- يفرم البصل فرمًا ناعمًا. يسكب زيت الزيتون في قدر، على حرارة متوسطة، وحين يدفأ الزيت، يضاف فرم البصل، مع التقليب، حتى يذبل.
- يوضع الأرز في القدر، مع البصل. تقلب المكونات لثلاث دقائق.
- يسكب كوب من مرق الدجاج على الأرز بعد ذلك، فينثر الملح والفلفل الأبيض. تخفض الحرارة، وتبقى القدر على النار، حتى ملاحظة جفاف السوائل.
- تسكب نصف الكمية الباقية من مرق الدجاج على الأرز، مع التقليب على حرارة خفيفة، حتى ملاحظة جفاف السوائل. ثم، تسكب الكمية الأخيرة الباقي من مرق الدجاج، مع التقليب، حتى ملاحظة جفاف السوائل.
- تذاب الزبدة في قدر أخرى، فيضاف الهليون، مع التقليب لدقيقتين. يحتفظ بـ100 غرام من الهليون جانبًا، للتزيين.
- يسكب الحليب في القدر، مع الهليون (200 غرام)، فتضاف الكريما. تطهى المكونات، على حرارة متوسطة، حتى تغلي، مع التحريك بين الحين وأخرى.
- تنقل مكونات قدر الهليون إلى وعاء الخلاط الكهربائي، فتضرب على سرعة متوسطة، حتى تتحول إلى صلصة ناعمة القوام. ثم، ترجع الصلصة إلى القدر.
- يخلط نشاء الذرة، مع نصف الكوب من الماء، فيصب الخليط، تدريجيًا، في وعاء الصلصة على حرارة متوسطة، مع التقليب عند كل إضافة.
- تسكب الصلصة في قدر الأرز، مع التحريك على حرارة متوسطة، وذلك حتى تختلط المكونات معًا. يضاف كوب وربع الكوب من الجبنة، إلى القدر، مع التقليب.
- عند التقديم، تنثر الكمية الباقية من الجبنة على الأطباق، للتزيين.
مارس 28, 2021
طريقة عمل ريزوتو بالهليون
الطريقة
مارس 28, 2021
طريقة عمل سلطة البصل المشوي
الطريقة
- قطعي البصل شرائح غير كاملة حيث تصبح حبة البصل قابلة للحشو.
- اخلطي البقدونس مع التوابل الايطالية والبابريكا والشطة وقليل من الزبدة.
- قومي بحشو حبات البصل بهذه الخلطة.
- ارفعيها على الشواية حتى تمام الطهي.
- قومي ببشر الجبنة على الوجهة واتركيها حتى تمام الذوبان.
- ارفعي البصل من على الشواية.
- لتحطير الصوص: قومي بخلط البابريكا مع الشطة والكاتشب والمايونيز مع الزبادي أو الساور كريم والورستشير صوص.
- قدميها ساخنة.
مارس 28, 2021
طريقة عمل حلوم مع صوص الطماطم والزعتر
الطريقة
- في مقلاة على حرارة متوسطة حمي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- ضعي قطع جبن الحلوم في المقلاة مع الثوم والزعتر.
- اتركي الجبن حتى ينضج من الجهتين ويصبح ذهبي اللون.
- في وعاء ضعي الفلفل والخيار والطماطم والزيتون.
- أضيفي جبن الحلوم المشوي فوق الوعاء.
- اخلطي المكونات جيداً.
- وزعي النعناع ثم البصل الأخضر والسماق فوق السلطة.
- اسكبي زيت الزيتون فوق السلطة حسب الرغبة وقدميها.
مارس 28, 2021
طريقة عمل السلطة الشرقية للرجيم
الطريقة
- في وعاء ضعي زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والخل الأبيض وعصير الليمون، واخلطي المزيج حتى يتجانس.
- في وعاء التقديم ضعي الجرجير والخس والطماطم والبصل.
- أضيفي الصلصة إلى الخضار وقلبي المكونات حتى تتداخل ثم قدمي السلطة.
مارس 28, 2021
طريقة عمل بسكويت الكاكاو والكريمة
الطريقة
- في وعاء ضعي كريمة الخفق والقشطة وخلاصة الفانيليا والماء وبواسطة الخفاق الكهربائي، اخفقي المزيج حتى يكثف.
- أضيفي الحليب اخفقي المكونات جيداً حتى تتداخل، واتركي المزيج جانباً.
- ضعي البسكويت والكاكاو في محضر الطعام واطحني المزيج طحناً ناعماً.
