- تصب القهوة في وعاء، فيضاف نصف كم السكر، وشراب القهوة المركز، مع الخلط جيدًا. تؤخذ ثلاث ملاعق من الخليط، وتحفظ جانبًا.
- في صينية الفرن الزجاج، توزع حبات بسكويت الأصابع، فيصب خليط القهوة المحضر في الخطوة السابقة عليها. ثم، تترك الصينية جانبًا لربع الساعة، حتى يتشرب البسكويت السائل.
- تخفق الكريما في وعاء، بوساطة شريط الخلاط الكهربائي، فتضاف الجبنة إلى الكريما، مع الاستمرار في الخفق، وكذا الأمر في شأن النصف الثاني من السكر، والملاعق الثلاث من خليط القهوة. في ختام هذه الخطوة، يتشكل خليط ناعم.
- تكسر كل حبة من البسكويت المغمس بالقهوة إلى نصفين؛ يوزع هذان الأخيران، في كأس التقديم الفرديّ، على أن يعلوهما كم من خليط الكريما. تكرر العملية، قبل أن تنثر بودرة الكاكاو على وجه الكأس. تجهز الكؤوس الثلاثة الأخرى بالطريقة عينها.
- تبرد الكؤوس لساعتين، قبل التقديم، مع التزيين بالفاكهة المفضلة (اختياري).
مارس 25, 2021
طريقة عمل كاسات التيراميسو
الطريقة
مارس 25, 2021
طريقة عمل تشيز كيك بدون بيض وبدون فرن
الطريقة
- للقشرة: تخلط الزبدة مع البسكويت المطحون في طبق التقديم المرغوب. فيحفظ الطبق في الثلاجة لعشر دقائق.
- للحشو: تصاف مكونات الحشو (الجبن الكريمي والحليب البودرة والماء والكريم شانتييه والقشدة وبودرة الفانيليا والسكر) إلى وعاء الخلاط الكهربائي (أو يستخدم شريط الخلاط الكهربائي في الخفق). يرتب الحشو فوق القشرة، في طبق التقديم، الذي يحفظ في الثلاجة لساعة على الأقل.
- بعد انقضاء الوقت المذكور، يزين التشيز كيك البارد، بالمربى.
مارس 24, 2021
طريقة عمل فيتوتشيني ألفريدو
الطريقة
- تضاف الفيتوتشيني إلى قدر محتوية على الماء المغلي، وتسلق حسب الوقت المدون على العبوة.
- تقطع صدور الدجاج، وتملح وتبهر، قبل أن تقلى في قدر متوسطة الحجم محتوية على ملعقة من الزيت الدافئ. تنثر البهارات الإيطالية على صدور الدجاج، فتضاف بودرة الثوم إليها، مع التقليب. عند ملاحظة تحول لون الدجاج إلى الأحمر، يضاف الفطر، مع التقليب.
- تسكب كريما الطهي، مع التقليب لدقيقة، فتوزع الفيتوتشيني، مع التقليب مراراً، قبل أن توضع الجبنة. تبقى الفيتوتشيني، على حرارة متوسطة، لخمس دقائق، قبل التقديم.
مارس 23, 2021
طريقة عمل مربى البلح السمانى
الطريقة
- في قدر اسلقي البلح بالماء على نار قوية حتى ينضج.
- ارفعي البلح من الماء وضعيه في وعاء جانبا حتى يبرد.
- بواسطة شيش لحم، انزعي نواة البلح المسلوق عبر شك الحبة من اسفل الى اعلى لإخراج النواة.
- ضعي في ماء سلق البلح المكونات التالية: السكر، القرنفل، القرفة وعصير الليمون وضعي القدر على النار مع تقليب الخليط حتى يغلي.
- ضعي البلح في الخليط واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي ويثقل قوام المربى.
- أزيلي عيدان القرفة والقرنفل وارفعي القدر عن النار. أتركي المربى حتى يبرد تماما.
- أسكبي مربى البلح في برطمان زجاج وأغلقيه بإحكام وأدخليه الى الثلاجة حتى يجمد قبل تقديمه.
مارس 23, 2021
طريقة عمل كوكيز الشوفان بالتمر
الطريقة
- في وعاء ضعي الزبدة والسكر الأسمر والسكر الأبيض وحركي.
