طريقة عمل بسكويت مالح بالكمون

الطريقة

1. يخلط الدقيق والحليب البودرة والبيكينج باودر والكمون والملح والسكر جيداً معاً فى وعاء عميق.
2. يضاف الزيت إلى خليط الدقيق ويفرك به جيداً بين كفوف اليد حتى يَمتصه الدقيق ويصبح على هيئة حبيبات صغيرة.
3. تضاف البيضة إلى الخليط وتعجن به جيداً باليد.
4. يضاف الحليب بالتدريج إلى العجين ويعجن جيداً باليد بعد كل إضافة حتى يصبح عجينة ناعمة و متماسكة
5. يمكن زيادة القليل من الحليب أو الماء فى حالة ظل العجين غير متماسك
6. يغطى وعاء العجين بورق النايلون ويترك فى حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة حتى يرتاح
7. يسخن الفرن على حرارة متوسطة
8. يفرد ورق الزبدة على قاع صينيتين مسطحتين كبيرة الحجم
9. ينثر القليل من الدقيق على الطاولة وعلى العجين ثم يفرد بالنشابة (الشوبك – الحلال) حتى يصبح مربع كبير الحجم و رقيق بسمك 2 ملي تَقريباً
10. يقطع العجين بواسطة قطاعة مستديرة متوسطة الحجم إلى وحدات صغيرة
11. ترص قطع العجين في الصواني المعدة
12. تخفق البيضة والحليب معاً ثم يدهن وجه البسكويت
13. نوزع رشة من الكمون الحب على سطح كل حبة بسكويت

طريقة عمل كريم شانتيه بدون مضرب

الطريقة

طريقة عمل السحلب بدون لبن

الطريقة

طريقة عمل سوار الست

الطريقة

1. نفرد العجينة ونقطعها بطول 15 سم وعرض 15 سم.
2. ناحذ كل رقاقتين سويا نحتفظ بباقي الرقاقات بطبق مغطى بقطعة قماشة مبللة حتى لا تجف العجينة.
3. ندهن الرقاقتين على الجهتين بالسمنة الذائبة نضعهم فوق بعض.
4. نلفهم على عصاه مع مراعاة ترك مسافة بسيطة دون لف لعمل القاعدة التي سنضع عليها الفستق.
5. نضغط عليها بايدينا الاثنتين نخرجها من العصاة نلفهم ونمسك ايديهم سويا مع جعل القاعدة للأسفل.
6. نضعهم بصينية الفرن بشكل متقارب جدا حتى لا تفتح العجينة.
7. نوزع بعض السمن على لفافات العجين بالصينية.
8. ندخل الصينية الفرن حتى يتحمر أسفل الرقاقات.
9. نضع الصينية أسفل الشواية و نتركها حتى تتحمر الرقاقات من الأعلى.
10. نخرج سوار الست من الفرن و نوزع القليل من القطر و رشة من القستق في المنتصف.
11. نوزع باقي كمية القطر.