- حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية وادهني صينية بالقليل من الزيت.
- في وعاء كبير اخلطي الماء مع الخميرة والسكر والزيت.
- أضيفي البيضة والدقيق والملح.
- اخلطي المكونات بواسطة ملعقة خشبية ثم ادعكيها بواسطة يديك.
- غطي العجينة لـ 5 دقائق ثم قطعيها إلى 12 كرة صغيرة وصفيها على الصينية.
- ادهني وجه العجين بالبيض ثم انثري السمسم.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لـ10 دقائق حتى ينضج الخبز ويحمر.
يناير 12, 2022
طريقة عمل خبز البرجر بالدقيق الأسمر
الطريقة
يناير 12, 2022
طريقة عمل رقائق رافيولي المقلية
الطريقة
- اسلقي الرافيولي ثم ضعيها جانباً لتبرد.
- حمري الزيت في مقلاة وقلبي البصل والجزر فيه ثم أضيفي إليه صلصة البندورة والملح والفلفل وارفعي المزيج عن النار وأضيفي قطع الرافيولي.
- اسكبي هذا المزيج في طبق التقديم وزيني بالبصل الأخضر المفروم وجبن الباراميزان وأوراق الريحان.
يناير 12, 2022
طريقة عمل كيكة نابليون
الطريقة
- في إناء على النار ذوبي الزبدة وضعي عليها السكر والعسل وعند بداية الغليان والذوبان ضعي البيكينج صودا.
- قلبي حتى يتغير اللون ويصبح عسلياً ثم ارفعي المكونات عن النار وبعد أن يبرد سيصبح غامقاً.
- بعد أن يبرد الخليط أضيفي إليه البيض مع الفانيليا بالتدريج وقلبي المكونات جيداً وضعي الدقيق حسب الحاجة حتى تصبح العجينة متماسكة واتركيها لمدة 30 دقيقة في الثلاجة.
- قسمي العجينة وافردي كل جزء وقومي بتشكيله على شكل دائرة واخرميه بالشوكة وأدخليه الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 8 دقائق حتى التسوية.
- لتحضير الكريمة: اخفقي كل المكونات بالمضرب.
- ادهني كل طبقة من الكيك بالحليب وضعي واحدة من الكريمة وأخرى من الكيك وهكذا حتى الانتهاء من الكمية.
- زينيها حسب الرغبة بأي نوع فاكهة وقدميها.
يناير 12, 2022
طريقة عمل زلابية الراس مالاي
الطريقة
- قومي بتسخين الفرن علي درجة حرارة 175 درجة مئوية.
- باستخدام الخلاط اليدوى قومي بخلط جبنة الريكوتا وربع كوب السكر، وفي صينيّة الكب كيك ضعي أوراق الخبز و قومي بتوزيع الخليط بالتساوي
- قومي بوضع الصينية في الفرن إلى أن تنضج من 35 إلى 40 دقيقة.
- في هذا الوقت ضعي إناء على النار وضعي فيه الكريمة ،على نار خفيفة اتركيها مدة عشر دقائق ، ثم قومي بإضافة كوب السكر والهيل المطحون والزعفران، واتركيها لمدة دقيقتين، ثم ارفعيها عن النار.
- تأكدي من نضج الزلابية بإدخال عود خشب، او شوكة فيها إذا خرجت نظيفة تكون الزلابية ناضجة، اتركيها إلى أن تبرد لمدة عشر دقائق، ثم اخرجيها من الصينية على رفٍّ شبك لتبرد تماماً.
- قومي بترتيب قطع الزلابية في صحن التّقديم واسكبي فوقها الكريمة الباردة ثم زينيها باللّوز والفستق.
يناير 11, 2022
طريقة عمل حساء القلقاس الأخضر
الطريقة
- انقعي القلقاس في ماء دافئ لمدة 10 دقائق، ثم صفيه واغسليه بالماء البارد الجاري لمدة 5 دقائق، حتى التخلص من المادة اللزجة به.
- ضعي المرق في قدر كبير على النار، وأضيفي إليه الليمون، واتركيه حتى الغليان، ثم أضيفي القلقاس إليه.
- في هذه الأثناء، حضري السلق، بتشويحه في مقلاة غير لاصقة بها ملعقة الزبدة، وحركيه من وقت إلى آخر حتى يتحمص تماماً.
- أضيفي الثوم، وكومي السلق فوقه وهو ساخن، وأغلقي النار لمدة 10 دقائق، أو حتى تتحمص الطبقة الخارجية من الثوم.
- قومي بفرم السلق في محضر الطعام.
- أضيفي السلق إلى القلقاس واتركيه للغليان والتجانس مع الحساء، ثم أغلقي النار.
- قدميه ساخناً مع الأرز بالشعيرية.
