزيج لمدة 20 دقيقة.
- أضيفي البازيلا والفلفل الأسود وغطي القدر مرة أخرى واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تنضج الخضار تماماً.
- ارفعي القدر عن النار واسكبي الإيدام في طبق التقديم ووزعي كمية البقدونس المتبقية فوق الطبق وقدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو اللحم أو الدجاج حسب الرغبة.
مارس 11, 2021
طريقة عمل تاكو شاورما اللحم
الطريقة
- سخني الزيت بقدر على النار وأضيفي البصل المفروم وقلبيه قليلاً.
- أضيفي اللحمة المفرومة وقلبيها ثم أضيفي الطماطم المفرومة وحركي حتى تختلط مع اللحمة.
- بهري اللحمة ببودرة مرق الدجاج والكمون والكزبرة الجافة وبودرة الزنجبيل والبابريكا الحلوة والزعتر الجاف وقلبي.
- أضيفي معجون الطماطم والفاصولياء الحمراء للحمة المفرومة وحركي.
- احشي خبز التورتيلا بحشوة اللحمة المفرومة وأضيفي القليل من جبن الموزاريلا على الوجه ثم لفي الخبز بشكل رول.
- ضعي خبز التورتيلا المحشو بصينية الفرن ووزعي جبن الموزاريلا على الوجه.
- أدخلي الصينية للفرن مدة 15 دقيقة على درجة حرارة 200 حتى يتحمص الخبز.
- قطعيه من النصف وقدميه ساخناً.
مارس 11, 2021
طريقة عمل قرع العسل بالمهلبية
الطريقة
- في البداية قشري ثمرة القرع وقومي بتقطيعها مكعبات صغيرة.
- حضري وعاء ونضع فيه السكر ومكعبات قرع العسل والماء وارفعيه على نار هادئة وغطيه واتركيه لمدة 30 دقيقة.
- أول ما يبدأ القرع في النضج ويصبح لينًا تمامًا ارفعيه من على النار وضعيه بالخلاط واهرسيه.
- بعد خطوة الخلاط الكهربائي ارجعي القرع على النار مرة أخرى.
- على الجانب الآخر قومي بتذويب النشا في الكريمة المخفوقة فيما بعد أضيفي النشا إلى مزيج قرع العسل.
- اتركي الخليط على النار مع التقليب المستمر على درجة حرارة منخفضة حتى يغلي المزيج ويصبح ثقيلًا إلى حدٍ ما في هذا الوقت أضيفي الفانيليا وقلبي الخليط جيداً.
- أطفئي النار وضعي المهلبية في الأطباق واتركيها حتى تبرد قليلًا ثم قومي بالتزيين بالشوكولاتة وقدميها للأطفال.
مارس 11, 2021
طريقة عمل مخلل الكرنب
الطريقة
- قطعي الملفوف إلى أرباع وضعيه في محضرة الطعام، وافرمي الملفوف فرماً ناعماً.
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي الخل والماء والملح والسكر والفلفل الأخضر والكمون.
- عندما يغلي المزيج، اتركي القدر على النار لدقيقتين ثم أضيفي الملفوف، واسلقي الملفوف لدقيقتين ثم أطفئي النار.
- ارفعي القدر عن النار واتركيه يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
- وزعي مزيج الملفوف في أواني زجاجية محكمة الإغلاق، وأضيفي شرائح اللايم وأغلقي الأواني بإحكام.
- احتفظي بالمخلل في الثلاجة لأسبوع على الأقل قبل الإستهلاك.