- في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي 3 أكواب من الماء.
- أضيفي دقيق الفرخة، السميد، المحلب والحليب، واخفقي المكونات في الخلاط مدة دقيقة حتى تتجانس المكونات.
- في نصف كوب من الماء الدافئ، ضعي السكر والخميرة وحركي الخليط جيداً.
- في نصف كوب ثان من الماء الدافئ، ذوبي البيكينج صودا.
- أضيفي خليط البيكينج صودا على خليط دقيق الفرخة واخلطي المكونات مرة أخرى.
- زيدي خليط الخميرة على خليط العجينة في الخلاط واخلطي المكونات مدة 5 دقائق.
- اسكبي خليط العجينة في وعاء، غطيه واتركيه حتى يختمر مدة ساعة.
- زيدي الدقيق واخلطي العجينة جيداً، وحمي مقلاة على حرارة متوسطة، ثم اسكبي مقدار نصف كوب من خليط العجينة لتشكيل عجينة القطايف.
- كرري هذه العملية حتى نفاذ كل الكمية.
- في وعاء، ضعي الجوز، السكر، القرفة، السمن وماء الزهر، واخلطي المكونات حتى تتداخل.
- احشي كل قطعة عجين مقدار ملعقة كبيرة من الحشوة وطبقيها على الطرف جيداً. احفظي عجينة القطايف بهذه الطريقة في حال زادت الكمية عن الحشوة لديك.
- صفي القطايف في صينية فرن مدهونة بالزيت ثم ادهني القطايف بالكمية المتبقية من الزيت، وأدخلي الصينية إلى فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي.
مايو 4, 2021
طريقة عمل قطايف بالفرن
الطريقة
مايو 4, 2021
طريقة عمل دجاج بالكريمة
الطريقة
- حمي الزيت في قدر ثم أضيفي الدجاج، وقلبيه حتى يصبح لونه زهرياً.
- أضيفي الكريمة الطازجة والفطر.
- حركي المزيج قليلاً، على نار هادئة حتى الغليان.
- أضيفي الخل والفلفل والملح.
- اتركيه على النار حتى ينضج الدجاج جيداً.
مايو 4, 2021
طريقة عمل أرز بسمتي بالخضار والكاري
الطريقة
- في وعاء، اخلطي لبن الزبادي مع الكاري والقرفة.
- انقعي الدجاج في التتبيلة حتى 4 ساعات.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة وقلبي البصل لمدة 7-8 دقائق.
- أضيفي الزنجبيل والثوم واطهي لدقيقتين إضافيتين.
- زيدي الدجاج مع التتبيلة والملح، وقلبي المكونات جيداً واطهي لـ7 دقائق.
- أضيفي الأرز مع الزبيب والمرق وخففي النار، وأغلقي القدر لـ3-4 دقائق.
- قدمي الطبق فوراً.
مايو 4, 2021
طريقة عمل بيض أومليت بالبطاطس
الطريقة
- في مقلاة عميقة، حمي كمية كافية من الزيت وقلي البطاطس والزيت لـ10 دقائق على نار مرتفعة مع التحريك من وقت لآخر. (خطوة التحريك مهمة كي لا تتقرمش البطاطس، يجب أن تبقى طرية).
- أخرجي البطاطس والبصل من الزيت واتركيها جانباً في طبق.
- في وعاء، اخفقي القشطة مع البيض والملح والفلفل الأسود، واتركي الخليط جانباً.
- في وعاء آخر عميق، ضعي البطاطس والسجق والفلفل والبقدونس وجبن الشيدر.
- اسكبي خليط البيض فوق الوعاء العميق واخلطي قليلاً.
- في مقلاة، ذوبي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من الزيت.
- اسكبي الخليط فوق المقلاة.
- رتبي شكل الأومليت من الأطراف أثناء النضوج بحركة دائرية.
- غطي المقلاة واتركي الأومليت لـ5 دقائق على حرارة متوسطة.
- اقلبي الأومليت على طبق وأعيديها بحركة خفيفة إلى المقلاة.
- اتركي الأومليت لـ5 دقائق إضافية.