- زيدي البيض والفانيليا والقرفة.
- أخفقي المكونات جيداً ثم أضيفي الدقيق والبيكينج باودر والبيكينج صودا والشوفان.
- اعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة ثم زيدي التمر وقلبي.
- شكلي خليط الكوكيز إلى دوائر متساوية الحجم ثم صفيها في صينية فرن مغلفة بورقة زبدة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 10 دقائق.
- أخرجي الكوكيز من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد على حرارة الغرفة.
مارس 23, 2021
طريقة عمل سلطة الحمص والزبادي
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي حبات الحمص وأغمريها بالماء.
- عند غليان الخليط، خففي النار واتركي حبات الحمص حتى تنضج.
- صفي حبات الحمص من الماء ثم ضعيها في وعاء محضر الطعام.
- زيدي الماء واطحني حبات الحمص جيداً.
- أضيفي الطحينة والثوم واللبن الزبادي وعصير الليمون وتبلي بالملح والكمون.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم أسكبي سلطة الحمص بالزبادي في طبق التقديم وزيني وجهها بزيت الزيتون والفلفل الأحمر الحار.
مارس 23, 2021
طريقة عمل صوص الشاورما الاحمر
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة ذوبي الزبدة ثم أضيفي دبس الفلفل وقلبي.
- زيدي صلصة الطماطم وتبلي بالفلفل الحار والفلفل الأسود والملح.
- اتركي الخليط على حرارة متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى يغلي ويكثف.
مارس 23, 2021
طريقة عمل شوربة العدس البني بالبطاطس
الطريقة
- في قدر سخني الزيت واقلي البصل والجزر فيه إلى أن يتغير لون البصل.
- ذوبي المرق في الماء في وعاء.
- أضيفي المرق والعدس والبطاطس إلى القدر، ثم نكهيه بالفلفل والملح.
- على نار هادئة، اطهي المزيج لمدة 45 دقيقة.
- اسكبي ملعقة كبيرة من الحساء فوق كل طبق تقديم، وسكبي القليل من عصير الليمون وقدمي شوربة العدس ساخنة.
مارس 23, 2021
طريقة عمل بطاطس هاسلباك بالجبن
الطريقة
- سخني الفرن على 375 درجة.
- ضعي حبة بطاطس بين مقبضي ملعقتين خشبيتين، وقطعي البطاطس شرائح رقيقة غير منفصلة تماماً وذلك بترك حوالي ¼ بوصة في الجزء السفلي منها بدون تقطيع.
- ادهنيها بالزبدة ثم اخبزيها لمدة ساعة، قطعي نصف كمية شرائح الجبن إلى أرباع لتحصلي منها على مربعات صغيرة.
- أخرجي البطاطس من الفرن وأضيفي شرائح جبن الشيدر الصغيرة بين شرائح البطاطس.
- أدخليها مرة أخرى إلى الفرن واخبزيها لمدة 10 دقائق إضافية.
- أخرجيها من الفرن وغطيها بالكريمة الحامضة، البصل الأحمر والكزبرة، وقدميها ساخنة.
مارس 23, 2021
طريقة عمل يخنة الحمص والبطاطا الحلوة والكايل
الطريقة
- يصب الزيت في قدر، فتسخن الأخيرة على حرارة متوسطة. يضاف البصل مع التقليب لدقيقتين حتى يذبل. بعد انقضاء الوقت المذكور، تضاف قطع البطاطس الحلوة، مع التقليب لدقيقتين، لتوزع بعد ذلك المكونات الآتية: الثوم والزنجبيل والكمون والقرفة والملح والفلفل، مع التقليب برفق.
- ثم، تضاف مكعبات البندورة، فيصب المرق، وتوزع حبات الحمص المسلوق، والكينوا. حين يغلي المرق، تخفف الحرارة، وتبقى القدر على النار لعشرين دقيقة، أو حتى ملاحظة نضوج البطاطس الحلوة، بصورة تامة.
- يضاف فرم الكايل إلى القدر، مع التقليب لمرة. ثم، يسكب عصير الليمون . ويوزع محتوى القدر على أربعة أطباق، مع التزيين بالسمسم المحمص.