- قومي بترتيب السبانخ في طبق ووزعي الصنوبر فوقه.
- اخلطي عصير الليمون مع الشطة والملح وزيت الزيتون وصبي المزيج فوق الصنوبر والسبانخ وقلبي.
- قدمي السلطة فوراً إلى جانب اللحم أو الدجاج المشوي حسب الرغبة.
مايو 10, 2021
طريقة عمل طاجن الشركسية
الطريقة
- لسلق الدجاج: في قدر عميق ضعي السمن وسخني على حرارة متوسطة ثم أضيفي المستكة، قلبي إلى أن تذوب، أضيفي الدجاج وقلبي إلى أن يصبح ذهبي اللون، أضيفي البصل والثوم والبقدونس والجزر والهيل والقرفة والفلفل والملح، أغمري الدجاج بالماء ودعيه يغلي على حرارة متوسطة إلى أن ينضج.
- صفي الدجاج، احتفظي بالمرق، خلصي الدجاج من الجلد والعظم.
- لسلق الأرز: في قدر صغير ضعي السمن وسخني على حرارة متوسطة ثم أضيفي المستكة والهيل، قلبي إلى أن تذوب المستكة وتتصاعد رائحة الهيل.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مْ، أحضري طاجن فخاري أو طبق فرن عميق.
- ضعي الأرز في الطاجن ووزعي عليه خليط المستكة والهيل، أضيفي مقدار 5-6 كوب من المرق على الأرز، غطي الطاجن وضعيه في الفرن لمدة ساعة إلى أن يتشرب المرق.
- إرفعي الغطاء عن الطاجن، ووزعي الدجاج على الأرز، أضيفي كوب من المرق وغطيه وأعيديه إلى الفرن لمدة 15 دقيقة.
- أخرجي الشركسية من الفرن، باستعمال ملعقة إعملي تجويف في داخل الأرز، أسكبي الصلصة في الوسط، ووزعي خليط الثوم والكزبرة وقدمي الشركسية مباشرة.
- لتحضير صلصة الجوز : في طبق عميق ضعي شرائح الخبز وأضيفي الماء، إنقعي الخبز بالماء لمدة 10 دقائق ليتشرب الماء.
- في وعاء محضرة الطعام أضيفي الجوز وكوب من المرق، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتكون صلصة ناعمة. صفي الصلصة في قدر سميك القاعدة. سخني الصلصة على حرارة متوسطة إلى أن تصبح سميكة ، أضيفي المزيد من المرق إذا كنت تفضلينها متوسطة السماكة. أضيفي الملح والفلفل.
مايو 10, 2021
طريقة عمل غريبة بالفستق الحلبي
الطريقة
- ابدئي بخفق السمن على حدة بواسطة الخلاط الكهربائي الى ان يصبح كريمياً.
- ثم اضيفي السكر وتابعي الخفق الى ان تتجانس المكونات.
- بعدها ضعي الفستق الحلبي المطحون مع الدقيق واستمري في الخفق الى ان تحصلي على مزيج متماسك.
- غلفي العجينة بورق النيلون وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الاقل.
- اخرجيها واصنعي منها حلقات طويلة ولفيها لتشكل دوائر متساوية الحجم، وزينيها بحبات الفستق الحلبي.
- صفي الغريبة في صينية مدهونة بالقليل من السمنة وادخليها الى الفرن على حرارة متوسطة.
- اتركيها لمدة 15 دقيقة كحد اقصى، ثم اخرجيها من الفرن واتركيها لتبرد قبل تقديمها.
مايو 10, 2021
طريقة عمل صوص الافوكادو للسندويشات
الطريقة
- في وعاء محضر الطعام، ضعي الأفوكادو، عصير الليمون، الزيت الزيتون والبقدونس ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- اطحني المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم وكريمي.
- استخدمي صوص الأفوكادو لتحضير السندويشات.
مايو 10, 2021
طريقة عمل مكرونة لازانيا بدون سلق
الطريقة
- لتحضير الصلصة الحمراء: في قدر على حرارة متوسطة، حمي الزيت النباتي واقلي فيه البصل والثوم حتى تذبل المكونات.
- أضيفي اللحم المفروم وتبلي بالملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة.
- قلبي المكونات حتى تتداخل وينضج اللحم.
- أضيفي معجون الطماطم وحركي لحوالى دقيقتين ثم أضيفي الماء.
- عند غليان الخليط، خففي النار واتركيه حتى يثخن ثم ارفعي القدر عن النار وضعيه جانباً.
- في قدر ثاني على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي.
- أسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات ثم نكهي بالملح.
- أتركي القدر على حرارة متوسطة مع التحريك المستمر حتى يغلي المزيج ويكثف.
- أسكبي مقدار مغرفة من خليط الصلصة البيضاء في قعر صينية فرن ثم ضعي طبقة من اللازانيا.
