- إشوي الباذنجان على النار ثم قشريه واستخرجي اللب.
- صفي اللب جيداً في المصفاة ثم اهرسيه في وعاء.
- أضيفي الطماطم والنعناع والثوم والفلفل والبقدونس.
- واخلطي المكونات جيداً مع هرسها باستخدام الشوكة.
- تبلي بالملح والفلفل وعصير الليمون ودبس الرمان واخلطي من جديد.
- ضعي البابا غنوج بارداً.
أبريل 27, 2021
طريقة عمل بابا غنوج بالرمان
الطريقة
أبريل 27, 2021
طريقة عمل القطايف بزبدة اللوتس
الطريقة
- ضعي زبدة اللوتس بوعاء صغير خاص بالمايكرويف.
- ذوبي الزبدة في المايكرويف مدة 10 ثواني.
- ضعي الزبدة المذوبة في كيس الحلواني، واحشي حبات القطايف العصافيري بالزبدة.
- زيني حبات القطايف بعد الحشو ببسكويت اللوتس المطحون، أو حبيبات الشوكولاتة البيضاء، أو بحبيبات الشوكولاتة الملونة، وقدميها فوراً.
أبريل 27, 2021
طريقة عمل بودينج البطاطا الحلوة بالطحينة
الطريقة
- ضعي الزبيب في قدر واغمريه بالماء الساخن وأضيفي القرفة والعسل وغطي القدر واتركيه حتى يغلي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق.
- اشوي البطاطا الحلوة و قشريها واهرسيها.
- ذوبي الزبدة في قدر على نار خفيفة وأضيفي الدقيق وقلبي لمدة دقيقة.
- أضيفي الحليب ومرق سلق البطاطا الحلوة، والكريمة وحركي ثم أضيفي الطحينية والسكر وحركي حتى يبدأ المزيج بالغليان ويصبح كثيفاً.
- أضيفي مزيج الزبيب وحركي.
- اخلطي البطاطا الحلوة مع مزيج الحليب جيداً، وضعي المزيج في طبق التقديم. ثم أدخلي الطبق للثلاجة حتى يبرد.
- زيني بالزبيب والفستق الحلبي ورشة قرفة والسمسم والورد وقدميه.
أبريل 27, 2021
طريقة عمل بان كيك بالتمر والقرفة
الطريقة
- في إبريق الخلاط الكهربائي، ضعي البيض والفانيلا، والزيت، والسكر واخفقي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي الحليب السائل، والدقيق مع الحرص على استمرارية تشغيل الخلاط على المكونات.
- أضيفي البيكينج باودر، والقرفة، واخلطي المكونات مرة أخرى.
- أضيفي التمر واخفقي لمرة أخيرة حتى تتجانس المكونات مع بعضها البعض.
- حمي مقلاة غير لاصقة على النار أو الصاج الخاص، وابدأي بقلي عجينة البان كيك بالحجم المرغوب حتى تستوي من الجهتين.
- ضعي البان كيك في طبق التقديم وقدميه مزيناً بالكراميل أو العسل حسب الرغبة.
أبريل 27, 2021
طريقة عمل حلى كرات الشوكولاتة
الطريقة
- امزجي البسكويت المطحون مع الحليب المكثف المحلى والكاكاو وجوز الهند حتى الحصول على عجينة متماسكة.
- احفظي العجينة في الثلاجة لنصف ساعة.
- اصنعي كرات صغيرة من العجينة ثم غمسيها بحبيبات الشوكولاتة حتى تتغلف جيداً وضعيها في كاسات ورقية.
- احفظي كرات الشوكولاتة في الثلاجة لحين التقديم.
أبريل 27, 2021
طريقة عمل خبز رمضان بالسمسم وحبة البركة
الطريقة
- حمي الفرن على 200 درجة مئوية.
- في وعاء كبير الحجم، انخلي الدقيق مع الخميرة.
- أضيفي الماء واخلطي ثم أضيفي الحليب واخلطي مجدداً.
- زيدي الزبدة مع زيت الزيتون والملح والسكر، واخلطي جيداً.
- ادعكي العجينة بيديك لحوالي 10 دقائق لتصبح طرية.
- غطيها بقطعة قماش واتركيها تختمر لساعتين في مكان دافئ.
- قسمي العجينة إلى كرتين ومديها بواسطة النشابة بسماكة 2 سم.
- ضعيهما في صينية فرن واصنعي على الوجه معينات بواسطة السكين.