يناير 11, 2022
طريقة عمل سلطة البيض المسلوق والأفوكادو
الطريقة
- قطعي الأفوكادو إلى شرائح ووزعيه في قعر طبق التقديم.
- أضيفي البرتقال والبصل والزيتون والبيض.
- اخلطي كل مكونات السلطة في وعاء صغير واسكبيها فوق الطبق.
- قدمي السلطة مباشرة.
يناير 11, 2022
طريقة عمل أفخاذ دجاج تكا الحارة
الطريقة
- اصنعي شقوق في أفخاذ الدجاج بسكين حاد إلى أن تصلي إلى العظم بالطول وبالعرض، لضمان تشرب الأفخاذ التتبيلة وسهولة النضج.
- امزجي جميع المكونات ما عدا أفخاذ الدجاج سوياً، وقلبيهم جيداً حتى تمام التجانس.
- اتركي التتبيلة لترتاح جانباً 15 دقيقة.
- تبلي أفخاذ الدجاج بالتتبيلة المحضرة مسبقاً، واضمني دخولها في الفتحات.
- اتركي الدجاج في التتبيلة من 3 ساعات إلى ليلة كاملة.
- رصي أفخاذ الدجاج في صينية وغلفيها بورق الأولمنيوم.
- حمي الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
- أدخلي صينية الدجاج إلى الفرن لمدة 20 دقيقة ثم أخرجيها وأزيلي ورق الأولمنيوم وأعديها مجدداً إلى الفرن، حتى تحصلي على اللون البني المحمر.
- أخرجي الصينية وغطيها بورق الأولمنيوم لمدة 15 دقيقة واتركيها جانباً حتى تستعيد السوائل مجدداً.
- قدميها مع الأرز البسمتي أو خبز التورتيلا.
يناير 11, 2022
طريقة عمل فخذة الخروف المشوي
الطريقة
- شرحي لحم فخذة الخروف وادهنيها بالخل الأبيض وانقعيها لليلة كاملة.
- في وعاء أخر، اخلطي الكيوي مع اللبن الزبادي والملح والهيل والقرفة والفلفل الأسود ومعجون الطماطم وبودرة الثوم.
- ادهني صينية الفرن بزيت الزيتون.
- ضعي الفخذة بالصينية وتبيليها بخليط الكيوي.
- صبي الماء بقاع صينية الفرن.
يناير 11, 2022
طريقة عمل أجنحة الدجاج المشوى للرجيم
الطريقة
- ضعي أجنحة الدجاج والحليب ونصف كوب من صوص البافلو في كيس بلاستيكي و انقعيها في الثلاجة لمدة 2 إلى 8 ساعات .
- قومي بتصفية الأجنحة واتركيها حتى تجف ثم ضعيها في كيس بلاستيكي نظيف.
- في إناء نظيف امزجي بودرة الثوم والأوريغانو والملح والفلفل والفلفل الحريف معاً ثم وأضيفي لها الأجنحة وقلبيها واتركيها في درجة حرارة الغرفة لمدة 30 دقيقة.
- قومي بتسخين شواية الفرن علي درجة حرارة متوسطة إلى عالية، حوالي 450 درجة ثم ضعي الأجنحة على الشواية بمسافة 2 بوصة على الأقل، وأغلقي غطاء الشواية وقللي الحرارة إلى متوسطة.
- انتظرى حوالى لمدة 5-8 دقائق على كل جانب.
- ضعي وعاء على النار ثم ضعي به 1 كوب من صوص البافلو والزبدة وصوص وسترشير والثوم على نار متوسطة.
- انتظرى حتى تذوب الزبدة مع التحريك المستمر.
- رصي الأجنحة المشوية في طبق التقديم ثم غطيها بصوص البافلو ثم قدميها.
يناير 10, 2022
طريقة عمل الدجاج المشوي بالبصل والبطاطس
الطريقة
- فى وعاء قومي بخلط الزبادي مع بودرة الثوم والملح والفلفل والزيت.
- قومي بفرك الدجاجة جيداً من الداخل والخارج بالزبدة وبهارات الدجاج والكركم وعصير الليمون.
- ضعي الدجاجة بخليط اللبن والبهارات واخلطي جيداً حتى تتبل بالكامل وقومي بتغطية الطبق واتركي الدجاجة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
- قومي بوضع الدجاجة مع البطاطس والبصل في كيس الشواء الحراري و ضعي الكيس في صينية الفرن وأضيفي للصينية ثلث كوب ماء.
- ضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة 200 درجة لمدة 30 دقيقة ثم قومي بثقب الكيس بواسطة سكين.
- اخفضى درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة واتركي الدجاج لمدة 45 دقيقة حتى ينضج.
- بعد نضج الدجاجة تتقدم ساخنة ويمكن أن تقدم مع مكرونة أو سلطة.