- ضعي ثلث كمية الصلصة الحمراء فوق طبقة اللازنيا ثم ضعي القليل من الجبن. أضيفي طبقة من اللازنيا ثم ثلث كمية خليط البشاميل ومن ثم طبقة ثالثة من اللازانيا.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية على أن تنتهي بطبقة من الصلصة الحمراء ثم وزعي كمية جبن الموزاريلا المتبقية على وجه الصينية.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 20 دقيقة.
مايو 10, 2021
طريقة عمل سلطة السبانخ للرجيم
الطريقة
مايو 10, 2021
طريقة عمل الذرة المسلوقة بالسكر
الطريقة
- قشري الذرة جيداً وقسميها أنصاف حتى تتمكني من وضعها في حلة السلق بسهولة.
- املئي حلة مياه وضعي السكر والكركم وضعيها على نار عالية وغطي الحلة ولما المياه تغلي أخفضي النار واتركيها حوالي ساعة أو ساعة وربع.
- بعد ما تستوي يمكنك أن تدخلي فيها أعواد الشيش الخشبية بسهولة.
- يمكنك أن تضعي عليها زبدة وملح وفي هذه الحالة لا يمكنك أن تضيفي السكر على ماء السلق.
مايو 9, 2021
طريقة عمل كرواسون بالفراولة والجبن
الطريقة
- في وعاء، يخلط الجبن مع السكر والفانيليا.
- تفتح الكرواسان طوليّاً في المنتصف ثم تدهن بخليط الجبن.
- تضاف شرائح الفراولة.
- تقدم فوراً.
مايو 9, 2021
طريقة عمل كيك الشوكولاتة بالتمر
الطريقة
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وادهني صينية بالقليل من الزبدة ثم انثري عليها الدقيق.
- ضعي في وعاء التمر وملعقة صغيرة من البيكينج باودر ثم اسكبي فوقهما الماء المغلي.
- حركي قليلاً واتركي المزيج جانباً حتى يبرد.
- في الخلاط الكهربائي، اخفقي الزبدة مع السكر جيداً حتى تحصلي على ما يشبه الكريمة.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي من جديد.
- في وعاء، اخلطي الدقيق ونصف ملعقة صغيرة من البايكنغ صودا والملح.
- أضيفي خليط الدقيق وخليط التمر تدريجياً على مزيج البيض مع الخفق المستمر حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي مزيج الكيكة في الصينية وأدخليها إلى الفرن لحوالي 35 دقيقة.
- أخرجي الصينية من الفرن ثم أنثري عليها رقائق الشوكولاتة وأدخليها إلى الفرن من جديد حتى تذوب الشوكولاتة ثم قدميها فاترة.
مايو 9, 2021
طريقة عمل معمول الفستق الحلبي
الطريقة
- اخلطي السميد الناعم والسميد الخشن والدقيق والسكر في وعاء.
- أضيفي السمن المذاب واخلطي بأطراف الأصابع بطريقة البس حتى تمتزج المكونات مع السمن جيداً.
- ذوبي الخميرة مع الماء وأضيفي المزيج لخليط السميد والسمن وغطي العجين واتركيها لمدة ساعتين لترتاح.
- اخلطي الفستق الحلبي مع السكر وماء الزهر حتى يتجانس المزيج ويصبح مثل المعجون.
- قطعي العجين لكرات صغيرة حسب حجم قالب المعمول واحشي الكرات بحشوة الفستق وشكليها بالقالب.
- ضعي المعمول في صينية الفرن وأدخليه للفرن لمدة 10 دقائق على حرارة 350 درجة ثم خففي الحرارة لـ 220 درجة واتركيها لمدة 5 دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- أخرجي المعمول من الفرن واتركيه ليبرد وعند التقديم رشي القليل من السكر البودرة وقدميه.
مايو 9, 2021
طريقة عمل ورق عنب بالزيت والليمون
الطريقة
- لتحضير الحشوة: ضعي في وعاء متوسط الحجم الأرز والبصل وزيت الزيتون وعصير الليمون والبقدونس والطماطم ودبس الرمان.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل ثم اتركيها جانباً لحوالي 30 دقيقة.
- صفي الحشوة من السائل مع الإحتفاظ بها جانباً لحين استعمالها.
- إفردي ورقة عنب ثم ضعي القليل من الحشوة في وسطها ولفيها جيداً. اعيدي الكرة بعدها حتى انتهاء الكمية.
- رصي الجزر والبطاطس ثم البصل في قدر، صفي بعدها ورق العنب بجنب بعضها.
- لتحضير المرق: اخلطي عصير الليمون وزيت الزيتون في وعاء صغير الحجم.
- أسكبي المرق فوق الخليط في القدر ثم اضيفي سائل الحشوة والماء حتى تغمر المكونات.
- رصي طبق زجاجي على وجه القدر ثم ضعيه على حرارة متوسطة حتى يغلي.
- أخفضي حرارة النار ثم اتركي المكونات لحوالي 30 دقيقة حتى تنضج، صفي ورق العنب بعدها في طبق ثم قدميه مباشرة.