- في وعاء، اخلطي اللبن الزبادي مع صفار البيض.
- ادهني وجه العجينة بمزيج البيض واللبن ثم رشيه بالسمسم وحبة البركة.
- اخبزي لحوالي 30 دقيقة ليصبح الخبز ذهبي اللون.
أبريل 27, 2021
طريقة عمل شوربة الدجاج بخبز التورتيلا
الطريقة
- سخني الفرن على 350 درجة مئوية.
- اضبطي قدر الطهي على وضع التحمير وسخني الزيت.
- عندما يلمع الزيت، أضيفي الفلفل والبصل.
- اطهي المزيج مع التحريك من حين لآخر، حتى تبدأ الخضراوات تلين، لمدة 5 دقائق.
- أضيفي الثوم والكمون والفلفل الأسمر.
- تبلي الدجاج جيداً بالملح والفلفل ثم أضيفيه إلى القدر.
- أضيفي مكونات الحساء المتبقية وغطي المزيج.
- اضبطي إعداد القدر على وضع طهي الحساء واضبطي المؤقت لمدة 7 دقائق.
- في هذه الأثناء، على صينية فرن كبيرة، ادهني شرائط التورتيلا بالزيت والقليل من الملح، واخبزيها حتى تصبح ذهبية، لمدة 20 دقيقة.
- عندما يكتمل الطهي وينبعث الهواء بشكل طبيعي من القدر، أزيلي الغطاء بعناية وأخرجي صدور الدجاج على طبق أو لوح تقطيع.
- باستخدام شوكتين، قطعي الدجاج إلى شرائح رقيقة.
- أضيفي الدجاج إلى الحساء مع التحريك.
- أضيفي الملح والفلفل حسب المذاق.
- زيني الحساء بشرائط التورتيلا، ويقدم مزين بالجبن.
أبريل 27, 2021
طريقة عمل ستيك فيليه بصوص الفطر
الطريقة
- سخني الزيت في مقلاة على النار، أضيفي الدجاج ثم قلبي حتى يتغير لونه.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود والفلفل الأبيض.
- أخفضي حرارة النار ثم اتركي الدجاج على نار هادئة حتى ينضج.
- لتحضير صلصة الفطر: ذوبي الزبدة في قدر على حرارة متوسطة الحرارة.
- أضيفي البصل والثوم والفطر مع التقليب المستمر حتى تذبل المكونات.
- زيدي الدقيق ثم اسكبي مرق الدجاج واتركي المكونات حتى تغلي.
- أضيفي بعدها الكريمة ثم نكهي بالملح والفلفل الأسود.
- حركي بسرعة عالية بواسطة ملعقة خشبية لتحصلي على مزيج صلصة متماسكة.
- صفي شرائح الدجاج في طبق ثم وزعي صلصة الفطر على الوجه قبل التقديم.
أبريل 27, 2021
طريقة عمل صينية بطاطس بالدجاج
الطريقة
- افركي أفخاذ الدجاج بالقليل من الملح والفلفل الأسود المطحون.
- ضعي الدجاج مع البطاطس والجزر في صينية فرن.
- ادهني الدجاج بالزبدة المذوبة.
- رشي المكونات بالملح والفلفل الأبيض والقرفة والسبع بهارات ثم وزعي الثوم المهروس أيضاً وعصير الليمون.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 40 دقيقة.
- أخرجي الصينية ثم غطيها بورق القصدير واخبزي الدجاج والخضراوات معاً من جديد لمدة 15 دقيقة إضافية.
- قدمي الدجاج بالبطاطس ساخناً.
أبريل 26, 2021
طريقة عمل بسكويت حبات القهوه
الطريقة
- اخفقي الزبدة مع السكر بواسطة الخلاط الكهربائي الى ان يصبح المزيج متماسكاً.
- أضيفي بعدها صفار البيض والقهوة وتابعي الخفق الى أن تتجانس المكونات.
- في وعاء ضيق اخلطي الكاكاو مع الدقيق ثم اضيفيه الى المزيج السابق وتابعي العجن.
- اصنعي كرات بشكل بيضاوي قليلاً، واستعملي السكين لتصنعي شقاً في وسطها.
- ضعي الكرات في صينية مدهونة بالقليل من الزبدة وادخليها الى الفرن على حرارة متوسطة.
- في هذه الاثناء، ذوبي الشوكولاته وبعد نضوج الكوكيز اغمسي أحد طرفيها بالشوكولاته واتركيها حتى تجمد ثم قدميها.