مايو 20, 2021

طريقة عمل متبل الباذنجان مثل المطاعم

الطريقة

في مقلاة على حرارة متوسطة، ضعي الباذنجان واتركيه مع التقليب من حين لآخر حتى ينضج من جميع الجهات.
قشري حبات الباذنجان واغسليها.
ضعي الباذنجان في مصفاة لبعض الوقت حتى تتخلصي من الماء.
في وعاء ضعي الباذنجان واهرسيه بواسطة شوكة.
زيدي على الوعاء الطحينة وعصير الليمون والثوم ونكهي بالملح.
اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل واتبعي هذه الخطوات لتحصلي على متبل باذنجان كالمطاعم.
اسكبي متبل الباذنجان في طبق التقديم وزيني الوجه بالرمان، السماق والنعناع.

مايو 20, 2021

نحضر قدر ونضع الزيت حتى يسخن ثم نضيف البصل والفلفل الأسود والكمون والزعتر ونشوح لمدة دقيقة ثم نضيف الفلفل ونشوح دقيقة أخرى ثم نضيف الثوم.
بعد أن يصفر الثوم نضيف السجق ونقوم بتشويحه حتى يصبح نصف نضج.
نضيف الطماطم و نصف كوب الماء ونترك الخليط حتى تتكاثف الطماطم وينضج السجق.
بعد تمام نضج السجق نقوم بإضافة الفول والملح ونقلب جيدآ ونقوم بترك الخليط على النار لمدة 10 دقائق.

مايو 20, 2021

في وعاء انخلي الدقيق وأضيفي النشاء والحليب البودرة والبيكينج باودر والملح. قلبي المكونات حتى تتداخل.
في وعاء الخلاط الكهربائي، ضعي السمن والزبدة والسكر واخفقي المكونات بواسطة الخلاط حتى تحصلي على خليط كريمي.
أضيفي البيض تدريجياً واخفقي حتى تمتزج المكونات.
زيدي الفانيليا وأخلطي.
في نصف كوب من الحليب، ذوبي النشادر وأسكبي الخليط على باقي المكونات واخفقي.
أضيفي الدقيق واستمري بخلط المكونات .
شكلي البسكويت بواسطة قمع في صينية فرن مباشرة.
أدخلي الصينية الى فرن محمى على حرارة 180 درجة مئوية مدة 10 دقائق حتى ينضج ويتحمر.

مايو 20, 2021

في وعاء، ضعي الدقيق والملح والبيكينج باودر والسكر والخميرة.
قلبي المكونات جيداً حتى تتداخل.
زيدي الماء تدريجياً مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
غطي العجينة واتركيها جانباً حتى تتخمر.
قسمي العجينة إلى دوائر متوسطة الحجم ثم غطيها واتركيها جانباً لحوالى 30 دقيقة.
افردي دوائر العجين بشكل دائري.
ضعي دوائر العجين تباعاً في صينية فرن ثم أدخليها إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية حتى تتحمر.

مايو 20, 2021

مايو 20, 2021

اخلطي الحليب والسميد والسكر في قدر على حرارة متوسطة إلى خفيفة حتى يبدأ المزيج في الغليان مع الاستمرار في التحريك حتى يتماسك قوام الخليط ويصبح سميكاً.
ارفعي القدر عن النار، وأضيفي المستكة وماء الزهر وقلبي جيداً.
وزعي المزيج في بايركس كبير واتركيه حتى يبرد تماماً.
اخلطي القشطة مع الموز وعصرة ليمون ووزعي المزيج فوق طبقة السميد وضعي البايركس في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
عند التقديم زيني بالفستق الحلبي والعسل وقطعيها وقدميها باردة.

مايو 20, 2021

اخلطي الزبادي مع الكركم وبهارات الدجاج وبودرة الثوم وزيت الزيتون والخل والملح والكاتشب والفلفل الأسود في وعاء.
أضيفي الدجاج المقطع وغطي الوعاء واتركي الدجاج ليلة كاملة في الثلاجة.
حمري الدجاج بالفرن بالطريقة المفضلة لديكِ.

مايو 20, 2021

نظفي الدجاج بشكل جيد ثم قسميه إلى ثمان قطع ثم غلفيه بواسطة كيس بلاستيكي.
دقي عليها بواسطة مدقة المطبخ.
اخلطي الزبادي والكاتشب والصويا صوص والزيت والملح والفلفل الأسود والثوم البودرة والبصل البودرة وعصير الليمون والزنجبيل والخل الأبيض في وعاء عميق.
قومي بتحريك الخليط بشكل جيد ثم وزعي الخليط على قطع الدجاجة وضعيه في الثلاجة لمدة 8 ساعات حتى يتشرب من التتبيلة.
أشعلي الفرن واتركيه حتى يسخن ثم وزعي قطع الدجاج على شواية الفرن ثم أدخلي الشواية إلى الفرن.
قومي بإعداد الصوص المخصص للوجه عن طريق خلط التتبيلة والصويا صوص والزيت وقلبي جيداً.
أخرجي الدجاج من الفرن وادهني وجهه وأعيديه الفرن مرة أخرى وتكرر تلك العملية كل 15 دقيقة حتى يستوي الدجاج جيداً.
قدمي الدجاج مزيناً بالبقدونس مع الثومية والخبز وسلطة خضراء.

مايو 20, 2021

مايو 19, 2021