- اخفقي البيض مع الفانيليا والزيت والسكر في وعاء.
- أضيفي الحليب المحمص والسميد وجوز الهند والقرفة والقشطة، والتمر، واخلطي المكونات.
- أضيفي البيكينج باودر، وادهني الصينية بالزبدة ثم وزعي خليط البسبوسة في الصينية ثم اصنعي مربعات على وجه الصينية بواسطة سكين حادة ووزعي اللوز الأنصاف على كل مربع.
- أدخلي القالب للفرن مدة 25 دقيقة على درجة حرارة 170.
- أخرجي الصينية من الفرن، ثم اخلطي الحليب المكثف المحلى، مع كوب الماء الساخن وصبي المزيج فوق البسبوسة وهي ساخنة وقدميها دافئة أو باردة حسب الرغبة.
أبريل 4, 2021
طريقة عمل صوص الكاساديا
الطريقة
- في وعاء ضعي الطماطم والبقدونس والبصل والفلفل الأخضر الحار واللايم ثم نكهي بالملح.
- قلبي المكونات حتى تتداخل.
- قدمي صوص الكاساديا.
أبريل 4, 2021
طريقة عمل البسكويت بالعجوة
الطريقة
- في وعاء ضعي الدقيق والخميرة البيكينج باودر والسكر والملح.
- قلبي حتى تتداخل المكونات.
- أضيفي الزيت تدريجيا مع عجن المكونات بواسطة يدك حتى تتجانس.
- زيدي الماء تدريجيا مع عجن المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة وأتركيها في مكان دافئ لتختمر.
- في وعاء، ضعي العجوة والسمن. اعجني المكونات حتى تتجانس.
- على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق، افردي قطعة عجينة على شكل مربع. قطعيها بالطول بعرض 10 سم كل قطعة.
- خذي كمية متوسطة من التمر وشكليها على شكل اصبع طويل.
- ضعي اصبع التمر في وسط قطعة عجين ولفيها على شكل رول.
- قطعيها اصابع بالحجم الذي ترغبين به.
- كرري هذه العملية حتى انتهاء كل الكمية.
- في طبق ضعي السمسم وغمسي اصابع التمر بالسمسم على الوجه.
- ضعي البسكويت بالعجوة على صينية فرن مغلفلة بورق زبدة وأدخليها الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
أبريل 4, 2021
طريقة عمل صوص مسخن الدجاج
الطريقة
- في وعاء، ضعي الطحينة وعصير الليمون واللبن الزبادي والثوم ثم نكهي بالملح.
- أخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
- قدمي صوص المسخن مباشرة.
أبريل 4, 2021
طريقة عمل فطاير جبن عكاوي
الطريقة
- في وعاء أخلطي الماء والسكر والخميرة.
- اتركي الخليط جانباً لحوالى 10 دقائق.
- أضيفي الدقيق وزيت الزيتون والملح إلى مزيج الخميرة واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر.
- لتحضير الحشوة: في وعاء امزجي جبن العكاوي والبقدونس وجبن الموزاريلا حتى تتداخل المكونات.
- قسمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على سطح صلب وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- وزعي الحشوة بالتساوي على وجه العجينة ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج.
أبريل 4, 2021
طريقة عمل بسبوسة التمر بالقرفة
الطريقة
أبريل 4, 2021
طريقة عمل سلطة الجرجير بالبيض
الطريقة
- قطعي الجرجير لقطع كبيرة الحجم، ضعيه في وعاء الخلط.
- اقطعي البيض إلى أربع أرباع.
- أضيفي الذرة المغسولة والمصفاة على الجرجير.
- اخلطي الملح مع الخل وزيت الزيتون واسكبي التتبيلة على الجرجير والذرة والبيض بعد تقطيعه.
- حركي المكونات وزيني بالكاجو والفول السوداني وقدمي سلطة الجرجير باردة.
أبريل 4, 2021
طريقة عمل كوكيز الليمون بالجبن الكريمي
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 176 درجة مئوية.
- في وعاء أخلطي الملح والدقيق. اتركي المكونات الجافة جانباً.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة وجبن الكريم جيداً للحصول على مزيج هش.
- أضيفي السكر وصفار البيضة والفانيليا وخلاصة الليمون.
- اخلطي المكونات جيداً ثم أضيفي المكونات الجافة.
- اخفقي من جديد حتى تتجانس المكونات.
- مدّي العجينة على سطح صلب وقطعيها بواسطة آلة تشكيل البسكويت بالشكل الذي تحبينه.
- صفي البسكويت على صينية غير مدهونة (لا تستخدمي ورق الزبدة).
- اخبزي الصينية في الفرن من 10 إلى 12 دقيقة حتى تنضج قطع البسكويت.
- اتركي البسكويت يبرد وزينيه حسب الرغبة.
أبريل 1, 2021
طريقة عمل الدجاج بالحمص والبرغل
الطريقة
- اسلقي الحمص على نار خفيفة الى ان ينضج
- في قدر مختلف اسلقي الدجاج جيداً مع البهارات المشكلة الى ان ينضج.
- اقلي البصل المقطع مع القليل من الزيت على نار خفيفة، ثم اضيفي مرق الدجاج مع التوابل والملح
- من ثم اضيفي الحمص المسلوق واتركيه على النار حتى يغلي
- بعدها أضيفي البرغل واتركيه على النار الى ان ينضج، ومن ثم ضعي الدجاج الخالي من العظام
- عندما تنضج المكونات بشكل كامل، صبي الخليط في طبق التقديم وقدميه ساخناً
أبريل 1, 2021
طريقة عمل خبز الموز لسحور رمضان
الطريقة
- في البداية امزجي كلاً من الدقيق مع بيكربونات الصودا والبيكينج باودر والملح والقرفة
- اخلطيها جيداً واتركيها جانباً الى حين الاستعمال
- في وعاء مختلف إخفقي البيض مع الفانليا والسكر بواسطة الخلاط الكهربائي
- ثم اضيفي الزيت واستمري في الخفق الى أن تتجانس المكونات
- اهرسي الموز جيداً لى ان يصبح ناعماً ثم اضيفيه الى خليط البيض وتابعي الخفق
- بعدها ضعي نصف كمية خليط الدقيق وتابعي الخفق بواسطة الخلاط الكهربائي
- ثم اضيفي الكمية المبتقية وتابعي الخفق الى ان تحصلي على مزيج متماسك
- ضعي لاحقاً حبيبات الشوكولاته واخلطيها جيداً، ثم صبي المزيج في قالب الخبز
- ادخلي القالب الى الفرن على حرارة متوسطة واتركيه حتى ينضج تماماً
- ثم اخرجيه واتركيه حتى يبرد قبل تقطيعه وتقديمه على السحور
أبريل 1, 2021
طريقة عمل كعكة الورقة التونسية
الطريقة
- في البداية، اخلطي الدقيق مع الملح والزبدة واعجني جيداً الى ان تتجانس في ما بينها
- اضيفي الماء الدافئ تدريجياً مع الاستمرار في العجن الى ان تحصلي على عجينة متماسكة
- في وعاء مختلف امزجي اللوز المطحون مع السكر وماء الورد واتركيه جانباً الى حين استعماله
- اصنعي اشكالاً مستطيلة من العجينة وضعي في وسطها القليل من حشوة اللوز
- ثم لفيها على بعضها البعض بشكل حلقات مفرغة في الوسط
- بعد الانتهاء، صفي الكعك في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وادخليها الى الفرن على حرارة متوسطة
- اتركيها حتى تنضج ثم اخرجيها واتركيها حتى تبرد قبل تقديمها