- لتحضير اللحم: في قدر غير لاصق، ضعي اللحم وقلبي جيداً.
- غطي القدر بعد مرور 5 دقائق.
- أضيفي زيت الزيتون وقلبي جيداً واتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
- تبلي بالملح والفلفل حسب الذوق.
- لتحضير الحمص: في وعاء عميق، ضعي الطحينة وعصير الليمون وامزجي جيداً.
- أضيفي اللبن الزبادي واخلطي.
- في محضرة الطعام، ضعي الحمص وربع كوب من ماء سلق الحمص.
- أضيفي الثوم ثم الطحينة وشغلي المحضرة للحصول على حمص مطحون ناعم.
- ضعي الخليط جانباً في طبق.
- في وعاء عميق، ضعي الخبز وأضيفي إليه ماء سلق الحمص.
- قلبي بلطف ومن ثم أضيفي الحمص وقلبي بلطف.
- في طبق التقديم، ضعي أولاً بضع حبات حمص مسلوق ومن ثم ضعي الفتة بعدها اللحم المفروم.
- زيني الطبق بالصنوبر والمزيد من الحمص والبقدونس.
مارس 17, 2021
طريقة عمل فتة الحمص باللحمة
الطريقة
مارس 17, 2021
طريقة عمل عجة البيض بالخضار
الطريقة
- في وعاء اخفقي بالشوكة البيض مع الحليب والملح والفلفل الحلو والبصل والبقدونس والنعناع.
- حمي الزيت في مقلاة ثم اسكبي المزيج.
- عندما تنضج العجة، اطويها بالنصف.
- قدمي العجة مع الطماطم الكرزية.
مارس 17, 2021
طريقة عمل شوربة سي فود بدون كريمة
الطريقة
- على حرارة متوسطة ضعي في وعاء الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
- أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، بعدها أضيفي السلمون والكاليماري والجمبري والكابوريا وبلح البحر، وحركي المكونات لمدة ثلاث إلى أربع دقائق، ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيداً.
- أضيفي الماء والفلفل الأسود والملح والكمون، وقومي بالتقليب جيدًا، ثم اتركي المكونات حتى تغلي.
- قومي بتغطيه القدر، واتركي الشوربة تغلي على نار هادئة لمدة ١٠ دقائق.
- اسكبي الشوربة في طبق التقديم العميق، قدميها ساخنة مع الليمون.
مارس 17, 2021
طريقة عمل سلطة الجرجير السهلة
الطريقة
- في وعاء متوسط الحجم، ضعي زيت الزيتون والخل وعصير الليمون.
- اخلطي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود واتركي المزيج جانباً.
- صفي الجرجير والزعتر في طبق التقديم ثم وزعي شرائح البصل على الوجه.
- اسكبي الصلصة وقلبي المكونات بتأني حتى تتداخل وقدميها.
مارس 16, 2021
طريقة عمل زيتون مخلل
الطريقة
- بواسطة مطرقة اللحم رصي حبات الزيتون.
- في وعاء انقعي الزيتون بالماء مدة يومين مع تبديل الماء كل ساعتين.
- ذوبي الملح في كوبين من الماء.
- صفي الزيتون من الماء وضعيه في برطمان.
- أسكبي خليط الماء وزيدي الخل الابيض ثم ضعي طبقة من شرائح الليمون على الزيتون.
- أسكبي زيت الزيتون على الوجه أغلقي البرطمان بإحكام وأتركيه مدة 20 يوم قبل تقديمه.
مارس 16, 2021
طريقة عمل صينية بطاطس مهروسة بالدجاج
الطريقة
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي نصف كمية الثوم والبصل والفلفل الرومي. قلبي المكونات حتى تذبل.
- أضيفي شرائح الدجاج والملح والسبع بهارات. زيدي الماء واتركي الخليط على النار حتى ينضج الدجاج. إرفعي الخليط عن النار واتركيه جانباً.
- أخلطي الكمية المتبقية من الثوم والبطاطس المسلوقة ونصف كمية كريمة الطبخ ونصف كمية جبن الكريم في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط متجانس. ضعي المزيج في وعاء جانباً.
- أخلطي الكمية المتبقية من جبن الكريم والقشطة والكمية المتبقية من كريمة الطبخ في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط متجانس.
- ضعي خليط الدجاج في صينية فرن. أضيفي خليط البطاطس يليه خليط الجبن.
- أضيفي القشطة وأدخلي الصينية إلى الفرن حتى يصبح الوجه ذهبي أي حوالي 20 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن وقدميها ساخنة.
مارس 16, 2021
طريقة عمل خبز عروق بالخضار
الطريقة
- في وعاء، ضعي البطاطس، الجزر، البصل الأخضر، الفلفل الرومي و البقدونس ثم نكهي بالملح، الفلفل الأسود، الكزبرة، الكركم والكمون.
- قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي الدقيق والبيكينج باودر والنشاء والماء وأخلطي جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- شكلي العجينة على شكل دوائر مسطحة.
- في قدر على حرارة متوسطة، حمي الزيت الغزير واقلي فيه دوائر خبز العروق مع التقليب من حين لآخر حتى تتحمر من الجهتين.
مارس 16, 2021
طريقة عمل الحمص بالزبادي
الطريقة
- اغسلي حبات الحمص جيداً ثم ضعيها في قدر على حرارة متوسطة وأغمريها بالماء.
- عند غليان الخليط أزيلي الرغوة البيضاء عن الوجه وخففي النار. اتركي القدر على النار حتى تنضج حبات الحمص كما يمكنك سلق الحمص بدون نقع.
- صفي الحمص من الماء واطحنيه بواسطة الخلاط اليدوي.
- ضعي الحمص المطحون في وعاء ثم زيدي اللبن الزبادي والطحينة والثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون وتبلي بالملح.
- قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل وتحصلي على مزيج متجانس.
- أسكبي الحمص باللبن الزبادي في طبق التقديم وقدميه.
مارس 16, 2021
طريقة عمل جمبري بالزبدة والثوم
الطريقة
- نظفي الروبيان جيداً وضعيه جانباً.
- في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الثوم والروبيان وتبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اتركي قطع الروبيان على النار حتى يتغير لونها مع التقليب من حين لآخر.
- أضيفي عصير الليمون والكزبرة وقلبي المكونات. اتركي الخليط لحوالى دقيقة إضافية.
- قدمي طبق الروبيان بالزبدة ساخناً.
مارس 16, 2021
طريقة عمل شوربة ثمار البحر بالكريمة
الطريقة
- في قدر اغلي الماء ثم أضيفي ثمار البحر المجمدة والزنجبيل وحركي لـ5 دقائق.
- أضيفي الذرة، الفطر والبصل الأخضر وحركي.
- اسكبي الكريمة الطازجة وصلصة الصويا وحركي.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود واخلطي.
- أغلقي القدر واتركي المزيج على نار هادئة حتى الغليان. إذا كانت الصلصة كثيفة بإمكانك إضافة المزيد من الماء للحصول على حساء سائل.