- لتحضير صلصة البشاميل: ذوبي الزبدة في قدر على النار ثم أضيفي الدقيق وقلبي حتى تتداخل المكونات.
- اسكبي الحليب ثم اتركي المكونات حتى تحصلي على مزيج ثقيل.
- تبلي بالملح والفلفل الأسود ثم اتركي الصلصة جانباً حتى تبرد.
- اسلقي المكرونة في قدر من الماء المغلي والمملح على النار بحسب التعليمات الموجودة على العبوة.
- صفي المكرونة من الماء ثم أضيفي صلصة البشاميل، الكريمة، الببروني، الملح، الفلفل الأسود ونصف كمية جبن الشيدر.
- قلبي المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس ومتماسك.
- وزعي خليط المكرونة في قوالب كب كيك مغلفة بأوراق، اخلطي البقسماط وما تبقى من الجبن ثم وزعيه على وجه كل خليط.
- أدخلي القالب إلى فرن محمى مسبقاً على حرارة 200 درجة مئوية واتركيه حتى يتحمر وجه كب الكيك المكرونة.
يناير 20, 2022
طريقة عمل كب كيك الباستا بالجبنة
الطريقة
يناير 20, 2022
طريقة عمل كب كيك سمورز
الطريقة
- حمي الفرن على درجة حرارة 350.
- في وعاء متوسط، امزجي فتات البسكويت مع السكر والزبدة.
- وزعي الخليط في قوالب الكب كيك المدهونة بالقليل من الزبدة ثم ضعيها في الفرن لمدة 5 دقائق.
- وزعي الشوكولاتة وقطع المارشميلو على كل قالب ثم ضعيهم في الفرن لمدة 4 دقائق.
- ضعي الصينية أسفل الشواية لمدة من 1 إلى 2 دقيقة.
- اتركي القوالب حتى تبرد ثم وزعيهم في طبق التقديم.
يناير 19, 2022
طريقة عمل حلى مثلثات التوفي
الطريقة
- اخفقي الكريمة البودرة مع الحليب والقشطة بالخفاقة بسرعة حتى تتكاثف الكريمة.
- أضيفي الجبن الكريمي واخفقي حتى تتجانس المكونات.
- لتحضير التوفي: ضعي السكر في قدر وحركيه حتى يذوب ويصبح ذهبي اللون ثم أضيفي القشطة وحركي جيداً حتى يصبح المزيج ناعماً ولونه بني وسميك.
- اغمسي البسكويت بالحليب ثم رصيه في طبق بايركس ووزعي خليط الكريمة والجبن ثم ضعي طبقة من التوفي.
- أعيدي الكرة لعمل طبقة ثانية ووزعي كمية من الكريمة وباقي كمية التوفي.
- أدخلي الطبق للثلاجة ليلة كاملة ثم قطعيه مربعات وقطعي كل مربع إلى مثلثين وقدميه.
يناير 19, 2022
طريقة عمل حلاوة السميد بالقشطة بدون فرن
الطريقة
- اخلطي الحليب مع النشا على البارد في قدر، ثم ضعي القدر على النار وأضيفي السكر والدقيق والفانيليا وحركي على نار هادئة حتى تتكاثف ويتكون مزيج كثيف كريمي من القشطة.
- ذوبي الزبدة في قدر وأضيفي السميد وحمصيه حتى يصبح ذهبي اللون مع التحريك، ثم أضيفي الحليب والسكر والفانيليا وحركي على نار هادئة حتى يتكاثف ويصبح مثل العجينة اللينة.
- في أطباق زبادي صغيرة بطني كل طبق بورق البلاستيك وضعي كمية من عجينة السميد ثم أضيفي القشطة وغطي بطبقة أخرى من السميد وأغلقي بالورق البلاستيك وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل قبل التقديم.
- عند التقديم اقلبي الطبق وارفعي الورق البلاستيك وزيني بالفستق الحلبي وقدميها باردة.
يناير 19, 2022
طريقة عمل معمول الفستق الحلبي اللبناني
الطريقة
- اخلطي الدقيق والسميد في وعاء كبير.
- اخفقي في وعاء ثاني الزبدة ثم أضيفي خليط الدقيق تدريجياً مع الخميرة واخفقي من جديد.
- أضيفي البهارات المشكلة، الحليب وماء الورد واخفقي من جديد حتى تشكل عجينة متماسكة.
- ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزبدة واتركيها في مكان دافئ ليتضاعف حجمها لحوالي 5 ساعات.
- اخلطي في وعاء صغير الفستق الحلبي والسكر.
- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة.
- خذي كل كرة وضعي ملعقة من الحشوة داخلها ثم أغلقيها بالشكل الذي تحبينه أو استعيني بقوالب المعمول.
- اخبزي المعمول في صينية فرن لحوالي 20 دقيقة حتى تصبح ذهبية.
- زيني المعمول بالسكر الناعم ثم قدميه.
يناير 19, 2022
طريقة عمل جمبرى صينى
الطريقة
- نحضر وعاء ونضعه على النار ونضع فيه الجمبرى و نشوحه على نار هادئة ليتشرب الماء الذي تخلص منه من جديد.
- نضع مقلاة على النار غير ملتصقة، ونضيف الزيت والزبدة، ثم نضيف البصل مع التقليب حتى يذبل.
- نضيف الجمبري ثم صلصة الصويا ونستمر في التقليب.
- نخلط الكاتشب بماء الأناناس والماء المغلي و نسكبهم على الجمبري.
- نضيف باقي المكونات ثم نتركهم على نار هادئة لمدة 15 دقيقة. ثم يقدم ساخنا.
يناير 19, 2022
طريقة عمل صفوف بالشوكولاتة
الطريقة
- سخني الفرن على حرارة 180 درجة.
- ادهني الصينية بالطحينية بواسطة فرشاة.
- اخلطي الدقيق والسميد الناعم والخشن والكاكاو والحليب البودرة والبيكنيج باودر والسكر في وعاء.
- أضيفي الزيت والماء واخلطي حتى تتجانس المكونات.
- اسكبي المزيج في الصينية المدهونة بالطحينة.
- أدخلي الصينية للفرن لمدة 15 دقيقة ثم خففي النار واتركي الصينية لمدة 10 دقائق إضافية.
- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها لتبرد ثم قطعيها وقدميها.
يناير 19, 2022
طريقة عمل أرز بالحليب والورد والزعفران
الطريقة
- اغسلي الأرز البسمتي مرتين للتخلص من النشا ثم انقعيه لمدة 30 دقيقة في الماء.
- اطحني الأرز بالمطحنة الكهربائية حتى يصبح مثل المعجون وأضيفي القليل من الحليب إن احتجت.
- في قدر سميك ضعي الحليب على حرارة متوسطة لمدة، ثم أضيفي حبات الهيل مع التحريك لمدة 10– 15 دقيقة حتى يبدأ بالغليان.
- أضيفي السكر، وخففي النار وحركي حتى يذوب السكر واتركيه لمدة 10 دقائق إضافية.
- أضيفي ماء الورد وحركي، وأضيفي الزعفران.
- أضيفي الأرز البسمتي المنقوع والمطحون، ويترك على النار مع التحريك.
يناير 19, 2022
طريقة عمل سحلب بالكاكاو
الطريقة
- اخلطي الحليب مع النشا والسكر في قدر جيداً على البارد، ثم ضعي القدر على حرارة خفيفة مع التحريك المستمر.
- أضيفي الكاكاو وحركي حتى يتكاثف المزيج ويصبح كريمي القوام.
- وزعي السحلب في أكواب التقديم، وزيني بالقرفة والكاكاو البودرة.
- قدميه ساخناً.
يناير 19, 2022
طريقة عمل بسبوسة بجوز الهند
الطريقة
- ضعي في وعاء متوسط الحجم كل من السميد وجوز الهند والزبدة والسكر والبيكينج باودر.
- قومي بخلط المكونات جيداً حتى تحصلي على خليط متجانس.
- زيدي الزبادي مع الخلط المستمر حتى تحصلي على خليط متماسك القوام.
- وزعي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الدقيق ثم وزعي اللوز على الوجه.
- قطعي خليط البسبوسة بسكين إلى مربعات متساوية الحجم ثم أدخلي الصينية إلى فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 180 مئوية.
- اتركي البسبوسة في الفرن 40 دقيقة حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
- لتحضير القطر: ضعي السكر والماء في قدر على النار مع التحريك حتى ذوبان السكر جيداً.
- اتركي المزيج حتى يغلي ثم أبعديه عن النار وزيدي ماء الزهر وعصير الليمون الحامض مع التحريك لتتجانس المكونات.
- أخرجي البسبوسة من الفرن واسكبي القطر على الوجه وقدميها.