- قدمي الأومليت ساخناً.
أبريل 29, 2021
طريقة عمل صينية التوست بالبيض والجبنة
الطريقة
- في صينية متوسطة الحجم، وزعي شرائح التوست في القعر.
- ضعي فوق كل قطعة من التوست شريحة من الشيدر، والقليل من الموزاريلا وفوقها بيضة واحدة.
- رشي الملح والفلفل الاسود فوق البيض، وأدخلي الصينية الى الفرن على حرارة متوسطة.
- ارتكيها حتى ينضج البيض جيداً ويتحمص الخبز، ثم اخرجيها وقدميها ساخنة على المائدة.
أبريل 29, 2021
طريقة عمل ايدام سمك هندي
الطريقة
- سخني زيت الزيتون في قدر من النار، اضيفي بذرة الكمون وقلبي لحوالى دقيقتين.
- أضيفي البصل والفلفلة والفلفل الأحمر المفروم والثوم وورق الغار ثم قلبي جيدا.
- زيدي الكمون المطحون والكزبرة المطحونة، والفلفل الحار المطحون ثم قلبي المكونات من جديد حتى تتجانس.
- أضيفي الطماطم والبطاطس، وسمك القد ثم اتركي الخليط لحوالى 10دقائق حتى ينضج.
أبريل 29, 2021
طريقة عمل ايدام سمك بالحمر
الطريقة
- في وعاء ضعي السمك وتبلي بالملح. أتركيه لـ30 دقيقة ثم اغسليه وجففيه جيداً.
- في وعاء أخلطي الكمون والكاري والكركم. أضيفي السمك وقلبيه مع التتبيلة.
- سخني الزيت في قدر على حرارة متوسطة، سخني الزيت ثم أضيفي السمك وقلبيه حتى يتغير لونه. ضعي السمك في طبق جانباً.
- في ذات المقلاة على حرارة متوسطة، ضعي البصل والثوم والكزبرة الجافة والكمون واللومي والفلفل الأسود. زيدي معجون الحمر والكزبرة الطازجة. قلبي المكونات حتى تتداخل.
- أضيفي كوب من الماء المغلي والفلفل الحار. زيدي السمك والفلفل والطماطم.
- أتركي السمك على النار، خففي النار وغطي القدر. أتركي السمك حتى ينضج وتكثف الصلصة.
- قدمي الطبق ساخناً.
أبريل 29, 2021
طريقة عمل كيكة سريعة وهشة
الطريقة
- في وعاء الخلاط الكهربائي، أخفقي البيض والسكر والفانيليا.
- زيدي الزيت وعصير البرتقال وحركي.
- أضيفي البيكينج باودر والدقيق تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات.
- أسكبي خليط الكيك في صينية فرن مدهونة بالطحينة.
- أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لحوالى 40 دقيقة حتى ينضج الكيك.
أبريل 29, 2021
طريقة عمل مشروب البرتقال والليمون الساخن
الطريقة
- في وعاء ضعي شرائح الليمون وشرائح البرتقال والزنجبيل والعسل والكركم.
- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم غطي الوعاء واتركيه جانباً لحوالى ساعتين.
- ضعي مقدار ملعقتين كبيرتين من مزيج الليمون والبرتقال وعود من القرفة في كوب التقديم ثم املئيه بالماء المغلي.
- كرري الخطوة السابقة حتى انتهاء الكمية.
- غطي الأكواب واتركيها جانباً لحوالى 10 دقائق ثم قدميها.
أبريل 29, 2021
طريقة عمل مكرونة بالجبنة السائلة
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي على حرارة متوسطة، اسلقي المكرونة حسب التعليمات المدونة على علبتها ثم صفيها من الماء وضعيها جانباً.
- لتحضير الصوص: في قدر على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات ثم تبلي بالملح والفلفل الأبيض.
- عندما يسخن الخليط أضيفي جبن الشيدر واستمري بتحريك المزيج حتى يكثف.
- زيدي المكرونة واتركيها لحوالى 3 دقائق مع التقليب من حين لآخر.