- تخلط جميع المكونات الجافة في وعاء مع بعضها البعض ثم نضيف شرائح التفاح الأخضر.
- نخلط المكونات السائلة مع بعضها البعض وهي البيض مع الفانيليا، والزبدة، والزيت، والحليب السائل، ثم نضيف جميع المكونات السائلة على الجافة ونخلط جيداً.
- ضعي مكونات الكيك في صينية الخبز المدهونة بالزيت، ويخبز الكيك في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة 30 دقيقة.
- لعمل صوص الكاسترد: نخفق السكر مع البيض، ويوضع على النار الحليب حتى يسخن ثم نضيف فوقه البيض والسكر ونخلط حتى يصبح ثقيل مع إضافة القليل من القرنفل.
- عند التقديم قطعي الكيكة وقدميها مع صوص الكاسترد الساخن.
مايو 11, 2021
طريقة عمل كزبرية السمك
الطريقة
- يتبل السمك بقليل من الملح والكمون، والفلفل وعصير الليمون ثم يترك جانبا.
- يشوح البصل والثوم مع زيت الزيتون في قدر عميق.
- يضاف عصير الطماطم و رشة السكر ثم يترك الكل على النار بضع دقائق.
- تطحن الكزبرة مع صلصة الطماطم ومقدار نصف كوب من الماء في الخلاط.
- يضاف الخليط للقدر ثم يقلب الكل جيدا ويبهر بالملح، الفلفل، الكمون، البابريكا ثم الشطة.
- يرص السمك المتبل في صينية الفرن المدهونة بالزبدة، ثم تسكب الصلصة المحضرة فوقه
مايو 11, 2021
طريقة عمل محموس السمك
الطريقة
- غسلي الأرز مع تغيير الماء عدة مرات الى ان يصبح الماء صافيا و انقعي الأرز في ماء دافىء مملح لحوالي 30 دقيقة
- في طبق واسع ضعي القرفة و الكمون و الكركم و البهارات و الملح والفلفل الأسود و قلبي ليختلط
- اقسمي هذا الخليط الى نصفين و اخلطي جزء من خليط البهارات مع الدقيق ثم وزعيه على السمك على الجانبين
- قلبي الثوم مع الزنجبيل و اقسمي هذا الخليط الى نصفين ثم احشي السمك بنصف الخليط
- سخني الزيت في قدر متوسط الحجم و اضيفي سمكة واقليها على الجانبين الى ان تصبح ذهبية اللون
- اقلي بقية السمك بنفس الطريقة و اتركيها جانبا
- في نفس الزيت في القدر ضعي البصل وبقية خليط الثوم والزنجبيل و الفلفل الأخضر وقلبي المكونات على حرارة متوسطة الى ان تصبح ذهبية اللون
- اضيفي نصف مقدار الماء و دعيه يغلي و ضعي سمكة في الماء بعد ان يغلي و اسلقيها 1 – 2 دقيقة الى ان تنضج مع الحرص على عدم طهيها كثيرا لكي لا تتفتت ثم اخرجي السمك واكملي سلق البقية بنفس الطريقة
- اضيفي بقية الماء و الطماطم و اللومي و2 ملعقة صغيرة من الملح و دعيه يغلي ثم اضيفي الأرز و دعيه يغلي على نار قوية مرة اخرى الى ان يتشرب الآرز معظم الماء
- ضعي السمك على سطح الأرز و لا تحركي غطي القدر واتركيه يطهى على نار هادئة 20 – 25 دقيقة الى ان ينضج الأرز
- ضعي الأرز في طبق التقديم و ضعي فوقه السمك واللوز المقلي
مايو 11, 2021
طريقة عمل كرات التمر باللوز
الطريقة
- نعجن التمر و الزبدة معا حتى يتجانسوا.
- نضيف البسكويت و الهيل و اللوز و نعجن جيدا.
- نبدأ بتكوير المزيج لدوائر متساوية الحجم.
- ندخل كرات التمر الثلاجة لمدة 10 دقائق.
مايو 11, 2021
طريقة عمل كحك العيد زي المحلات
الطريقة
- في وعاء، أخلطي الدقيق والسكر والخميرة والبيكينج باودر، بهارات الكعك والملح.
- أضيفي السمن واخلطي المكونات حتي تتداخل. أضيفي الماء واخلطي العجينة حتى يتجانس.
- شكلي كرات متساوية من العجينة وضعيها في صينية. شكلي كرات متساوية الحجم من معجون التمر.
