- في وعاء عميق على النار، ضعي الماء واللحم وورق الغار والبصل والملح والفلفل الأسود.
- غطي القدر ثم اتركي المكونات لحوالي 50 دقيقة حتى تنضج.
- أضيفي الملوخية والكزبرة ثم حركي المكونات حتى تتداخل واتركيها لحوالي 15 دقيقة إضافية حتى تنضج.
- زيدي الزبدة ثم الثوم مع التحريك المستمر لتتجانس المكونات، غطي القدر من جديد ثم اتركي الملوخية حتى تغلي.
- وزعي الملوخية في طبق التقديم ثم قدميها ساخنة.
مايو 9, 2021
طريقة عمل ملوخية باللحمة
الطريقة
مايو 9, 2021
طريقة عمل كيكة العسل بحشوة الموز المكرمل
الطريقة
- نضع على النار في قدر صغير العسل والماء و يترك حتى يتحول العسل إلى اللون الذهبي.
- يوضع في حمام مائي العسل والزبدة مع كمية من خليط العسل والماء ويترك حتى يتحول العسل إلى اللون الذهبي.
- يرفع عن النار و يوضع عليه البيض والسكر مع التقليب.
- تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء, ونبدأ بإضافة مكونات الخليط الجاف على السائل بالتدريج مع التحريك.
- لتحضير الحشوة: يوضع على النار الزبدة والسكر البني إلى أن تذوب الزبدة وتتجانس مع السكر وتضاف القرفة، وحبات الموز المقطعة إلى أن يتكرمل.
- في قالب الكيك يوضع نصف كمية مزيج الكيك، ثم الحشوة مع القليل من جوز البيكان، ثم باقي خليط الكيك.
- تدخل الفرن مدة من 25 – 30 دقيقة.
- تبرد وتقطع وتقدم.
مايو 9, 2021
طريقة عمل كريم بروليه بالتمر
الطريقة
- نضع على النار الكريمة السائلة، والحليب، والهيل ويترك حتى يغلي.
- نقوم بوضع 100 جرام من الحليب والتمر، ويخلط في الخلاط حتى يصبح معجون.
- يخفق صفار البيض مع السكر، ثم تضاف الكريمة والحليب فوق البيض والسكر وأخيراً التمر.
- يسكب المزيج في قوالب صغيرة في صينية بها ماء ثم يخبز على درجة حرارة 180 لمدة من 30 – 35 دقيقة، ويترك في الثلاجة حتى يبرد، ثم يقدم.
مايو 9, 2021
طريقة عمل شوربة الشمندر بالبطاطس
الطريقة
- يصب الماء (10 أكواب)، في قدر كبيرة توضع على حرارة متوسطة. ويضاف الشمندر إليها. تغطى القدر؛ يطهى الشمندر لساعة، مع اختبار نضوجه بعد ذلك، عبر غرز سكين فيه. يصفّى الشمندر، مع الاحتفاظ بماء السلق.
- تضاف قطع البطاطس إلى الماء في القدر، وتسلق ما بين 15 و20 دقيقة. وفي منتصف الوقت المخصص لطهي البطاطس، يضاف الملفوف، فالشمندر بعد تقطيعه على هيئة أعواد الكبريت.
- أثناء طهي الخضراوات، يضاف الزيت إلى مقلاة، ويقلب فيها الجزر والبصل، من 7 إلى 10 دقائق، حتى ينضجا. ثم يسكب الكاتشب في المقلاة، مع التقليب، وذلك في الدقيقة الأخيرة من الطهي.
- بعد نضوج البطاطس، يضاف مرق الدجاج إلى القدر مع عصير الليمون والفلفل وورقتي الغار وعبوة الفاصولياء (مع مائها). ثم، تضاف إلى القدر أيضًا محتويات المقلاة (الجزر والبصل والكاتشب) والشبت. تدع المكونات على النار، ما بين 5 و 10 دقائق، مع ملاحظة نضوج الملفوف. ينثر الملح، حسب الرغبة.
- طريقة التقديم: تقدم الكريمة الحامضة (ساور كريم)، إلى جانب الشوربة، التي تنزع منها ورقتا الغار، بعد جهوزها.
