- في وعاء، ضعي الدقيق والسمن وزيت الزيتون والخميرة والشومر واليانسون والمحلب والسمسم.
- اسكبي الماء تدريجياً مع العجن للحصول على عجينة طرية متماسكة غير لاصقة وسهلة التشكيل.
- غطي العجينة واتركيها جانباً لـ30 دقيقة.
- حمي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
- في وعاء، ضعي معجون التمر مع القرفة واخلطي.
- شكلي معجون التمر على هيئة أصابع طولية.
- قسمي العجينة إلى عدة كرات متوسطة الحجم ومتساوية.
- خذي كرة من العجين وافرديها على شكل مستطيل عريض على يدك.
- ضعي اصبع التمر على العجينة وغلفي بالعجينة من خلال الدحرجة للحصول على اصبع عجين.
- لفي أطراف العجينة على نفسها للحصول على شكل سوار.
- أعيدي الكرة للإنتهاء من كل كمية العجين والحشوة.
- ضعي قطع العجين في صينية فرن.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ25 دقيقة أو حتى تنضج قطع الحلى وتصبح ذهبية اللون.
مايو 6, 2021
طريقة عمل صوص المكرونة بالجبن
الطريقة
- في قدر من الماء المغلي على حرارة متوسطة، اسلقي المكرونة حسب التعليمات المدونة على العبوة.
- صفي المكرونة من الماء وضعيها جانباً.
- في قدر على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- أسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر حتى تتخلصي من التكتلات ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
- زيدي الجبن على القدر واستمري بالتحريك حتى يغلي الخليط ويكثف ثم زيدي المكرونة وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- أسكبي المكرونة في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
مايو 6, 2021
طريقة عمل سلطة الافوكادو كيتو
الطريقة
- في وعاء، ضعي الخس والطماطم وعصير الليمون والزيت الزيتون والخردل.
- قلبي المكونات حتى تتداخل ثم أضيفي الأفوكادو والبيض وتبلي بالملح.
- قدمي سلطة الأفوكادو الكيتو مباشرة.
مايو 6, 2021
طريقة عمل كعك العيد باليانسون بالتمر
الطريقة
مايو 6, 2021
طريقة عمل براونيز ماربل
الطريقة
- امزجي السكر مع الزيت في وعاء.
- أضيفي البيض والفانيليا واخفقي المكونات معاً.
- اخلطي الدقيق مع البيكينج باودر، الكاكاو والملح في وعاء ثاني.
- أضيفي المكونات الجافة إلى تلك السائلة.
- امزجي جيداً حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
- وزعي العجينة على قالب ثم اخبزي البراونيز في الفرن لمدة 20 دقيقة.
- دعي البراونيز يبرد بحرارة الغرفة ثم قطعيه وقدميه.
مايو 6, 2021
طريقة عمل الخبز الحالي
الطريقة
- تخلط جميع المكونات الجافة مع بعضها البعض.
- تخلط جميع المكونات السائلة مع بعضها البعض.
- تضاف المكونات الجافة على المكونات السائلة.
- نخلط جميع المكونات في العجانة ثم تترك حتى تخمر لمدة ساعة.
- بعد ذلك تقسم العجينة ٣ كور وتشكل لدوائر، وثم تفرد العجينة باستخدام اليدين على شكل حِبال.
- تمسك أطراف العجينة من الأطراف وتلف على بعضها البعض.
- تترك حتى يتضاعف حجمها.
- يدهن وجه الخبز بالبيض.
- يخبز حتى النضوج ويتحمر الوجه.
- يقطع الخبز ويحشى حسب الرغبة، أو يحمص على النار مع القليل من الزبدة.
مايو 6, 2021
طريقة عمل أرز برياني باللحم
الطريقة
- حمي الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي البصل والثوم المهروس وقلبي المكونات لحوالي 5 دقائق.
- أضيفي اللحم ورق الغار وأعواد القرفة والحبهان والزبيب.