- إفردي كرة من العجين في راحة يدك وضعي في وسطها كرة من التمر. أغلقي العجينة حتى تحصلي على شكل كرة. شكليها في قالب الكعك. كرري العملية حتى انتهاء الكمية.
- ضعي قطع الكعك على صينية فرن مبطنة بورق زبدة. أدخليها إلى الفرن المحمى مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية حتى ينضج الكعك ويصبح ذهبي اللون.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركي الكعك يبرد على حرارة الغرفة.
- زيني الكعك بالسكر البودرة.
مايو 11, 2021
طريقة عمل شوربة قرنبيط
الطريقة
- في قدر على حرارة متوسطة، ضعي القرنبيط وأغمريه بالماء.
- اتركي القرنبيط على حرارة متوسطة لحوالى 20 دقيقة ثم صفي القرنبيط من الماء وضعيه جانباً.
- في هذه الأثناء، في مقلاة واسعة على حرارة متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الكراث وقلبيه حتى يذبل ثم ضعي المقلاة جانباً.
- في قدر ثاني على حرارة متوسطة، ضعي الماء المغلي ومرق الدجاج.
- عند غليان الخليط زيدي مزيج الكراث واتركي الخليط يغلي مجدداً لحوالى 5 دقائق ثم زيدي القرنبيط المسلوق.
- اتركي القدر على حرارة متوسطة حتى تنضج المكونات ثم ارفعي القدر عن النار واطحني الخليط بواسطة الخلاط اليدوي جبداً.
- ضعي القدر مجدداً على النار واتركيه حتى يغلي الخليط.
- أسكبي الشوربة في طبق التقديم وقدميه ساخناً.
مايو 11, 2021
طريقة عمل كيك التفاح بصوص الكاسترد
الطريقة
مايو 11, 2021
طريقة عمل شوربة الكسكس بالخضار
الطريقة
- في إناء محكم الإغلاق، ضعي الكسكس والماء واتركي المكونات لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
- في قدر على النار، ضعي الفلفل الاصفر، الفلفل الاحمر والبصل وقلبي المكونات حتى تذبل.
- ارفعي القدر عن النار، ضعي المكونات جانباً ثم أعيدي الكرة على باقي الخضار.
- حركي الكسكس بواسطة شوكة حتى تفصل الحبات عن بعضها ثم أضيفي الخضار المقلي وقلبي المكونات حتى تتداخل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم زيدي زيت الزيتون وعصير الليمون.
- اسكبي الكسكس في طبق وقدميه.
مايو 11, 2021
طريقة عمل مكرونة لسان العصفور بالدجاج
الطريقة
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل.
- سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة عميقة أو قدر على حرارة متوسطة وأضيفي الدجاج وقلبي حتى يتحمر قليلاً ثم ازيليه من المقلاة.
- أضيفي باقي كمية الزبدة للقدر وأضيفي البصل والثوم ولسان العصفور وقلبي حتى يتحمص.
- قومي بوضع لسان العصفور مع البصل والثوم والدجاج في طبق الفرن ثم أضيفي البازيلا.
- اخلطي مرق الدجاج مع البهارات وصلصة الطماطم ثم وزعي المزيج فوق الدجاج والبازيلا ولسان العصفور.
- غطي الطبق بورق الألمنيوم وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 30 دقيقة حتى ينضج لسان العصفور.
- حمري وجه الطبق وقدميه ساخناً.
مايو 11, 2021
طريقة عمل عصير ليمون مركز
الطريقة
- ضعي كل من الماء والسكر وعصير الليمون في الخلاط ويخلط جيداً.
- أضيفي مكعبات الثلج وزينيه عند التقديم.
مايو 11, 2021
طريقة عمل آيس كريم كيتو
الطريقة
- قومي بتبريد حليب جوز الهند في الثلاجة مدة 3 ساعات ويفضل ليلة كاملة.
- ضعي حليب جوز الهند المتماسك في وعاء عميق ثم اخفقيه حتى يصبح قوامه كريمي ثم اتركيه جانباً.
- ضعي الكريمة والسكر والفانيليا في وعاء آخر ثم اخفقي المكونات للحصول على خليط ناعم.
- امزجي خليط جوز الهند مع الكريمة في وعاء مناسب ثم ضعيها في الفريزر مدة 5 ساعات حتى تصبح صلبة.
- ضعيها في أكواب التقديم وبهذا تصبح جاهزة للتقديم.