- وزعي طبقة من مزيج الكريمة في كاسات التقديم، وأضيفي طبقة من مزيج البسكويت، وكرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- زيني الكاسات بالكاكاو والتوت، وأدخليها إلى الثلاجة حتى يجمد الحلى.
- قدمي الحلى بارداً.
مارس 28, 2021
طريقة عمل سلمون مشوي بالخضار
الطريقة
- تبلي شرائح السمك بالثوم المهروس وعصير الليمون والملح والبهارات والفلفل الأسود حسب الرغبة والذوق.
- اغرسي شوكة في السمك في عدة أماكن (حتى يتشرب النقعة).
- غلفي السمك وضعيه جانباً حوالي الساعتين.
- بعد مرور الساعتين، قشري البطاطس وقطعيها إلى أربع قطع متساوية طولياً.
- قطعي الطماطم إلى أربع أرباع متساوية.
- ادهني صينية غير لاصقة بزيت الزيتون.
- وزعي البطاطس والطماطم بالترتيب: قطعة طماطم ثم قطعة بطاطس على حواف الصينية.
- ضعي في الوسط، شرائح الثوم.
- تبلي برشة ملح ورشة فلفل.
- أدخلي الصينية إلى فرن حامي لمدة 15 دقيقة على حرارة متوسطة.
- أخرجي الصينية وضعي شرائح السلمون في الوسط.
- وزعي عليها البقدونس المقطع الممزوج بالثوم وزيت الزيتون والفلفل والملح وعصير الليمون.
- أعيدي الصينية إلى الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج السمك.
مارس 28, 2021
طريقة عمل اللقيمات الهندية الحارة
الطريقة
- في وعاء، اخلطي الدقيق مع دقيق الحمص والبيكينج باودر والبصل والفلفل الحار والملح والماء والكمون والكركم والفلفل والشطة والكزبرة، وقلبي المزيج جيداً.
- شكلي من الخليط على هيئة كرات ثم اقليها في الزيت حتى تتحمر تماماً.
- قدميها ساخنة.
مارس 28, 2021
طريقة عمل حلى البسكويت بالكراميل
الطريقة
- ذوبي النسكافيه في كوب من الحليب الساخن.
- صفي البسكويت في صينية ثم اسكبي مزيج الحليب والنسكافيه عليه.
- وزعي القشطة بعدها على طبقة البسكويت.
- ضعي ما تبقى من الحليب في قدر على النار مع الكريم كراميل والسكر.
- حركي المكونات معاً جيداً حتى تتجانس وتذوب.
- اتركي المزيج يغلي على النار ثم يثخن.
- وزعي مزيج الكريم كراميل على وجه الحلى ثم ضعيه في الثلاجة لحوالي ساعتين من الوقت حتى يتماسك ويشتد.
- قدمي الحلى بارداً.
مارس 28, 2021
طريقة عمل شوربة القرع بالزعفران
الطريقة
- قطعي القرع إلى قطع صغيرة والجزر إلى دوائر.
- في قدر على نار هادئة، شوحي البصل في الزيت حتى يصبح شفافا.
- أضيفي الخضر ومرق الدجاج.
- عند الغليان أضيفي الزعفران ثم اخفضي النار واتركي المكونات على النار حتى ينضج الخضر ويصبح لين.
- في خلاط كهربائي، قومي بفرم الخضر وصفيها للحصول على حساء ناعم.
- أعيدي الحساء إلى القدر، أضيفي القشدة الطرية والملح، سخني الحساء على نار هادئة.
- قدمي الحساء ساخناً.
مارس 28, 2021
طريقة عمل سلمون بصوص البرتقال دايت
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 200 درجة.
- اخلطي الفلفل الأسود وبشر الليمون والثوم البودرة والبقدونس المجفف في طبق صغير.
- ضعي البرتقال المقطع في طبق فرن لعمل قاعدة في الطبق.
- وزعي فوق البرتقال البصل الشرائح ثم القليل من زيت الزيتون ونصف كمية البهارات والبقدونس.
- أدخلي الطبق للفرن لمدة 25 دقيقة حتى يصبح البصل محمر وذهبي.
- ازيلي الطبق من الفرن وزيدي حرارة الفرن لـ 220 درجة.
- ازيلي البصل والبرتقال المشوي لحواف الطبق وضعي قطع السلمون في منتصف الطبق وتبلي بباقي كمية البهارات.
- اخلطي عصير البرتقال وعصير الليمون والعسل وأضيفي المزيج فوق السلمون.
- أعيدي الطبق للفرن لمدة 15 دقيقة حتى ينضج السلمون.
- قدميه ساخناً إلى جانب الأرز أو الخضار المشوي حسب الرغبة.