مايو 9, 2021
طريقة عمل روبيان بالبقسماط
الطريقة
- قومي بغسل الروبيان بالخل والملح جيداً.
- انقعيه لمدة 10 دقائق.
- ضعي على الروبيان المكونات الجافة الملح والفلفل والبهارات.
- اتركيه حتى يتبل لمده 6 ساعات.
- أحضري الروبيان وضعيه في الدقيق.
- ضعيه في البيض مع إضافة البقسماط وحبة البركة.
- ضعيه في زيت ساخن الحرارة حتى ينضج تماماً.
مايو 9, 2021
طريقة عمل دجاج محشي بالأرز المبهر
الطريقة
- في وعاء، اخلطي الأرز مع اللحم والصنوبر.
- تبلي الدجاجة بالملح والفلفل الأسود ثم احشيها بمزيج الأرز.
- ضعي الدجاجة في صينية ووزعي البطاطس والجزر والبصل على جوانبها.
- اسكبي المرق وأدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة متوسطة لحوالي ساعة ونصف.
- أخرجي الصينية من الفرن وادهني الدجاج بالزبدة ثم أعيدي الصينية تحت الشواية حتى يتحمر الدجاج.
مايو 9, 2021
طريقة عمل سلطة الأفوكادو والخس
الطريقة
- قشري الأفوكادو وقطعيه.
- قطعي أنواع الخس قطع كبيرة باليد وضعيها في أسفل طبق التقديم.
- رتبي على الخس قطع الأفوكادو والبندورة الكرزية وأوراق البقلة والفطر.
- لتحضير الصوص: في وعاء اخلطي الخردل مع العسل وزيت الزيتون والخل الأبيض واللبن والسكر والملح والفلفل الأسود ثم الزعتر والسمسم والثوم.
- أضيفي خليط الصوص على خضراوات السلطة المقطعة وقدميها.
مايو 6, 2021
طريقة عمل البيتى فور الناعم بالكيلو
الطريقة
- في وعاء، أخلطي الدقيق والبيكينج باودر حتى يتجانس المزيج.
- في وعاء الخلاط الكهربائي، أخفقي الزبدة حتى تصبح بيضاء اللون وذات قوام كريمي.
- أضيفي السكر البودرة تدريجياً حتى يتجانس المزيج.
- زيدي حبات البيض واحدة تلو الأخرى، ثم أضيفي الفانيليا. إستمري بالخلط حتى تحصلي على قوام عجينة لينة.
- أضيفي مزيج الدقيق تدريجياً واستمري بالخلط حتى تتماسك العجينة. ضعي العجينة في وعاء وغلفي هذا الأخير بورق نايلون.
- أدخلي الوعاء إلى الثلاجة لـ30 دقيقة حتى ترتاح العجينة.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. إدهني صينية فرن بالقليل من الزبدة وغلفيها بورق زبدة.
- ضعي عجينة البيتي فور على سطح العمل وشكليها على صينية الفرن حسب الرغبة .
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ20-25 دقيقة حتى تنضج حبات البيتي فور.
- أخرجي الصينية من الفرن وضعيها جانباً على حرارة الغرفة حتى تبرد حبات البيتي فور.
- قدمي البيتي فور إلى جانب القهوة أو الشاي.
مايو 6, 2021
طريقة عمل كباب حلة بالفراخ
الطريقة
- في قدر علي حرارة متوسطة، سخني الزيت والسمن ثم أضيفي البصل وقلبيه حتي يذبل.
- أضيفي الثوم والطماطم وقلبي المكونات جيداً.
- زيدي الفلفل الأخضر والدجاج. قلبي المكونات حتى تتداخل ويتغير لون الدجاج.
- أضيفي حوالي كوب ونصف من الماء. غطي القدر واتركيه على النار حتى تنضج المكونات.
- قدمي كباب الحلة ساخناً.
مايو 6, 2021
طريقة عمل صوص التوت للتشيز كيك
الطريقة
- في مقلاة، ضعي التوت والسكر والنشاء وعصير الليمون.
- قلبي المكونات حتى تتداخل.
- ضعي المقلاة على حرارة متوسطة لحوالى 15 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
- ارفعي المقلاة عن النار وضعي الخليط في طبق حتى يبرد ثم زيني به التشيز كيك.