طريقة عمل اليبرق

الطريقة

1. نفرم اللحم مع الدهن ونخلطه مع الارز والملح والفلفل والعصفر.
2. نسخن إناء فيه ماء ونغسل أوراق العنب جيدًا ثم نغليها في الماء لتصبح طرية وسهلة اللف.
3. نتركها تبرد قليلًا ثم نبدأ بحشوها ولفها.
4. نصف شرحات اللحم في القدر ثم نضع رؤوس الثوم.
5. نضيف الملح والفلفل حسب الرغبة فوق الشرحات.
6. نصف فوقهم ورق العنب ونضع ثقل إما حجر فخار أو أي شيئ ثقيل للحفاظ على شكل اليبرق ونملأ الإناء بالماء.
7. نتركه على نار قوية ليغلي ثم نهدئ النار مدة ساعتين او اكثر وقبل الاستواء بقليل نضيف عصير الليمون حسب الاستواء ويقدم.
8. يمكنك أن تضيفي شرايح لحم أسفل إناء الطهو وشرائح من لية الخاروف.

ملاحظة : لايضاف الليمون في بداية الطبخ لأنه يجعل الورق قاسي ولا ينضج

طريقة عمل حلى القرفة البارد

الطريقة

1. نخفق البيض والفانيليا في الخلاط ثم نضيف كوب السكر إلى الخليط ونخلط لمدة دقيقتين بالخلاط.
2. نضيف الماء والزيت والحليب البودرة ونخلطهم في الخلاط لمدة دقيقة واحدة.
3. نخلط الدقيق مع البيكينج باودر جيداً ثم نضيفهم إلى خليط البيض السابق ونخلطهم حتى يصبح المزيج متجانساً.
4. نجهز صينية أو طبق الفرن حسب الرغبة وندهنها بالزيت ثم نضع مقدار فنجان كبير من الخليط ونوزعه.
5. ندخل الصينية في الفرن في الرف الأسفل حتى تحمر وتنضج.
6. نخلط القرفة مع السكر ثم نرش القرفة مع السكر على الطبقة المخبوزة بواسطة مصفاة.
7. نضع فنجان آخر من الخليط ونوزعه بالتساوي ونعيده إلى الفرن حتى يحمر وينضج.
8. نكرر العملية حتى ننتهي من الخليط وتتكون عدة طبقات.
9. تبرد بالثلاجة لساعتين على الأقل وعند التقديم تزين بالسكر البودرة أو القرفة أو الشوكولاتة البودرة حسب الرغبة

طريقة عمل شوربة السي فود بالمشروم الكريمى

الطريقة

1. ضعي وعاء كبير في وعاء كبير على حرارة متوسطة ضعي الزيت يسخن.
2. ضعي البصل والثوم البودر في الزيت وقلبي باستمرار حتى يصبح لونه دهبى.
3. اضيفي الشوربة و الحليب تدريجيا ثم ضعي الشبت و قلبي.
4. ضعي الجمبري و السمك و شرائح المشروم في الوعاء وقلبي مرة أخرى.
5. اخفضي الحرارة ثم اتركي الشوربة على النار حتى ينضج السمك و الجمبري.
6. ضعي الشوربة في بولات التقديم و قدميها ساخنة مع الليمون.

طريقة عمل شوربة الجزر والكرفس بقطع اللحم

الطريقة

1. في وعاء متوسط الحجم على حرارة  متوسطة ضعي الزيت يسخن.
2. ضعي اللحم في الزيت الساخن ثم تبليه بالملح و الفلفل و الشطة و قلبي حتى يكتمل النضج ثم ارفعيه من النار.
3. ضعي مكعبات البطاطس و الجزر و البسلة و الكرفس و البصل في الوعاء وقلبي حتى ينضج المزيج.
4. أضيفي شوربة اللحم و قلبي.
5. ضعي مكعبات اللحم وورق الغار و قلبي مرة اخرى.
6. اخفضي الحرارة واتركي المزيج لمدة 5 دقائق.
7. ضعي الشوربة في بولات التقديم و قدميها ساخنة مع الليمون.

طريقة عمل تانتوني كباب التركي

الطريقة

1. نغسل البقدونس جيدا ثم نتركه ليجف من الماء نقوم بتقشير البصل ونقطعه لشرائح رفيعة.
2. نغسل شرائح اللحم و نقطعها لشرائح رفيعة جداً.
3. نضع شرائح اللحم في قدر يحتوي كوباً من الماء ونضعه على النار ليغلي اللحم مدة عشر دقائق ثم يرفع عن النار ويصفى من الماء.
4. نضع البصل المفروم في إناء ونضيف السماق والملح ونقلب جيداً ثم نفرم البقدونس فرماً ناعماً.
5. نضع الزيت النباتي في مقلاة ونضع شرائح اللحم بعد تصفيتها من الماء ونقلبها حتى تتحمر ونجهز كوباً من الماء بجانبناً وكل دقيقة نرش قليلاً من الماء حتى تنضج اللحمة تماماً ويتبخر معظم الماء ثم نرفعه عن النار.
6. نضيف البقدونس المفروم لخليط البصل والسماق كما نضيف زيت الزيتون والملح والفلفل الحار ونقلب.
7. نجهز خبز التورتيلا ونمسحه بصوص اللحمة الموجود بقاع الصينية ثم نوزع خليط اللحمة عليه وخليط البصل ثم نلفها على شكل ساندويشات ثم نضعه في السخان الكهربائي أو على الصاج مدة دقيقتين.
8. نخرج ساندويشات التنتوني ونقطعها لقطع سميكة ثم نضعها في طبق التقديم.
9. نغسل الطماطم و نقطعها لشرائح ونغسل قرون الفلفل و نزين طبق التقديم بشرائح الطماطم وقرون الفلفل الحار ثم يقدم.

طريقة عمل أصابع التوست المقلية بالدجاج

الطريقة

طريقة عمل كيكة البسكوت المطحون

الطريقة

طريقة عمل صلصة الفلفل الأحمر الحلو

الطريقة

طريقة عمل طاجن بامية دايت

الطريقة