- قلبي اللحم جيداً مع المكونات حتى يتغير لونه ثم أضيفي معجون الطماطم، لبن الزبادي وتبلي بالملح، الزنجبيل، الفلفل الأحمر، الكاري، بهارات البرياني والكزبرة اليابسة ثم الماء.
- اتركي مزيج اللحم لمدة ساعة حتى ينضج.
- أزيلي اللحم بعد استوائه واتركي المرق ليغلي.
- أضيفي الأرز بعد تصفيته من الماء، غطي القدر واتركيه لحوالي 20 دقيقة ثم أطفئي النار.
- أضيفي الزعفران إلى الأرز بعد استوائه ثم صفي قطع اللحم فوق الأرز وغطي القدر واتركي الأرز يتشرب اللحم إلى حين وقت التقديم.
- اسكبي الأرز واللحم في طبق للتقديم وقدميه ساخناً.
مايو 6, 2021
طريقة عمل توست البيض بالأفوكادو
الطريقة
- ضعي البيض في قدر واغمريه بالماء البارد، وضعي القدر على حرارة متوسطة إلى هادئة، وعند الغليان، خففي النار واسلقي البيض لـ8-9 دقائق، وصفي البيض من الماء وضعيه مباشرة في وعاء مملووء بالماء على حرارة الغرفة.
- ادهني ملعقة كبيرة من جبن الكريم على شريحة توست، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الأفوكادو المهروس.
- قشري بيضة وقطعيها إلى شرائح ثم أضيفيها على وجه الأفوكادو، وتبلي بالملح, الفلفل الأسود والفلفل الأحمر الحار.
- كرري الخطوتين السابقتين لتحضير التوست الثاني.
مايو 6, 2021
طريقة عمل سمك مشوي في الفرن
الطريقة
- نظفي السمك واغسليه جيداً بالماء.
- قطعي الطماطم والبطاطس والبصل والفلفل إلى شرائح.
- وزعي الخضار في قعر صينية.
- افرمي الثوم والبقدونس وضعيهما داخل السمكة.
- ضعي السمكة في الصينية فوق الخضار.
- رشي الملح وبهارات السمك وشرائح الليمون.
- ضعي شرائح الليمون على السمكة مع زيت الزيتون.
- غلفي الصينية بورق القصدير وضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- حمري وجه السمكة وقدميها ساخنة مع البطاطس المقلية.
مايو 5, 2021
طريقة عمل بسكويت النشادر بالزيت والبيض
الطريقة
- في وعاء ضعي البيض والسكر واخفقي حتى يذوب السكر تماماً.
- أضيفي الحليب والزيت واخفقي حتى تمتزج المكونات.
- زيدي النشادر، الملح والبيكينج باودر والفانيليا. حركي حتى تتجانس المكونات.
- أضيفي الدقيق والنشاء واعجني المكونات حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
- شكلي بسكويت النشادر بواسطة كيس الحلويات وصفيها في صينية فرن مدهونة بالزيت وعليها ورقة زبدة.
- أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية حتى تنضج وتتحمر.
مايو 5, 2021
طريقة عمل الكوكيز الطري المحشي
الطريقة
- في وعاء ضعي البيض والسكر الأبيض والسكر الأسمر والزبدة والفانيليا. بواسطة مضرب يدوي، أخفقي المزيج حتى يتجانس.
- في وعاء، أخلطي الدقيق والملح. والبيكينج صودا. أضيفي المزيج إلى الخليط السابق واخلطي جيداً حتي تتجانس العجينة.
- أضيفي حبيبات الشوكولاتة وقلبيها مع العجينة.
- شكلي كرات متساوية الحجم من العجينة وضعيها في طبق. خذي كرة من العجين، افرديها في راحة يدية ثم أضيفي القليل من شوكولاتة الدهن وأغلقي العجينة مجدداً حتى تحصلي على شكل قرص. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- حمي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- ضعي الكوكيز على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن لـ15 دقيقة حتى تنضج حبات الكوكيز.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكوكيز يبرد على حرارة الغرفة. قدمي الكوكيز إلى جانب القهوة أو الشاي.